Italia: prezzi dei vitelloni maschi da macello (peso morto)

In questa pagina trovano spazio, registrati con cadenza settimanale presso la CCIAA di Modena , i dati relativi ai prezzi all'ingrosso dei Vitelloni maschi da macello (peso morto):
Nelle tabelle vengono riportati i prezzi rilevati nelle ultime dieci settimane, mentre nei grafici a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi anni.

Il grafico principale riporta il confronto storico tra i prezzi delle categorie dei Vitelloni maschi da macello (peso morto).

Vitelloni maschi da macello - peso morto: Charolaise ed incroci francesi prima qualità

Data del rilevamento
Vitelloni maschi da macello - peso morto:
Charolaise ed incroci francesi prima qualità
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
20 Gen 2025
6,750 6,830 +0,100 =
13 Gen 2025
6,650 6,730 +0,140 =
7 Gen 2025
6,510 6,590 +0,090 =
Lunedì 30 Dic 2024
CHIUSO
23 Dic 2024
6,420 6,500 =
16 Dic 2024
6,420 6,500 =
9 Dic 2024
6,420 6,500 =
2 Dic 2024
6,420 6,500 +0,090 =
25 Nov 2024
6,330 6,410 +0,090 / +0,090 =
18 Nov 2024
6,240 6,320 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vitelloni maschi da macello - peso morto
Charolaise ed incroci francesi prima qualità
2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio - 4,92 5,80 5,91 6,68 +3,35% +12,97%
Febbraio - 5,06 5,84 5,94
Marzo - 5,23 5,85 5,95
Aprile - 5,32 5,78 6,09
Maggio 4,00 5,35 5,73 6,03
Giugno 4,07 5,35 5,63 5,92
Luglio 4,12 5,35 5,53 5,84
Agosto 4,23 5,44 5,50 5,85
Settembre 4,39 5,59 5,62 6,00
Ottobre 4,55 5,59 5,67 6,17
Novembre 4,74 5,67 5,80 6,28
Dicembre 4,88 5,79 5,89 6,46
Gen - Gen - 4,92 5,80 5,91 6,68
Variazione (1) - - +17,90% +1,94% +12,97%
Media 4,39 5,39 5,71 6,03
Variazione (1) - +22,79% +6,04% +5,63%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vitelloni maschi da macello - peso morto: Charolaise ed incroci francesi qualità extra

Data del rilevamento
Vitelloni maschi da macello - peso morto:
Charolaise ed incroci francesi qualità extra
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
20 Gen 2025
6,920 7,060 +0,100 =
13 Gen 2025
6,820 6,960 +0,140 / +0,140 =
7 Gen 2025
6,680 6,820 +0,090 / +0,090 =
Lunedì 30 Dic 2024
CHIUSO
23 Dic 2024
6,590 6,730 =
16 Dic 2024
6,590 6,730 =
9 Dic 2024
6,590 6,730 =
2 Dic 2024
6,590 6,730 +0,080 =
25 Nov 2024
6,510 6,650 +0,090 =
18 Nov 2024
6,420 6,560 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vitelloni maschi da macello - peso morto
Charolaise ed incroci francesi qualità extra
2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio - 5,04 5,92 6,04 6,88 +3,25% +13,85%
Febbraio - 5,18 5,96 6,07
Marzo - 5,36 5,97 6,08
Aprile - 5,44 5,93 6,22
Maggio 4,17 5,47 5,88 6,16
Giugno 4,24 5,47 5,79 6,09
Luglio 4,29 5,47 5,69 6,05
Agosto 4,39 5,57 5,65 6,06
Settembre 4,51 5,72 5,75 6,21
Ottobre 4,67 5,72 5,80 6,38
Novembre 4,87 5,79 5,93 6,49
Dicembre 5,01 5,91 6,02 6,66
Gen - Gen - 5,04 5,92 6,04 6,88
Variazione (1) - - +17,45% +1,98% +13,85%
Media 4,53 5,51 5,85 6,20
Variazione (1) - +21,55% +6,19% +6,04%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vitelloni maschi da macello - peso morto: Incroci nazionali 1° qualità

Data del rilevamento
Vitelloni maschi da macello - peso morto:
Incroci nazionali 1° qualità
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
20 Gen 2025
6,650 6,820 +0,100 / +0,100 =
13 Gen 2025
6,550 6,720 +0,140 / +0,140 =
7 Gen 2025
6,410 6,580 +0,090 / +0,090 =
Lunedì 30 Dic 2024
CHIUSO
23 Dic 2024
6,320 6,490 =
16 Dic 2024
6,320 6,490 =
9 Dic 2024
6,320 6,490 =
2 Dic 2024
6,320 6,490 +0,090 / +0,090 =
25 Nov 2024
6,230 6,400 +0,090 =
18 Nov 2024
6,140 6,310 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vitelloni maschi da macello - peso morto
Incroci nazionali 1° qualità
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 4,13 4,03 4,61 5,56 5,76 6,62 +3,38% +15,06%
Febbraio 4,13 4,03 4,72 5,60 5,78
Marzo n.q. 4,03 4,85 5,62 5,78
Aprile 4,11 4,03 4,92 5,62 5,78
Maggio 4,06 4,03 4,95 5,62 5,78
Giugno 4,02 4,03 4,95 5,62 5,78
Luglio 3,96 4,03 5,01 5,60 5,78
Agosto 3,95 4,08 5,15 5,57 5,79
Settembre 3,98 4,23 5,30 5,57 5,95
Ottobre 4,01 4,30 5,33 5,57 6,11
Novembre 4,03 4,45 5,43 5,65 6,22
Dicembre 4,03 4,59 5,55 5,74 6,40
Gen - Gen 4,13 4,03 4,61 5,56 5,76 6,62
Variazione (1) - -2,54% +14,47% +20,73% +3,46% +15,06%
Media 4,03 4,14 5,06 5,60 5,91
Variazione (1) - +2,89% +22,28% +10,67% +5,40%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vitelloni maschi da macello - peso morto: Incroci nazionali 2° qualità

Data del rilevamento
Vitelloni maschi da macello - peso morto:
Incroci nazionali 2° qualità
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
20 Gen 2025
6,460 6,640 +0,100 =
13 Gen 2025
6,360 6,540 +0,140 / +0,140 =
7 Gen 2025
6,220 6,400 +0,090 / +0,090 =
Lunedì 30 Dic 2024
CHIUSO
23 Dic 2024
6,130 6,310 =
16 Dic 2024
6,130 6,310 =
9 Dic 2024
6,130 6,310 =
2 Dic 2024
6,130 6,310 +0,090 =
25 Nov 2024
6,040 6,220 +0,090 / +0,090 =
18 Nov 2024
5,950 6,130 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vitelloni maschi da macello - peso morto
Incroci nazionali 2° qualità
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 4,01 3,90 4,48 5,44 5,57 6,44 +3,48% +15,56%
Febbraio 4,01 3,90 4,59 5,48 5,60
Marzo n.q. 3,90 4,73 5,49 5,60
Aprile 3,98 3,90 4,80 5,49 5,60
Maggio 3,94 3,90 4,83 5,49 5,60
Giugno 3,90 3,90 4,83 5,49 5,60
Luglio 3,84 3,90 4,89 5,42 5,60
Agosto 3,83 3,95 5,03 5,38 5,61
Settembre 3,85 4,10 5,18 5,38 5,76
Ottobre 3,88 4,17 5,21 5,38 5,93
Novembre 3,90 4,32 5,30 5,46 6,04
Dicembre 3,90 4,46 5,43 5,55 6,22
Gen - Gen 4,01 3,90 4,48 5,44 5,57 6,44
Variazione (1) - -2,74% +14,94% +21,31% +2,44% +15,56%
Media 3,90 4,02 4,94 5,45 5,72
Variazione (1) - +2,96% +22,97% +10,34% +4,99%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vitelloni maschi da macello - peso morto: Limousine Extra Kg. 550-600 da vive

Data del rilevamento
Vitelloni maschi da macello - peso morto:
Limousine Extra Kg. 550-600 da vive
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
20 Gen 2025
7,120 7,200 +0,100 =
13 Gen 2025
7,020 7,100 +0,140 =
7 Gen 2025
6,880 6,960 +0,090 =
Lunedì 30 Dic 2024
CHIUSO
23 Dic 2024
6,790 6,870 =
16 Dic 2024
6,790 6,870 =
9 Dic 2024
6,790 6,870 =
2 Dic 2024
6,790 6,870 =
25 Nov 2024
6,790 6,870 +0,090 / +0,090 =
18 Nov 2024
6,700 6,780 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vitelloni maschi da macello - peso morto
Limousine Extra Kg. 550-600 da vive
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 4,85 4,62 5,18 6,16 6,36 7,05 +3,17% +10,80%
Febbraio 4,82 4,62 5,35 6,21 6,39
Marzo n.q. 4,62 5,60 6,23 6,40
Aprile 4,62 4,62 5,69 6,23 6,45
Maggio 4,59 4,62 5,72 6,23 6,43
Giugno 4,56 4,62 5,72 6,20 6,38
Luglio 4,52 4,62 5,72 6,13 6,35
Agosto 4,51 4,66 5,80 6,10 6,36
Settembre 4,54 4,80 5,91 6,13 6,51
Ottobre 4,57 4,87 5,91 6,18 6,68
Novembre 4,59 4,99 5,98 6,28 6,75
Dicembre 4,62 5,11 6,11 6,34 6,83
Gen - Gen 4,85 4,62 5,18 6,16 6,36 7,05
Variazione (1) - -4,85% +12,19% +19,02% +3,20% +10,80%
Media 4,60 4,72 5,72 6,20 6,49
Variazione (1) - +2,53% +21,25% +8,33% +4,66%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vitelloni maschi da macello - peso morto: Limousine Extra Kg. 600-650 da vive

Data del rilevamento
Vitelloni maschi da macello - peso morto:
Limousine Extra Kg. 600-650 da vive
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
20 Gen 2025
6,920 7,000 +0,100 =
13 Gen 2025
6,820 6,900 +0,140 / +0,140 =
7 Gen 2025
6,680 6,760 +0,090 / +0,090 =
Lunedì 30 Dic 2024
CHIUSO
23 Dic 2024
6,590 6,670 =
16 Dic 2024
6,590 6,670 =
9 Dic 2024
6,590 6,670 =
2 Dic 2024
6,590 6,670 =
25 Nov 2024
6,590 6,670 +0,090 =
18 Nov 2024
6,500 6,580 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vitelloni maschi da macello - peso morto
Limousine Extra Kg. 600-650 da vive
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 4,59 4,39 5,04 5,98 6,16 6,85 +3,27% +11,15%
Febbraio 4,56 4,39 5,18 6,01 6,19
Marzo n.q. 4,39 5,35 6,03 6,20
Aprile 4,44 4,39 5,44 6,03 6,25
Maggio 4,41 4,39 5,47 6,03 6,24
Giugno 4,36 4,39 5,47 5,97 6,19
Luglio 4,33 4,39 5,47 5,88 6,15
Agosto 4,32 4,43 5,56 5,84 6,16
Settembre 4,34 4,58 5,73 5,88 6,31
Ottobre 4,37 4,73 5,74 5,92 6,48
Novembre 4,39 4,87 5,81 6,05 6,55
Dicembre 4,39 5,01 5,94 6,14 6,63
Gen - Gen 4,59 4,39 5,04 5,98 6,16 6,85
Variazione (1) - -4,36% +14,92% +18,48% +3,05% +11,15%
Media 4,40 4,52 5,51 5,97 6,29
Variazione (1) - +2,79% +22,03% +8,33% +5,25%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vitelloni maschi da macello - peso morto: Limousine Extra oltre Kg. 650 da vive

Data del rilevamento
Vitelloni maschi da macello - peso morto:
Limousine Extra oltre Kg. 650 da vive
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
20 Gen 2025
6,890 6,970 +0,100 =
13 Gen 2025
6,790 6,870 +0,140 =
7 Gen 2025
6,650 6,730 +0,090 =
Lunedì 30 Dic 2024
CHIUSO
23 Dic 2024
6,560 6,640 =
16 Dic 2024
6,560 6,640 =
9 Dic 2024
6,560 6,640 =
2 Dic 2024
6,560 6,640 +0,070 / +0,070 =
25 Nov 2024
6,490 6,570 +0,090 / +0,090 =
18 Nov 2024
6,400 6,480 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vitelloni maschi da macello - peso morto
Limousine Extra oltre Kg. 650 da vive
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 4,60 4,33 5,02 5,97 6,07 6,82 +3,28% +12,30%
Febbraio 4,56 4,33 5,15 6,00 6,10
Marzo n.q. 4,33 5,33 6,02 6,11
Aprile 4,36 4,33 5,41 6,00 6,18
Maggio 4,33 4,33 5,44 5,95 6,14
Giugno 4,28 4,33 5,44 5,86 6,09
Luglio 4,25 4,33 5,44 5,77 6,05
Agosto 4,24 4,37 5,53 5,73 6,06
Settembre 4,24 4,52 5,70 5,78 6,21
Ottobre 4,31 4,68 5,73 5,83 6,38
Novembre 4,33 4,84 5,81 5,96 6,45
Dicembre 4,33 4,98 5,93 6,05 6,60
Gen - Gen 4,60 4,33 5,02 5,97 6,07 6,82
Variazione (1) - -5,77% +15,82% +18,99% +1,72% +12,30%
Media 4,33 4,46 5,49 5,90 6,20
Variazione (1) - +3,03% +22,98% +7,52% +5,02%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vitelloni maschi da macello - peso morto: Pezzati neri Kg. 550-650 a peso vivo

Data del rilevamento
Vitelloni maschi da macello - peso morto:
Pezzati neri Kg. 550-650 a peso vivo
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
20 Gen 2025
4,940 5,130 +0,100 =
13 Gen 2025
4,840 5,030 +0,140 =
7 Gen 2025
4,700 4,890 +0,090 =
Lunedì 30 Dic 2024
CHIUSO
23 Dic 2024
4,610 4,800 =
16 Dic 2024
4,610 4,800 =
9 Dic 2024
4,610 4,800 =
2 Dic 2024
4,610 4,800 +0,090 =
25 Nov 2024
4,520 4,710 =
18 Nov 2024
4,520 4,710 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vitelloni maschi da macello - peso morto
Pezzati neri Kg. 550-650 a peso vivo
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 2,75 2,50 3,21 4,22 4,23 4,92 +4,61% +16,49%
Febbraio 2,75 2,50 3,35 4,26 4,23
Marzo n.q. 2,50 3,56 4,27 4,23
Aprile 2,60 2,50 3,66 4,24 4,23
Maggio 2,59 2,50 3,69 4,23 4,23
Giugno 2,55 2,50 3,69 4,21 4,23
Luglio 2,51 2,50 3,75 4,09 4,23
Agosto 2,50 2,56 3,87 4,06 4,24
Settembre 2,50 2,70 4,02 4,06 4,38
Ottobre 2,50 2,81 4,02 4,06 4,52
Novembre 2,50 3,00 4,09 4,14 4,59
Dicembre 2,50 3,18 4,21 4,23 4,71
Gen - Gen 2,75 2,50 3,21 4,22 4,23 4,92
Variazione (1) - -8,74% +28,04% +31,64% +0,06% +16,49%
Media 2,56 2,64 3,76 4,17 4,33
Variazione (1) - +3,25% +42,47% +10,89% +3,89%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vitelloni maschi da macello - peso morto: Saler Kg. 650-750 da vive

Data del rilevamento
Vitelloni maschi da macello - peso morto:
Saler Kg. 650-750 da vive
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
20 Gen 2025
6,330 6,500 +0,100 =
13 Gen 2025
6,230 6,400 +0,140 =
7 Gen 2025
6,090 6,260 +0,090 =
Lunedì 30 Dic 2024
CHIUSO
23 Dic 2024
6,000 6,170 =
16 Dic 2024
6,000 6,170 =
9 Dic 2024
6,000 6,170 =
2 Dic 2024
6,000 6,170 +0,090 =
25 Nov 2024
5,910 6,080 +0,090 / +0,090 =
18 Nov 2024
5,820 5,990 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vitelloni maschi da macello - peso morto
Saler Kg. 650-750 da vive
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 4,37 3,96 4,70 5,58 5,57 6,30 +3,56% +13,03%
Febbraio 4,33 3,96 4,84 5,62 5,61
Marzo n.q. 3,96 5,01 5,63 5,62
Aprile 4,07 3,96 5,10 5,56 5,68
Maggio 4,01 3,95 5,13 5,51 5,62
Giugno 3,97 3,98 5,13 5,42 5,55
Luglio 3,93 4,00 5,13 5,32 5,51
Agosto 3,92 4,09 5,22 5,28 5,52
Settembre 3,92 4,25 5,37 5,32 5,68
Ottobre 3,95 4,36 5,37 5,38 5,84
Novembre 3,96 4,52 5,44 5,47 5,91
Dicembre 3,96 4,66 5,57 5,55 6,09
Gen - Gen 4,37 3,96 4,70 5,58 5,57 6,30
Variazione (1) - -9,28% +18,62% +18,73% -0,04% +13,03%
Media 4,01 4,13 5,17 5,46 5,68
Variazione (1) - +2,85% +25,21% +5,79% +3,97%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vitelloni maschi da macello - peso morto: Simmenthal ed altri pezzati rossi Kg. 600-650 da vive

Data del rilevamento
Vitelloni maschi da macello - peso morto:
Simmenthal ed altri pezzati rossi Kg. 600-650 da vive
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
20 Gen 2025
5,950 6,040 +0,100 =
13 Gen 2025
5,850 5,940 +0,140 =
7 Gen 2025
5,710 5,800 +0,090 =
Lunedì 30 Dic 2024
CHIUSO
23 Dic 2024
5,620 5,710 =
16 Dic 2024
5,620 5,710 =
9 Dic 2024
5,620 5,710 =
2 Dic 2024
5,620 5,710 +0,090 / +0,090 =
25 Nov 2024
5,530 5,620 +0,090 / +0,090 =
18 Nov 2024
5,440 5,530 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vitelloni maschi da macello - peso morto
Simmenthal ed altri pezzati rossi Kg. 600-650 da vive
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 3,68 3,61 4,28 5,15 5,07 5,88 +3,82% +16,12%
Febbraio 3,68 3,61 4,38 5,19 5,10
Marzo n.q. 3,61 4,52 5,20 5,10
Aprile 3,61 3,61 4,59 5,15 5,10
Maggio 3,56 3,61 4,63 5,10 5,10
Giugno 3,53 3,61 4,63 5,01 5,10
Luglio 3,49 3,61 4,68 4,91 5,10
Agosto 3,49 3,67 4,80 4,88 5,11
Settembre 3,51 3,90 4,94 4,88 5,26
Ottobre 3,54 3,97 4,94 4,88 5,42
Novembre 3,55 4,12 5,02 4,96 5,50
Dicembre 3,55 4,26 5,14 5,05 5,66
Gen - Gen 3,68 3,61 4,28 5,15 5,07 5,88
Variazione (1) - -2,04% +18,65% +20,46% -1,70% +16,12%
Media 3,55 3,75 4,71 5,02 5,21
Variazione (1) - +5,58% +25,62% +6,63% +3,71%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo