Italia: prezzi dei bovini maschi da ristallo

In questa pagina trovano spazio, registrati con cadenza settimanale presso la CCIAA di Modena , i dati relativi ai prezzi all'ingrosso dei Bovini maschi da ristallo.
Nelle tabelle vengono riportati i prezzi rilevati nelle ultime dieci settimane, mentre nei grafici a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi anni.

Il grafico principale riporta il confronto storico tra i prezzi delle categorie di bovini maschi da ristallo.

Bovini maschi da ristallo: Charolaise ed incroci francesi Kg. 350

Data del rilevamento
Bovini maschi da ristallo:
Charolaise ed incroci francesi Kg. 350
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
24 Ago 2026
4,750 4,850 =
17 Ago 2026
4,750 4,850 =
10 Ago 2026
4,750 4,850 +0,050 =
3 Ago 2026
4,700 4,800 +0,100 =
27 Lug 2026
4,600 4,700 =
20 Lug 2026
4,600 4,700 -0,300 =
13 Lug 2026
4,900 5,000 -0,300 =
6 Lug 2026
5,200 5,300 -0,200 =
29 Giu 2026
5,400 5,500 -0,100 =
22 Giu 2026
5,500 5,600 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per Prezzo merce a peso vivo, franco arrivo Modena, provvigione e imposte escluse.
€/kg Bovini maschi da ristallo
Charolaise ed incroci francesi Kg. 350
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 2,56 2,90 3,59 3,62 4,44 5,95 +1,71% +34,16%
Febbraio 2,56 3,13 3,65 3,72 4,89 5,96 +0,21% +22,06%
Marzo 2,65 3,37 3,72 3,81 5,13 6,03 +1,13% +17,43%
Aprile 2,75 3,42 3,73 3,90 5,13 6,04 +0,12% +17,58%
Maggio 2,84 3,58 3,77 3,98 5,31 5,60 -7,25% +5,41%
Giugno 2,85 3,61 3,76 4,11 5,83 5,53 -1,25% -5,06%
Luglio 2,79 3,58 3,66 4,13 5,76 4,87 -11,84% -15,33%
Agosto 2,77 3,57 3,63 4,13 5,86 4,79 -1,79% -18,33%
Settembre 2,81 3,62 3,71 4,18 6,14
Ottobre 2,84 3,62 3,69 4,25 6,04
Novembre 2,86 3,61 3,62 4,25 5,95
Dicembre 2,86 3,58 3,58 4,29 5,85
Gen - Ago 2,72 3,40 3,69 3,91 5,30 5,61
Variazione (1) - +24,74% +8,63% +6,06% +35,40% +5,80%
Media 2,76 3,47 3,68 4,02 5,53
Variazione (1) - +25,53% +6,20% +9,33% +37,34%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per Prezzo merce a peso vivo, franco arrivo Modena, provvigione e imposte escluse.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Bovini maschi da ristallo: Charolaise ed incroci francesi Kg. 400

Data del rilevamento
Bovini maschi da ristallo:
Charolaise ed incroci francesi Kg. 400
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
24 Ago 2026
4,600 4,800 =
17 Ago 2026
4,600 4,800 =
10 Ago 2026
4,600 4,800 +0,050 =
3 Ago 2026
4,550 4,750 +0,100 =
27 Lug 2026
4,450 4,650 =
20 Lug 2026
4,450 4,650 -0,300 =
13 Lug 2026
4,750 4,950 -0,300 =
6 Lug 2026
5,050 5,250 -0,200 =
29 Giu 2026
5,250 5,450 -0,100 =
22 Giu 2026
5,350 5,550 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per Prezzo merce a peso vivo, franco arrivo Modena, provvigione e imposte escluse.
€/kg Bovini maschi da ristallo
Charolaise ed incroci francesi Kg. 400
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 2,51 2,87 3,51 3,54 4,36 5,70 +1,79% +30,88%
Febbraio 2,51 3,09 3,57 3,64 4,80 5,71 +0,22% +18,89%
Marzo 2,60 3,29 3,64 3,73 5,06 5,78 +1,18% +14,34%
Aprile 2,71 3,34 3,65 3,82 5,06 5,79 +0,13% +14,49%
Maggio 2,79 3,50 3,69 3,90 5,23 5,35 -7,56% +2,25%
Giugno 2,80 3,53 3,68 4,03 5,75 5,41 +1,12% -5,83%
Luglio 2,74 3,50 3,58 4,01 5,68 4,77 -11,74% -15,90%
Agosto 2,73 3,49 3,55 4,01 5,78 4,69 -1,83% -18,92%
Settembre 2,76 3,53 3,63 4,10 6,06
Ottobre 2,79 3,53 3,61 4,17 5,97
Novembre 2,81 3,53 3,54 4,17 5,77
Dicembre 2,81 3,50 3,50 4,21 5,60
Gen - Ago 2,68 3,33 3,61 3,83 5,22 5,41
Variazione (1) - +24,28% +8,47% +5,95% +36,45% +3,67%
Media 2,72 3,39 3,60 3,94 5,42
Variazione (1) - +24,95% +6,10% +9,37% +37,77%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per Prezzo merce a peso vivo, franco arrivo Modena, provvigione e imposte escluse.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Bovini maschi da ristallo: Charolaise ed incroci francesi Kg. 450

Data del rilevamento
Bovini maschi da ristallo:
Charolaise ed incroci francesi Kg. 450
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
24 Ago 2026
4,500 4,600 =
17 Ago 2026
4,500 4,600 =
10 Ago 2026
4,500 4,600 +0,050 =
3 Ago 2026
4,450 4,550 +0,100 =
27 Lug 2026
4,350 4,450 =
20 Lug 2026
4,350 4,450 -0,300 =
13 Lug 2026
4,650 4,750 -0,300 =
6 Lug 2026
4,950 5,050 -0,200 =
29 Giu 2026
5,150 5,250 -0,100 =
22 Giu 2026
5,250 5,350 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per Prezzo merce a peso vivo, franco arrivo Modena, provvigione e imposte escluse.
€/kg Bovini maschi da ristallo
Charolaise ed incroci francesi Kg. 450
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 2,41 2,79 3,46 3,46 4,28 5,45 +1,87% +27,34%
Febbraio 2,41 3,00 3,52 3,57 4,73 5,46 +0,23% +15,49%
Marzo 2,50 3,20 3,59 3,66 4,98 5,53 +1,24% +11,04%
Aprile 2,61 3,26 3,59 3,75 4,95 5,54 +0,14% +11,87%
Maggio 2,69 3,42 3,61 3,82 5,13 5,10 -7,90% -0,54%
Giugno 2,70 3,46 3,61 3,96 5,64 5,22 +2,35% -7,45%
Luglio 2,64 3,42 3,50 3,93 5,54 4,62 -11,40% -16,44%
Agosto 2,64 3,41 3,48 3,94 5,63 4,54 -1,89% -19,36%
Settembre 2,67 3,46 3,55 4,03 5,88
Ottobre 2,71 3,46 3,54 4,10 5,74
Novembre 2,73 3,48 3,47 4,10 5,52
Dicembre 2,73 3,44 3,42 4,13 5,35
Gen - Ago 2,58 3,25 3,54 3,75 5,12 5,19
Variazione (1) - +26,02% +9,13% +5,82% +36,43% +1,51%
Media 2,62 3,32 3,53 3,86 5,28
Variazione (1) - +26,64% +6,45% +9,38% +36,78%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per Prezzo merce a peso vivo, franco arrivo Modena, provvigione e imposte escluse.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Bovini maschi da ristallo: Charolaise ed incroci francesi Kg. 500

Data del rilevamento
Bovini maschi da ristallo:
Charolaise ed incroci francesi Kg. 500
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
24 Ago 2026
4,150 4,350 =
17 Ago 2026
4,150 4,350 =
10 Ago 2026
4,150 4,350 +0,050 =
3 Ago 2026
4,100 4,300 +0,100 =
27 Lug 2026
4,000 4,200 =
20 Lug 2026
4,000 4,200 -0,150 =
13 Lug 2026
4,150 4,350 -0,300 =
6 Lug 2026
4,450 4,650 -0,200 =
29 Giu 2026
4,650 4,850 -0,100 =
22 Giu 2026
4,750 4,950 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per Prezzo merce a peso vivo, franco arrivo Modena, provvigione e imposte escluse.
€/kg Bovini maschi da ristallo
Charolaise ed incroci francesi Kg. 500
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 2,25 2,66 3,36 3,38 4,14 5,10 +2,00% +23,34%
Febbraio 2,25 2,88 3,43 3,48 4,59 5,04 -1,23% +9,87%
Marzo 2,34 3,08 3,49 3,57 4,84 5,08 +0,84% +5,07%
Aprile 2,45 3,14 3,46 3,66 4,71 5,09 +0,15% +7,96%
Maggio 2,53 3,33 3,47 3,74 4,84 4,65 -8,60% -3,98%
Giugno 2,54 3,36 3,46 3,84 5,36 4,77 +2,58% -10,92%
Luglio 2,51 3,33 3,36 3,81 5,25 4,25 -10,90% -19,05%
Agosto 2,51 3,32 3,33 3,80 5,34 4,24 -0,29% -20,67%
Settembre 2,54 3,37 3,41 3,86 5,59
Ottobre 2,57 3,37 3,40 3,96 5,46
Novembre 2,60 3,38 3,37 3,96 5,17
Dicembre 2,60 3,35 3,33 3,99 5,00
Gen - Ago 2,43 3,14 3,42 3,65 4,89 4,79
Variazione (1) - +29,33% +8,89% +6,87% +33,85% -2,15%
Media 2,47 3,21 3,41 3,75 5,03
Variazione (1) - +29,86% +6,03% +10,01% +34,16%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per Prezzo merce a peso vivo, franco arrivo Modena, provvigione e imposte escluse.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Bovini maschi da ristallo: Limousine Kg. 300

Data del rilevamento
Bovini maschi da ristallo:
Limousine Kg. 300
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
24 Ago 2026
5,500 5,700 +0,100 =
17 Ago 2026
5,400 5,600 =
10 Ago 2026
5,400 5,600 +0,050 =
3 Ago 2026
5,350 5,550 +0,050 =
27 Lug 2026
5,300 5,500 =
20 Lug 2026
5,300 5,500 -0,100 =
13 Lug 2026
5,400 5,600 -0,300 =
6 Lug 2026
5,700 5,900 -0,200 =
29 Giu 2026
5,900 6,100 -0,100 =
22 Giu 2026
6,000 6,200 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per Prezzo merce a peso vivo, franco arrivo Modena, provvigione e imposte escluse.
€/kg Bovini maschi da ristallo
Limousine Kg. 300
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 3,13 3,38 3,92 4,11 5,05 6,70 +1,52% +32,80%
Febbraio 3,13 3,43 3,99 4,20 5,53 6,71 +0,19% +21,42%
Marzo 3,22 3,56 4,06 4,29 5,85 6,77 +0,86% +15,83%
Aprile 3,28 3,60 4,09 4,39 5,85 6,74 -0,48% +15,27%
Maggio 3,34 3,73 4,13 4,42 6,00 6,20 -7,98% +3,38%
Giugno 3,35 3,75 4,12 4,43 6,39 6,08 -1,94% -4,93%
Luglio 3,29 3,72 4,04 4,43 6,23 5,53 -9,13% -11,32%
Agosto 3,27 3,72 4,01 4,43 6,30 5,51 -0,23% -12,57%
Settembre 3,28 3,77 4,08 4,51 6,55
Ottobre 3,35 3,86 4,09 4,67 6,55
Novembre 3,38 3,90 4,09 4,78 6,70
Dicembre 3,38 3,90 4,09 4,89 6,60
Gen - Ago 3,26 3,61 4,05 4,33 5,91 6,29
Variazione (1) - +11,00% +11,99% +7,11% +36,38% +6,37%
Media 3,28 3,69 4,06 4,46 6,13
Variazione (1) - +12,50% +9,88% +9,80% +37,53%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per Prezzo merce a peso vivo, franco arrivo Modena, provvigione e imposte escluse.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Bovini maschi da ristallo: Limousine Kg. 350

Data del rilevamento
Bovini maschi da ristallo:
Limousine Kg. 350
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
24 Ago 2026
5,200 5,400 +0,100 =
17 Ago 2026
5,100 5,300 =
10 Ago 2026
5,100 5,300 +0,050 =
3 Ago 2026
5,050 5,250 +0,050 =
27 Lug 2026
5,000 5,200 =
20 Lug 2026
5,000 5,200 -0,200 =
13 Lug 2026
5,200 5,400 -0,300 =
6 Lug 2026
5,500 5,700 -0,200 =
29 Giu 2026
5,700 5,900 -0,100 =
22 Giu 2026
5,800 6,000 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per Prezzo merce a peso vivo, franco arrivo Modena, provvigione e imposte escluse.
€/kg Bovini maschi da ristallo
Limousine Kg. 350
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 2,86 3,10 3,79 3,98 4,92 6,50 +1,56% +32,25%
Febbraio 2,86 3,25 3,86 4,07 5,40 6,51 +0,19% +20,64%
Marzo 2,94 3,43 3,94 4,16 5,72 6,57 +0,88% +14,96%
Aprile 3,00 3,47 3,96 4,26 5,69 6,54 -0,49% +14,84%
Maggio 3,06 3,60 4,00 4,29 5,84 6,00 -8,22% +2,78%
Giugno 3,07 3,63 3,99 4,30 6,24 5,88 -2,00% -5,69%
Luglio 3,01 3,59 3,91 4,30 6,07 5,27 -10,29% -13,10%
Agosto 3,00 3,59 3,88 4,30 6,15 5,21 -1,18% -15,17%
Settembre 3,00 3,64 3,92 4,38 6,39
Ottobre 3,07 3,73 3,94 4,54 6,35
Novembre 3,10 3,77 3,96 4,65 6,50
Dicembre 3,10 3,77 3,96 4,76 6,40
Gen - Ago 2,98 3,46 3,92 4,20 5,76 6,07
Variazione (1) - +16,21% +13,25% +7,37% +37,08% +5,32%
Media 3,00 3,55 3,92 4,33 5,97
Variazione (1) - +18,09% +10,63% +10,27% +37,95%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per Prezzo merce a peso vivo, franco arrivo Modena, provvigione e imposte escluse.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Bovini maschi da ristallo: Saler Kg. 350

Data del rilevamento
Bovini maschi da ristallo:
Saler Kg. 350
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
24 Ago 2026
3,800 3,900 =
17 Ago 2026
3,800 3,900 =
10 Ago 2026
3,800 3,900 +0,050 =
3 Ago 2026
3,750 3,850 +0,050 =
27 Lug 2026
3,700 3,800 =
20 Lug 2026
3,700 3,800 -0,150 =
13 Lug 2026
3,850 3,950 -0,300 =
6 Lug 2026
4,150 4,250 -0,200 =
29 Giu 2026
4,350 4,450 -0,100 =
22 Giu 2026
4,450 4,550 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per Prezzo merce a peso vivo, franco arrivo Modena, provvigione e imposte escluse.
€/kg Bovini maschi da ristallo
Saler Kg. 350
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 2,08 2,42 3,06 3,03 3,94 4,85 +2,11% +23,10%
Febbraio 2,08 2,61 3,13 3,13 4,37 4,86 +0,26% +11,19%
Marzo 2,16 2,85 3,20 3,22 4,59 4,92 +1,18% +7,19%
Aprile 2,27 2,90 3,20 3,27 4,59 4,89 -0,66% +6,48%
Maggio 2,35 3,07 3,20 3,28 4,69 4,45 -8,95% -5,07%
Giugno 2,38 3,10 3,19 3,34 5,04 4,44 -0,22% -11,90%
Luglio 2,31 3,07 3,08 3,36 4,92 3,90 -12,16% -20,73%
Agosto 2,30 3,05 3,05 3,39 4,99 3,84 -1,60% -23,04%
Settembre 2,32 3,07 3,08 3,52 5,12
Ottobre 2,35 3,07 3,07 3,71 5,03
Novembre 2,37 3,09 3,04 3,79 4,92
Dicembre 2,37 3,05 3,00 3,79 4,75
Gen - Ago 2,24 2,89 3,14 3,25 4,65 4,53
Variazione (1) - +28,59% +8,78% +3,42% +43,24% -2,61%
Media 2,28 2,95 3,11 3,39 4,75
Variazione (1) - +29,29% +5,64% +9,09% +39,93%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per Prezzo merce a peso vivo, franco arrivo Modena, provvigione e imposte escluse.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Bovini maschi da ristallo: Saler Kg. 400

Data del rilevamento
Bovini maschi da ristallo:
Saler Kg. 400
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
24 Ago 2026
3,800 3,900 =
17 Ago 2026
3,800 3,900 =
10 Ago 2026
3,800 3,900 +0,050 =
3 Ago 2026
3,750 3,850 +0,050 =
27 Lug 2026
3,700 3,800 =
20 Lug 2026
3,700 3,800 -0,150 =
13 Lug 2026
3,850 3,950 -0,300 =
6 Lug 2026
4,150 4,250 -0,200 =
29 Giu 2026
4,350 4,450 -0,100 =
22 Giu 2026
4,450 4,550 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per Prezzo merce a peso vivo, franco arrivo Modena, provvigione e imposte escluse.
€/kg Bovini maschi da ristallo
Saler Kg. 400
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 2,08 2,42 3,06 3,03 3,94 4,85 +2,11% +23,10%
Febbraio 2,08 2,61 3,13 3,13 4,37 4,86 +0,26% +11,19%
Marzo 2,16 2,85 3,20 3,22 4,59 4,92 +1,18% +7,19%
Aprile 2,27 2,90 3,20 3,27 4,59 4,89 -0,66% +6,48%
Maggio 2,35 3,07 3,20 3,28 4,69 4,45 -8,95% -5,07%
Giugno 2,38 3,10 3,19 3,34 5,04 4,44 -0,22% -11,90%
Luglio 2,31 3,07 3,08 3,36 4,92 3,90 -12,16% -20,73%
Agosto 2,30 3,05 3,05 3,39 4,99 3,84 -1,60% -23,04%
Settembre 2,32 3,07 3,08 3,52 5,12
Ottobre 2,35 3,07 3,07 3,71 5,03
Novembre 2,37 3,09 3,04 3,79 4,92
Dicembre 2,37 3,05 3,00 3,79 4,75
Gen - Ago 2,24 2,89 3,14 3,25 4,65 4,53
Variazione (1) - +28,59% +8,78% +3,42% +43,24% -2,61%
Media 2,28 2,95 3,11 3,39 4,75
Variazione (1) - +29,29% +5,64% +9,09% +39,93%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per Prezzo merce a peso vivo, franco arrivo Modena, provvigione e imposte escluse.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Bovini maschi da ristallo: Saler Kg. 450

Data del rilevamento
Bovini maschi da ristallo:
Saler Kg. 450
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
24 Ago 2026
3,700 3,800 =
17 Ago 2026
3,700 3,800 =
10 Ago 2026
3,700 3,800 +0,050 =
3 Ago 2026
3,650 3,750 +0,050 =
27 Lug 2026
3,600 3,700 =
20 Lug 2026
3,600 3,700 -0,150 =
13 Lug 2026
3,750 3,850 -0,300 =
6 Lug 2026
4,050 4,150 -0,200 =
29 Giu 2026
4,250 4,350 -0,100 =
22 Giu 2026
4,350 4,450 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per Prezzo merce a peso vivo, franco arrivo Modena, provvigione e imposte escluse.
€/kg Bovini maschi da ristallo
Saler Kg. 450
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 2,08 2,39 3,03 3,00 3,91 4,75 +2,15% +21,48%
Febbraio 2,08 2,58 3,10 3,10 4,34 4,76 +0,26% +9,65%
Marzo 2,16 2,82 3,17 3,19 4,56 4,82 +1,21% +5,70%
Aprile 2,27 2,87 3,17 3,24 4,52 4,79 -0,67% +5,86%
Maggio 2,34 3,04 3,17 3,25 4,61 4,35 -9,14% -5,59%
Giugno 2,34 3,07 3,16 3,31 4,96 4,34 -0,23% -12,50%
Luglio 2,28 3,04 3,05 3,33 4,84 3,80 -12,44% -21,49%
Agosto 2,27 3,02 3,02 3,36 4,91 3,74 -1,64% -23,83%
Settembre 2,29 3,04 3,05 3,49 5,04
Ottobre 2,32 3,04 3,04 3,68 4,95
Novembre 2,34 3,05 3,01 3,76 4,82
Dicembre 2,34 3,02 2,97 3,76 4,65
Gen - Ago 2,23 2,86 3,11 3,22 4,59 4,43
Variazione (1) - +27,98% +8,87% +3,45% +42,72% -3,52%
Media 2,26 2,92 3,08 3,36 4,68
Variazione (1) - +29,00% +5,70% +9,17% +39,12%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per Prezzo merce a peso vivo, franco arrivo Modena, provvigione e imposte escluse.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Bovini maschi da ristallo: Charolaise nazionali kg. 300-350

Data del rilevamento
Bovini maschi da ristallo:
Charolaise nazionali kg. 300-350
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
24 Ago 2026
n.q. n.q. =
17 Ago 2026
n.q. n.q. =
10 Ago 2026
n.q. n.q. =
3 Ago 2026
n.q. n.q. =
27 Lug 2026
n.q. n.q. =
20 Lug 2026
n.q. n.q. =
13 Lug 2026
n.q. n.q. =
6 Lug 2026
n.q. n.q. =
29 Giu 2026
n.q. n.q. =
22 Giu 2026
n.q. n.q. =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce a peso vivo, franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse.
€/kg Bovini maschi da ristallo
Charolaise nazionali kg. 300-350
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 2,50 2,50 2,82 2,75 3,35 4,81 0,00% +43,58%
Febbraio 2,50 2,60 2,84 2,83 3,83 4,77 -0,78% +24,50%
Marzo 2,50 2,77 2,87 2,93 4,15 4,83 +1,20% +16,39%
Aprile 2,50 2,79 2,88 3,02 4,11 4,82 -0,16% +17,26%
Maggio 2,50 2,80 2,88 3,02 4,20 4,61 -4,41% +9,83%
Giugno 2,48 2,81 2,88 3,05 4,45
Luglio 2,44 2,81 2,79 3,05 4,48
Agosto 2,44 2,81 2,70 3,05 4,58
Settembre 2,44 2,81 2,71 3,07 4,83
Ottobre 2,44 2,81 2,73 3,17 4,81
Novembre 2,46 2,81 2,73 3,20 4,95
Dicembre 2,50 2,81 2,73 3,20 4,81
Gen - Mag 2,50 2,69 2,86 2,91 3,94 4,80
Variazione (1) - +7,85% +6,13% +1,80% +35,68% +21,66%
Media 2,47 2,76 2,80 3,02 4,39
Variazione (1) - +11,41% +1,50% +8,06% +45,26%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce a peso vivo, franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Bovini maschi da ristallo: Charolaise nazionali kg. 350-400

Data del rilevamento
Bovini maschi da ristallo:
Charolaise nazionali kg. 350-400
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
24 Ago 2026
n.q. n.q. =
17 Ago 2026
n.q. n.q. =
10 Ago 2026
n.q. n.q. =
3 Ago 2026
n.q. n.q. =
27 Lug 2026
n.q. n.q. =
20 Lug 2026
n.q. n.q. =
13 Lug 2026
n.q. n.q. =
6 Lug 2026
n.q. n.q. =
29 Giu 2026
n.q. n.q. =
22 Giu 2026
n.q. n.q. =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce a peso vivo, franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse.
€/kg Bovini maschi da ristallo
Charolaise nazionali kg. 350-400
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 2,30 2,30 2,62 2,55 3,15 4,61 0,00% +46,35%
Febbraio 2,30 2,40 2,63 2,63 3,63 4,57 -0,81% +25,85%
Marzo 2,30 2,57 2,67 2,73 3,95 4,63 +1,26% +17,22%
Aprile 2,30 2,59 2,67 2,82 3,91 4,62 -0,16% +18,15%
Maggio 2,30 2,60 2,67 2,82 4,00 4,41 -4,60% +10,32%
Giugno 2,28 2,61 2,67 2,85 4,25
Luglio 2,25 2,61 2,59 2,85 4,28
Agosto 2,25 2,61 2,50 2,85 4,38
Settembre 2,25 2,61 2,51 2,87 4,63
Ottobre 2,25 2,61 2,54 2,97 4,61
Novembre 2,27 2,61 2,54 3,00 4,75
Dicembre 2,30 2,61 2,54 3,00 4,61
Gen - Mag 2,30 2,49 2,66 2,71 3,74 4,60
Variazione (1) - +8,54% +6,63% +1,93% +38,31% +22,82%
Media 2,27 2,56 2,60 2,82 4,19
Variazione (1) - +12,41% +1,62% +8,68% +48,47%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce a peso vivo, franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Bovini maschi da ristallo: Incroci nazionali da carne Kg. 200-250

Data del rilevamento
Bovini maschi da ristallo:
Incroci nazionali da carne Kg. 200-250
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
24 Ago 2026
3,630 3,840 =
17 Ago 2026
3,630 3,840 =
10 Ago 2026
3,630 3,840 +0,050 =
3 Ago 2026
3,580 3,790 +0,050 =
27 Lug 2026
3,530 3,740 =
20 Lug 2026
3,530 3,740 -0,300 =
13 Lug 2026
3,830 4,040 -0,100 =
6 Lug 2026
3,930 4,140 -0,150 =
29 Giu 2026
4,080 4,290 -0,050 =
22 Giu 2026
4,130 4,340 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce a peso vivo, franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse.
€/kg Bovini maschi da ristallo
Incroci nazionali da carne Kg. 200-250
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 2,32 2,33 2,64 2,57 3,18 4,63 0,00% +45,98%
Febbraio 2,32 2,42 2,66 2,66 3,66 4,60 -0,81% +25,67%
Marzo 2,32 2,60 2,69 2,76 3,97 4,65 +1,25% +17,11%
Aprile 2,32 2,61 2,70 2,84 3,94 4,65 -0,16% +18,03%
Maggio 2,32 2,62 2,70 2,85 4,02 4,31 -7,26% +7,15%
Giugno 2,31 2,63 2,70 2,88 4,27 4,23 -1,97% -1,17%
Luglio 2,27 2,63 2,61 2,88 4,30 3,81 -9,82% -11,50%
Agosto 2,27 2,63 2,53 2,88 4,40 3,72 -2,30% -15,49%
Settembre 2,27 2,63 2,54 2,89 4,66
Ottobre 2,27 2,63 2,56 3,00 4,63
Novembre 2,29 2,63 2,56 3,03 4,77
Dicembre 2,32 2,63 2,56 3,03 4,63
Gen - Ago 2,31 2,56 2,66 2,78 3,97 4,33
Variazione (1) - +10,95% +3,80% +4,78% +42,85% +8,98%
Media 2,30 2,58 2,62 2,85 4,22
Variazione (1) - +12,28% +1,61% +8,60% +48,04%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce a peso vivo, franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Bovini maschi da ristallo: Incroci nazionali da carne Kg. 250-320

Data del rilevamento
Bovini maschi da ristallo:
Incroci nazionali da carne Kg. 250-320
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
24 Ago 2026
3,630 3,840 =
17 Ago 2026
3,630 3,840 =
10 Ago 2026
3,630 3,840 +0,050 =
3 Ago 2026
3,580 3,790 +0,050 =
27 Lug 2026
3,530 3,740 =
20 Lug 2026
3,530 3,740 -0,300 =
13 Lug 2026
3,830 4,040 -0,100 =
6 Lug 2026
3,930 4,140 -0,150 =
29 Giu 2026
4,080 4,290 -0,050 =
22 Giu 2026
4,130 4,340 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce a peso vivo, franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse.
€/kg Bovini maschi da ristallo
Incroci nazionali da carne Kg. 250-320
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 2,22 2,23 2,64 2,57 3,18 4,63 0,00% +45,98%
Febbraio 2,22 2,32 2,66 2,66 3,66 4,60 -0,81% +25,67%
Marzo 2,22 2,50 2,69 2,76 3,97 4,65 +1,25% +17,11%
Aprile 2,22 2,53 2,70 2,84 3,94 4,65 -0,16% +18,03%
Maggio 2,22 2,62 2,70 2,85 4,02 4,31 -7,26% +7,15%
Giugno 2,21 2,63 2,70 2,88 4,27 4,23 -1,97% -1,17%
Luglio 2,17 2,63 2,61 2,88 4,30 3,81 -9,82% -11,50%
Agosto 2,17 2,63 2,53 2,88 4,40 3,72 -2,30% -15,49%
Settembre 2,17 2,63 2,54 2,89 4,66
Ottobre 2,17 2,63 2,56 3,00 4,63
Novembre 2,19 2,63 2,56 3,03 4,77
Dicembre 2,22 2,63 2,56 3,03 4,63
Gen - Ago 2,21 2,51 2,66 2,78 3,97 4,33
Variazione (1) - +13,91% +5,69% +4,78% +42,85% +8,98%
Media 2,20 2,55 2,62 2,85 4,22
Variazione (1) - +15,98% +2,83% +8,60% +48,04%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce a peso vivo, franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Bovini maschi da ristallo: Limousine nazionali Kg. 200-250

Data del rilevamento
Bovini maschi da ristallo:
Limousine nazionali Kg. 200-250
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
24 Ago 2026
5,160 5,740 =
17 Ago 2026
5,160 5,740 =
10 Ago 2026
5,160 5,740 +0,050 =
3 Ago 2026
5,110 5,690 +0,050 =
27 Lug 2026
5,060 5,640 =
20 Lug 2026
5,060 5,640 -0,300 =
13 Lug 2026
5,360 5,940 -0,100 =
6 Lug 2026
5,460 6,040 -0,150 =
29 Giu 2026
5,610 6,190 -0,050 =
22 Giu 2026
5,660 6,240 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce a peso vivo, franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse.
€/kg Bovini maschi da ristallo
Limousine nazionali Kg. 200-250
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 3,00 3,03 3,41 3,60 4,76 6,35 0,00% +33,40%
Febbraio 3,00 3,13 3,62 3,72 5,24 6,31 -0,59% +20,39%
Marzo 3,00 3,30 3,69 3,82 5,56 6,37 +0,91% +14,57%
Aprile 3,00 3,32 3,70 3,92 5,56 6,36 -0,12% +14,43%
Maggio 3,00 3,33 3,70 3,94 5,69 6,02 -5,30% +5,93%
Giugno 2,98 3,34 3,70 4,03 5,99 5,94 -1,41% -0,83%
Luglio 2,94 3,34 3,63 4,03 6,02 5,52 -6,99% -8,22%
Agosto 2,94 3,34 3,54 4,03 6,12 5,44 -1,58% -11,15%
Settembre 2,94 3,34 3,55 4,12 6,37
Ottobre 2,95 3,34 3,57 4,34 6,35
Novembre 3,00 3,34 3,57 4,49 6,49
Dicembre 3,02 3,34 3,57 4,61 6,35
Gen - Ago 2,98 3,26 3,62 3,88 5,62 6,05
Variazione (1) - +9,48% +11,07% +7,03% +44,97% +7,53%
Media 2,98 3,29 3,61 4,04 5,89
Variazione (1) - +10,30% +9,74% +12,10% +45,65%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce a peso vivo, franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Bovini maschi da ristallo: Limousine nazionali Kg. 250-300

Data del rilevamento
Bovini maschi da ristallo:
Limousine nazionali Kg. 250-300
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
24 Ago 2026
5,010 5,580 =
17 Ago 2026
5,010 5,580 =
10 Ago 2026
5,010 5,580 +0,050 =
3 Ago 2026
4,960 5,530 +0,050 =
27 Lug 2026
4,910 5,480 =
20 Lug 2026
4,910 5,480 -0,300 =
13 Lug 2026
5,210 5,780 -0,100 =
6 Lug 2026
5,310 5,880 -0,150 =
29 Giu 2026
5,460 6,030 -0,050 =
22 Giu 2026
5,510 6,080 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce a peso vivo, franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse.
€/kg Bovini maschi da ristallo
Limousine nazionali Kg. 250-300
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 2,82 2,88 3,26 3,44 4,60 6,19 0,00% +34,53%
Febbraio 2,82 2,97 3,46 3,57 5,09 6,16 -0,61% +21,01%
Marzo 2,82 3,15 3,53 3,67 5,40 6,22 +0,93% +14,99%
Aprile 2,84 3,16 3,54 3,76 5,40 6,21 -0,12% +14,85%
Maggio 2,84 3,17 3,54 3,79 5,53 5,87 -5,44% +6,10%
Giugno 2,83 3,18 3,54 3,87 5,84 5,79 -1,45% -0,86%
Luglio 2,79 3,18 3,47 3,87 5,87 5,37 -7,17% -8,44%
Agosto 2,79 3,18 3,39 3,87 5,96 5,28 -1,63% -11,44%
Settembre 2,79 3,18 3,40 3,96 6,21
Ottobre 2,80 3,18 3,42 4,18 6,19
Novembre 2,84 3,18 3,42 4,33 6,33
Dicembre 2,87 3,18 3,42 4,45 6,19
Gen - Ago 2,82 3,11 3,47 3,72 5,47 5,89
Variazione (1) - +10,31% +11,62% +7,34% +46,84% +7,75%
Media 2,82 3,13 3,45 3,89 5,73
Variazione (1) - +11,09% +10,22% +12,64% +47,47%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce a peso vivo, franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Bovini maschi da ristallo: Limousine nazionali Kg. 300-350

Data del rilevamento
Bovini maschi da ristallo:
Limousine nazionali Kg. 300-350
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
24 Ago 2026
4,860 5,390 =
17 Ago 2026
4,860 5,390 =
10 Ago 2026
4,860 5,390 +0,050 =
3 Ago 2026
4,810 5,340 +0,050 =
27 Lug 2026
4,760 5,290 =
20 Lug 2026
4,760 5,290 -0,300 =
13 Lug 2026
5,060 5,590 -0,100 =
6 Lug 2026
5,160 5,690 -0,150 =
29 Giu 2026
5,310 5,840 -0,050 =
22 Giu 2026
5,360 5,890 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce a peso vivo, franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse.
€/kg Bovini maschi da ristallo
Limousine nazionali Kg. 300-350
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 2,67 2,70 3,09 3,27 4,44 6,03 0,00% +35,85%
Febbraio 2,67 2,80 3,29 3,40 4,92 5,99 -0,62% +21,74%
Marzo 2,67 2,98 3,36 3,50 5,23 6,05 +0,96% +15,47%
Aprile 2,67 2,99 3,37 3,59 5,23 6,04 -0,12% +15,33%
Maggio 2,67 3,00 3,37 3,62 5,36 5,70 -5,59% +6,29%
Giugno 2,66 3,01 3,37 3,71 5,66 5,62 -1,49% -0,88%
Luglio 2,62 3,01 3,30 3,71 5,69 5,20 -7,39% -8,69%
Agosto 2,62 3,01 3,22 3,71 5,79 5,11 -1,68% -11,78%
Settembre 2,62 3,01 3,23 3,79 6,05
Ottobre 2,63 3,01 3,25 4,01 6,02
Novembre 2,67 3,01 3,25 4,16 6,16
Dicembre 2,70 3,01 3,25 4,29 6,03
Gen - Ago 2,66 2,94 3,30 3,55 5,30 5,72
Variazione (1) - +10,64% +12,29% +7,72% +49,08% +8,00%
Media 2,65 2,96 3,28 3,72 5,56
Variazione (1) - +11,57% +10,81% +13,30% +49,64%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce a peso vivo, franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse.
  prezzo minimo
prezzo massimo
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