Parma - Prezzo del Prosciutto Crudo

In questa pagina trovano spazio, registrati con cadenza settimanale sulla piazza di Parma, i dati relativi ai prezzi all'ingrosso dei seguenti prodotti:

Per ogni prodotto è possibile consultare le quotazioni delle ultime 10 settimane (tabella) e lo storico dei prezzi mensili (tabella e grafici).Il grafico sottostante riporta lo storico dei prezzi della piazza di Parma.

Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre fino a 8,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre fino a 8,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 05 Dic 2025 10,300 10,400 =
Venerdì 28 Nov 2025 10,300 10,400 =
Venerdì 21 Nov 2025 10,300 10,400 =
Venerdì 14 Nov 2025 10,300 10,400 =
Venerdì 07 Nov 2025 10,300 10,400 =
Venerdì 31 Ott 2025 10,300 10,400 =
Venerdì 24 Ott 2025 10,300 10,400 =
Venerdì 17 Ott 2025 10,300 10,400 =
Venerdì 10 Ott 2025 10,300 10,400 =
Venerdì 03 Ott 2025 10,300 10,400 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre fino a 8,5 kg
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese
prec. 		% su
2024
Gennaio 6,100 5,650 8,575 9,775 9,525 9,890 -0.10% +3.83%
Febbraio 6,100 5,675 8,650 9,813 9,350 9,850 -0.40% +5.35%
Marzo 6,000 5,750 8,838 9,925 9,325 9,850 0.00% +5.63%
Aprile 5,800 6,010 9,135 9,925 9,325 9,925 +0.76% +6.43%
Maggio 5,600 6,250 9,275 9,925 9,205 9,950 +0.25% +8.09%
Giugno 5,600 6,913 9,275 9,925 9,125 9,975 +0.25% +9.32%
Luglio 5,600 7,440 9,275 9,925 9,125 10,050 +0.75% +10.14%
Agosto 5,600 7,500 9,275 9,925 9,167 10,083 +0.33% +10.00%
Settembre 5,638 7,625 9,535 9,775 9,325 10,225 +1.40% +9.65%
Ottobre 5,683 8,020 9,725 9,725 9,575 10,350 +1.22% +8.09%
Novembre 5,650 8,250 9,775 9,725 9,800 10,350 0.00% +5.61%
Dicembre 5,650 8,505 9,775 9,625 9,900 10,350 0.00% +4.55%
Gen - Dic 5,752 6,966 9,259 9,832 9,396 10,071
Variazione %¹ - +21.10% +32.92% +6.19% -4.44% +7.19%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 05 Dic 2025 10,300 10,400 =
Venerdì 28 Nov 2025 10,300 10,400 =
Venerdì 21 Nov 2025 10,300 10,400 =
Venerdì 14 Nov 2025 10,300 10,400 =
Venerdì 07 Nov 2025 10,300 10,400 =
Venerdì 31 Ott 2025 10,300 10,400 =
Venerdì 24 Ott 2025 10,300 10,400 =
Venerdì 17 Ott 2025 10,300 10,400 =
Venerdì 10 Ott 2025 10,300 10,400 =
Venerdì 03 Ott 2025 10,300 10,400 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese
prec. 		% su
2024
Gennaio 6,700 6,350 8,725 9,925 9,799 9,890 -0.10% +0.93%
Febbraio 6,700 6,362 8,800 9,963 9,675 9,850 -0.40% +1.81%
Marzo 6,467 6,400 8,987 10,075 9,650 9,850 0.00% +2.07%
Aprile 6,000 6,400 9,285 10,075 9,650 9,925 +0.76% +2.85%
Maggio 6,300 6,600 9,425 10,075 9,530 9,950 +0.25% +4.41%
Giugno 6,300 7,175 9,425 10,075 9,450 9,975 +0.25% +5.56%
Luglio 6,300 7,640 9,425 10,075 9,450 10,050 +0.75% +6.35%
Agosto 6,300 7,700 9,425 10,075 9,483 10,083 +0.33% +6.33%
Settembre 6,337 7,825 9,685 9,944 9,625 10,225 +1.40% +6.23%
Ottobre 6,383 8,230 9,875 9,900 9,800 10,350 +1.22% +5.61%
Novembre 6,350 8,487 9,925 9,900 9,888 10,350 0.00% +4.68%
Dicembre 6,350 8,675 9,925 9,850 9,900 10,350 0.00% +4.55%
Gen - Dic 6,374 7,320 9,409 9,994 9,658 10,071
Variazione %¹ - +14.85% +28.53% +6.22% -3.36% +4.27%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre sup. 9,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre sup. 9,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 05 Dic 2025 10,400 11,450 =
Venerdì 28 Nov 2025 10,400 11,450 =
Venerdì 21 Nov 2025 10,400 11,450 =
Venerdì 14 Nov 2025 10,400 11,450 =
Venerdì 07 Nov 2025 10,400 11,450 =
Venerdì 31 Ott 2025 10,400 11,450 =
Venerdì 24 Ott 2025 10,400 11,450 =
Venerdì 17 Ott 2025 10,400 11,450 =
Venerdì 10 Ott 2025 10,400 11,450 =
Venerdì 03 Ott 2025 10,400 11,450 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre sup. 9,5 kg
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese
prec. 		% su
2024
Gennaio 8,050 7,850 9,300 10,475 10,575 10,640 -0.09% +0.61%
Febbraio 8,050 7,850 9,375 10,531 10,512 10,600 -0.38% +0.83%
Marzo 8,050 7,850 9,562 10,700 10,500 10,600 0.00% +0.95%
Aprile 8,050 7,850 9,890 10,700 10,500 10,619 +0.18% +1.13%
Maggio 7,800 7,900 10,050 10,700 10,440 10,625 +0.06% +1.77%
Giugno 7,800 8,125 10,050 10,700 10,400 10,638 +0.12% +2.28%
Luglio 7,800 8,460 10,050 10,700 10,400 10,675 +0.35% +2.64%
Agosto 7,800 8,500 10,050 10,700 10,400 10,708 +0.31% +2.96%
Settembre 7,838 8,625 10,265 10,750 10,438 10,825 +1.09% +3.71%
Ottobre 7,850 8,920 10,425 10,600 10,600 10,925 +0.92% +3.07%
Novembre 7,850 9,125 10,475 10,600 10,650 10,925 0.00% +2.58%
Dicembre 7,850 9,260 10,475 10,600 10,650 10,925 0.00% +2.58%
Gen - Dic 7,899 8,360 9,997 10,646 10,505 10,725
Variazione %¹ - +5.83% +19.59% +6.49% -1.32% +2.09%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 05 Dic 2025 14,700 16,200 =
Venerdì 28 Nov 2025 14,700 16,200 =
Venerdì 21 Nov 2025 14,700 16,200 =
Venerdì 14 Nov 2025 14,700 16,200 =
Venerdì 07 Nov 2025 14,700 16,200 =
Venerdì 31 Ott 2025 14,700 16,200 =
Venerdì 24 Ott 2025 14,700 16,200 =
Venerdì 17 Ott 2025 14,700 16,200 =
Venerdì 10 Ott 2025 14,700 16,200 =
Venerdì 03 Ott 2025 14,700 16,200 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese
prec. 		% su
2024
Gennaio 13,250 13,050 13,550 15,050 15,250 15,250 0.00% 0.00%
Febbraio 13,250 13,050 13,550 15,100 15,250 15,250 0.00% 0.00%
Marzo 13,250 13,050 13,750 15,250 15,250 15,250 0.00% 0.00%
Aprile 13,250 13,050 14,070 15,250 15,250 15,250 0.00% 0.00%
Maggio 13,050 13,050 14,250 15,250 15,250 15,250 0.00% 0.00%
Giugno 13,050 13,125 14,250 15,250 15,250 15,250 0.00% 0.00%
Luglio 13,050 13,270 14,330 15,250 15,250 15,250 0.00% 0.00%
Agosto 13,050 13,300 14,450 15,250 15,250 15,250 0.00% 0.00%
Settembre 13,050 13,375 14,670 15,250 15,250 15,350 +0.66% +0.66%
Ottobre 13,050 13,450 14,750 15,250 15,250 15,450 +0.65% +1.31%
Novembre 13,050 13,450 14,838 15,250 15,250 15,450 0.00% +1.31%
Dicembre 13,050 13,510 15,050 15,250 15,250 15,450 0.00% +1.31%
Gen - Dic 13,117 13,227 14,292 15,221 15,250 15,308
Variazione %¹ - +0.84% +8.05% +6.50% +0.19% +0.38%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 05 Dic 2025 7,100 7,700 =
Venerdì 28 Nov 2025 7,100 7,700 =
Venerdì 21 Nov 2025 7,100 7,700 =
Venerdì 14 Nov 2025 7,100 7,700 =
Venerdì 07 Nov 2025 7,100 7,700 =
Venerdì 31 Ott 2025 7,100 7,700 -2,632 =
Venerdì 24 Ott 2025 7,300 7,900 =
Venerdì 17 Ott 2025 7,300 7,900 =
Venerdì 10 Ott 2025 7,300 7,900 =
Venerdì 03 Ott 2025 7,300 7,900 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese
prec. 		% su
2024
Gennaio 5,550 5,350 5,450 6,650 7,950 8,360 -0.48% +5.16%
Febbraio 5,550 5,350 5,450 6,850 7,950 8,200 -1.91% +3.14%
Marzo 5,550 5,350 5,575 7,090 7,950 8,200 0.00% +3.14%
Aprile 5,550 5,350 5,950 7,475 7,950 8,200 0.00% +3.14%
Maggio 5,250 5,350 6,050 7,550 7,950 8,150 -0.61% +2.52%
Giugno 5,250 5,350 6,050 7,675 7,950 8,000 -1.84% +0.63%
Luglio 5,250 5,350 6,050 7,850 7,950 8,000 0.00% +0.63%
Agosto 5,250 5,350 6,050 7,850 8,033 7,933 -0.83% -1.24%
Settembre 5,300 5,350 6,320 7,850 8,200 7,750 -2.31% -5.49%
Ottobre 5,350 5,370 6,575 7,950 8,350 7,560 -2.45% -9.46%
Novembre 5,350 5,450 6,650 7,950 8,400 7,400 -2.12% -11.90%
Dicembre 5,350 5,450 6,650 7,950 8,400 7,400 0.00% -11.90%
Gen - Dic 5,379 5,368 6,068 7,558 8,086 7,929
Variazione %¹ - -0.20% +13.04% +24.54% +6.99% -1.94%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 05 Dic 2025 7,700 8,300 =
Venerdì 28 Nov 2025 7,700 8,300 =
Venerdì 21 Nov 2025 7,700 8,300 =
Venerdì 14 Nov 2025 7,700 8,300 =
Venerdì 07 Nov 2025 7,700 8,300 =
Venerdì 31 Ott 2025 7,700 8,300 =
Venerdì 24 Ott 2025 7,700 8,300 =
Venerdì 17 Ott 2025 7,700 8,300 =
Venerdì 10 Ott 2025 7,700 8,300 =
Venerdì 03 Ott 2025 7,700 8,300 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese
prec. 		% su
2024
Gennaio 6,275 6,175 6,275 7,450 8,600 8,760 -0.45% +1.86%
Febbraio 6,275 6,175 6,275 7,650 8,600 8,600 -1.83% 0.00%
Marzo 6,275 6,175 6,400 7,890 8,600 8,600 0.00% 0.00%
Aprile 6,275 6,175 6,720 8,250 8,600 8,600 0.00% 0.00%
Maggio 6,075 6,175 6,850 8,250 8,600 8,550 -0.58% -0.58%
Giugno 6,075 6,175 6,850 8,363 8,600 8,400 -1.75% -2.33%
Luglio 6,075 6,175 6,850 8,500 8,600 8,400 0.00% -2.33%
Agosto 6,075 6,175 6,850 8,500 8,600 8,333 -0.79% -3.10%
Settembre 6,125 6,175 7,060 8,500 8,600 8,150 -2.20% -5.23%
Ottobre 6,175 6,195 7,275 8,600 8,750 8,000 -1.84% -8.57%
Novembre 6,175 6,275 7,350 8,600 8,800 8,000 0.00% -9.09%
Dicembre 6,175 6,275 7,450 8,600 8,800 8,000 0.00% -9.09%
Gen - Dic 6,171 6,193 6,850 8,263 8,646 8,366
Variazione %¹ - +0.36% +10.61% +20.62% +4.64% -3.24%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 05 Dic 2025 5,200 5,300 =
Venerdì 28 Nov 2025 5,200 5,300 =
Venerdì 21 Nov 2025 5,200 5,300 =
Venerdì 14 Nov 2025 5,200 5,300 =
Venerdì 07 Nov 2025 5,200 5,300 =
Venerdì 31 Ott 2025 5,200 5,300 =
Venerdì 24 Ott 2025 5,200 5,300 =
Venerdì 17 Ott 2025 5,200 5,300 =
Venerdì 10 Ott 2025 5,200 5,300 =
Venerdì 03 Ott 2025 5,200 5,300 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese
prec. 		% su
2024
Gennaio 4,800 4,600 4,100 4,600 5,950 6,060 -0.66% +1.85%
Febbraio 4,800 4,600 4,100 4,787 5,988 5,900 -2.64% -1.46%
Marzo 4,800 4,600 4,250 4,960 6,080 5,900 0.00% -2.96%
Aprile 4,800 4,600 4,400 5,025 6,100 5,900 0.00% -3.28%
Maggio 4,600 4,600 4,450 5,100 6,100 5,875 -0.42% -3.69%
Giugno 4,600 4,600 4,400 5,175 6,100 5,775 -1.70% -5.33%
Luglio 4,600 4,600 4,400 5,400 6,100 5,700 -1.30% -6.56%
Agosto 4,600 4,600 4,400 5,700 6,100 5,600 -1.75% -8.20%
Settembre 4,600 4,450 4,560 5,750 6,100 5,362 -4.24% -12.09%
Ottobre 4,600 4,100 4,600 5,750 6,100 5,250 -2.10% -13.93%
Novembre 4,600 4,100 4,600 5,775 6,100 5,250 0.00% -13.93%
Dicembre 4,600 4,100 4,600 5,950 6,100 5,250 0.00% -13.93%
Gen - Dic 4,667 4,462 4,405 5,331 6,076 5,652
Variazione %¹ - -4.38% -1.29% +21.02% +13.98% -6.99%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 05 Dic 2025 5,350 5,550 =
Venerdì 28 Nov 2025 5,350 5,550 =
Venerdì 21 Nov 2025 5,350 5,550 =
Venerdì 14 Nov 2025 5,350 5,550 =
Venerdì 07 Nov 2025 5,350 5,550 =
Venerdì 31 Ott 2025 5,350 5,550 =
Venerdì 24 Ott 2025 5,350 5,550 =
Venerdì 17 Ott 2025 5,350 5,550 =
Venerdì 10 Ott 2025 5,350 5,550 =
Venerdì 03 Ott 2025 5,350 5,550 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese
prec. 		% su
2024
Gennaio 5,200 5,000 4,400 4,900 6,250 6,360 -0.63% +1.76%
Febbraio 5,200 5,000 4,400 5,087 6,287 6,200 -2.52% -1.39%
Marzo 5,200 5,000 4,550 5,260 6,380 6,200 0.00% -2.82%
Aprile 5,200 5,000 4,700 5,425 6,400 6,200 0.00% -3.13%
Maggio 5,000 5,000 4,700 5,500 6,400 6,150 -0.81% -3.91%
Giugno 5,000 5,000 4,700 5,650 6,400 5,975 -2.85% -6.64%
Luglio 5,000 5,000 4,700 5,900 6,400 5,900 -1.26% -7.81%
Agosto 5,000 5,000 4,683 6,100 6,400 5,800 -1.69% -9.38%
Settembre 5,000 4,850 4,860 6,150 6,400 5,562 -4.09% -13.09%
Ottobre 5,000 4,400 4,900 6,150 6,400 5,450 -2.02% -14.84%
Novembre 5,000 4,400 4,900 6,175 6,400 5,450 0.00% -14.84%
Dicembre 5,000 4,400 4,900 6,250 6,400 5,450 0.00% -14.84%
Gen - Dic 5,067 4,838 4,699 5,712 6,376 5,891
Variazione %¹ - -4.52% -2.85% +21.55% +11.63% -7.61%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 05 Dic 2025 5,850 6,150 =
Venerdì 28 Nov 2025 5,850 6,150 =
Venerdì 21 Nov 2025 5,850 6,150 =
Venerdì 14 Nov 2025 5,850 6,150 =
Venerdì 07 Nov 2025 5,850 6,150 =
Venerdì 31 Ott 2025 5,850 6,150 =
Venerdì 24 Ott 2025 5,850 6,150 =
Venerdì 17 Ott 2025 5,850 6,150 =
Venerdì 10 Ott 2025 5,850 6,150 =
Venerdì 03 Ott 2025 5,850 6,150 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese
prec. 		% su
2024
Gennaio 5,450 5,250 4,750 5,250 6,600 6,750 0.00% +2.27%
Febbraio 5,450 5,250 4,750 5,437 6,638 6,750 0.00% +1.69%
Marzo 5,450 5,250 4,900 5,610 6,730 6,750 0.00% +0.30%
Aprile 5,450 5,250 5,050 5,762 6,750 6,750 0.00% 0.00%
Maggio 5,250 5,250 5,050 5,800 6,750 6,700 -0.74% -0.74%
Giugno 5,250 5,250 5,050 5,950 6,750 6,525 -2.61% -3.33%
Luglio 5,250 5,250 5,050 6,200 6,750 6,450 -1.15% -4.44%
Agosto 5,250 5,250 5,050 6,450 6,750 6,350 -1.55% -5.93%
Settembre 5,250 5,100 5,210 6,500 6,750 6,113 -3.74% -9.44%
Ottobre 5,250 4,750 5,250 6,500 6,750 6,000 -1.84% -11.11%
Novembre 5,250 4,750 5,250 6,525 6,750 6,000 0.00% -11.11%
Dicembre 5,250 4,750 5,250 6,600 6,750 6,000 0.00% -11.11%
Gen - Dic 5,317 5,112 5,051 6,049 6,726 6,428
Variazione %¹ - -3.84% -1.21% +19.76% +11.20% -4.44%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti