Per ogni prodotto è possibile consultare le quotazioni delle ultime 10 settimane (tabella) e lo storico dei prezzi mensili (tabella e grafici).Il grafico sottostante riporta lo storico dei prezzi della piazza di Parma.

Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre fino a 8,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre fino a 8,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 04 Lug 2025 10,000 10,100 =
Venerdì 27 Giu 2025 10,000 10,100 +1,005 =
Venerdì 20 Giu 2025 9,900 10,000 =
Venerdì 13 Giu 2025 9,900 10,000 =
Venerdì 06 Giu 2025 9,900 10,000 =
Venerdì 30 Mag 2025 9,900 10,000 =
Venerdì 23 Mag 2025 9,900 10,000 =
Venerdì 16 Mag 2025 9,900 10,000 =
Venerdì 09 Mag 2025 9,900 10,000 =
Mercoledì 30 Apr 2025 9,900 10,000 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre fino a 8,5 kg
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese
prec.
% su
2024
Gennaio 6,1 5,7 8,6 9,8 9,5 9,9 -0.10% +3.83%
Febbraio 6,1 5,7 8,7 9,8 9,3 9,8 -0.40% +5.35%
Marzo 6,0 5,8 8,8 9,9 9,3 9,8 0.00% +5.63%
Aprile 5,8 6,0 9,1 9,9 9,3 9,9 +0.76% +6.43%
Maggio 5,6 6,3 9,3 9,9 9,2 9,9 +0.25% +8.09%
Giugno 5,6 6,9 9,3 9,9 9,1 10,0 +0.25% +9.32%
Luglio 5,6 7,4 9,3 9,9 9,1 10,1 +0.75% +10.14%
Agosto 5,6 7,5 9,3 9,9 9,2 -
Settembre 5,6 7,6 9,5 9,8 9,3 -
Ottobre 5,7 8,0 9,7 9,7 9,6 -
Novembre 5,7 8,3 9,8 9,7 9,8 -
Dicembre 5,7 8,5 9,8 9,6 9,9 -
Gen - Lug 0,5 6,2 9,0 9,9 9,3 9,9
Variazione %¹ - +7.08% +44.26% +9.82% -6.12% +6.94%
Gen - Dic 5,8 7,0 9,3 9,8 9,4
Variazione %¹ - +21.10% +32.92% +6.19% -4.44%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 04 Lug 2025 10,000 10,100 =
Venerdì 27 Giu 2025 10,000 10,100 +1,005 =
Venerdì 20 Giu 2025 9,900 10,000 =
Venerdì 13 Giu 2025 9,900 10,000 =
Venerdì 06 Giu 2025 9,900 10,000 =
Venerdì 30 Mag 2025 9,900 10,000 =
Venerdì 23 Mag 2025 9,900 10,000 =
Venerdì 16 Mag 2025 9,900 10,000 =
Venerdì 09 Mag 2025 9,900 10,000 =
Mercoledì 30 Apr 2025 9,900 10,000 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese
prec.
% su
2024
Gennaio 6,7 6,3 8,7 9,9 9,8 9,9 -0.10% +0.93%
Febbraio 6,7 6,4 8,8 10,0 9,7 9,8 -0.40% +1.81%
Marzo 6,5 6,4 9,0 10,1 9,7 9,8 0.00% +2.07%
Aprile 6,0 6,4 9,3 10,1 9,7 9,9 +0.76% +2.85%
Maggio 6,3 6,6 9,4 10,1 9,5 9,9 +0.25% +4.41%
Giugno 6,3 7,2 9,4 10,1 9,5 10,0 +0.25% +5.56%
Luglio 6,3 7,6 9,4 10,1 9,5 10,1 +0.75% +6.35%
Agosto 6,3 7,7 9,4 10,1 9,5 -
Settembre 6,3 7,8 9,7 9,9 9,6 -
Ottobre 6,4 8,2 9,9 9,9 9,8 -
Novembre 6,3 8,5 9,9 9,9 9,9 -
Dicembre 6,3 8,7 9,9 9,8 9,9 -
Gen - Lug 0,5 6,7 9,2 10,0 9,6 9,9
Variazione %¹ - +4.83% +36.54% +9.66% -4.35% +3.40%
Gen - Dic 6,4 7,3 9,4 10,0 9,7
Variazione %¹ - +14.85% +28.53% +6.22% -3.36%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre sup. 9,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre sup. 9,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 04 Lug 2025 10,100 11,250 =
Venerdì 27 Giu 2025 10,100 11,250 +0,100 / - =
Venerdì 20 Giu 2025 10,000 11,250 =
Venerdì 13 Giu 2025 10,000 11,250 =
Venerdì 06 Giu 2025 10,000 11,250 =
Venerdì 30 Mag 2025 10,000 11,250 =
Venerdì 23 Mag 2025 10,000 11,250 =
Venerdì 16 Mag 2025 10,000 11,250 =
Venerdì 09 Mag 2025 10,000 11,250 =
Mercoledì 30 Apr 2025 10,000 11,250 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre sup. 9,5 kg
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese
prec.
% su
2024
Gennaio 8,1 7,9 9,3 10,5 10,6 10,6 -0.09% +0.61%
Febbraio 8,1 7,9 9,4 10,5 10,5 10,6 -0.38% +0.83%
Marzo 8,1 7,9 9,6 10,7 10,5 10,6 0.00% +0.95%
Aprile 8,1 7,9 9,9 10,7 10,5 10,6 +0.18% +1.13%
Maggio 7,8 7,9 10,1 10,7 10,4 10,6 +0.06% +1.77%
Giugno 7,8 8,1 10,1 10,7 10,4 10,6 +0.12% +2.28%
Luglio 7,8 8,5 10,1 10,7 10,4 10,7 +0.35% +2.64%
Agosto 7,8 8,5 10,1 10,7 10,4 -
Settembre 7,8 8,6 10,3 10,7 10,4 -
Ottobre 7,9 8,9 10,4 10,6 10,6 -
Novembre 7,9 9,1 10,5 10,6 10,7 -
Dicembre 7,9 9,3 10,5 10,6 10,7 -
Gen - Lug 0,7 8,0 9,8 10,6 10,5 10,6
Variazione %¹ - +0.51% +22.18% +9.12% -1.58% +1.46%
Gen - Dic 7,9 8,4 10,0 10,6 10,5
Variazione %¹ - +5.83% +19.59% +6.49% -1.32%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 04 Lug 2025 14,500 16,000 =
Venerdì 27 Giu 2025 14,500 16,000 =
Venerdì 20 Giu 2025 14,500 16,000 =
Venerdì 13 Giu 2025 14,500 16,000 =
Venerdì 06 Giu 2025 14,500 16,000 =
Venerdì 30 Mag 2025 14,500 16,000 =
Venerdì 23 Mag 2025 14,500 16,000 =
Venerdì 16 Mag 2025 14,500 16,000 =
Venerdì 09 Mag 2025 14,500 16,000 =
Mercoledì 30 Apr 2025 14,500 16,000 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese
prec.
% su
2024
Gennaio 13,3 13,0 13,6 15,1 15,3 15,3 0.00% 0.00%
Febbraio 13,3 13,0 13,6 15,1 15,3 15,3 0.00% 0.00%
Marzo 13,3 13,0 13,8 15,3 15,3 15,3 0.00% 0.00%
Aprile 13,3 13,0 14,1 15,3 15,3 15,3 0.00% 0.00%
Maggio 13,0 13,0 14,3 15,3 15,3 15,3 0.00% 0.00%
Giugno 13,0 13,1 14,3 15,3 15,3 15,3 0.00% 0.00%
Luglio 13,0 13,3 14,3 15,3 15,3 15,3 0.00% 0.00%
Agosto 13,0 13,3 14,4 15,3 15,3 -
Settembre 13,0 13,4 14,7 15,3 15,3 -
Ottobre 13,0 13,4 14,8 15,3 15,3 -
Novembre 13,0 13,4 14,8 15,3 15,3 -
Dicembre 13,0 13,5 15,1 15,3 15,3 -
Gen - Lug 1,1 13,1 14,0 15,2 15,3 15,3
Variazione %¹ - -0.55% +6.66% +8.85% +0.33% 0.00%
Gen - Dic 13,1 13,2 14,3 15,2 15,3
Variazione %¹ - +0.84% +8.05% +6.50% +0.19%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 04 Lug 2025 7,800 8,200 =
Venerdì 27 Giu 2025 7,800 8,200 =
Venerdì 20 Giu 2025 7,800 8,200 =
Venerdì 13 Giu 2025 7,800 8,200 =
Venerdì 06 Giu 2025 7,800 8,200 =
Venerdì 30 Mag 2025 7,800 8,200 -2,439 =
Venerdì 23 Mag 2025 8,000 8,400 =
Venerdì 16 Mag 2025 8,000 8,400 =
Venerdì 09 Mag 2025 8,000 8,400 =
Mercoledì 30 Apr 2025 8,000 8,400 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese
prec.
% su
2024
Gennaio 5,5 5,3 5,5 6,7 8,0 8,4 -0.48% +5.16%
Febbraio 5,5 5,3 5,5 6,8 8,0 8,2 -1.91% +3.14%
Marzo 5,5 5,3 5,6 7,1 8,0 8,2 0.00% +3.14%
Aprile 5,5 5,3 6,0 7,5 8,0 8,2 0.00% +3.14%
Maggio 5,3 5,3 6,0 7,6 8,0 8,1 -0.61% +2.52%
Giugno 5,3 5,3 6,0 7,7 8,0 8,0 -1.84% +0.63%
Luglio 5,3 5,3 6,0 7,8 8,0 8,0 0.00% +0.63%
Agosto 5,3 5,3 6,0 7,8 8,0 -
Settembre 5,3 5,3 6,3 7,8 8,2 -
Ottobre 5,3 5,4 6,6 8,0 8,4 -
Novembre 5,3 5,5 6,7 8,0 8,4 -
Dicembre 5,3 5,5 6,7 8,0 8,4 -
Gen - Lug 0,5 5,3 5,8 7,3 8,0 8,2
Variazione %¹ - -1.32% +8.34% +26.04% +8.82% +2.62%
Gen - Dic 5,4 5,4 6,1 7,6 8,1
Variazione %¹ - -0.20% +13.04% +24.54% +6.99%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 04 Lug 2025 8,200 8,600 =
Venerdì 27 Giu 2025 8,200 8,600 =
Venerdì 20 Giu 2025 8,200 8,600 =
Venerdì 13 Giu 2025 8,200 8,600 =
Venerdì 06 Giu 2025 8,200 8,600 =
Venerdì 30 Mag 2025 8,200 8,600 -2,326 =
Venerdì 23 Mag 2025 8,400 8,800 =
Venerdì 16 Mag 2025 8,400 8,800 =
Venerdì 09 Mag 2025 8,400 8,800 =
Mercoledì 30 Apr 2025 8,400 8,800 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese
prec.
% su
2024
Gennaio 6,3 6,2 6,3 7,4 8,6 8,8 -0.45% +1.86%
Febbraio 6,3 6,2 6,3 7,7 8,6 8,6 -1.83% 0.00%
Marzo 6,3 6,2 6,4 7,9 8,6 8,6 0.00% 0.00%
Aprile 6,3 6,2 6,7 8,3 8,6 8,6 0.00% 0.00%
Maggio 6,1 6,2 6,8 8,3 8,6 8,5 -0.58% -0.58%
Giugno 6,1 6,2 6,8 8,4 8,6 8,4 -1.75% -2.33%
Luglio 6,1 6,2 6,8 8,5 8,6 8,4 0.00% -2.33%
Agosto 6,1 6,2 6,8 8,5 8,6 -
Settembre 6,1 6,2 7,1 8,5 8,6 -
Ottobre 6,2 6,2 7,3 8,6 8,8 -
Novembre 6,2 6,3 7,3 8,6 8,8 -
Dicembre 6,2 6,3 7,4 8,6 8,8 -
Gen - Lug 0,5 6,2 6,6 8,1 8,6 8,6
Variazione %¹ - -0.23% +6.93% +21.92% +6.83% -0.48%
Gen - Dic 6,2 6,2 6,9 8,3 8,6
Variazione %¹ - +0.36% +10.61% +20.62% +4.64%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 04 Lug 2025 5,650 5,750 =
Venerdì 27 Giu 2025 5,650 5,750 -1,724 =
Venerdì 20 Giu 2025 5,750 5,850 =
Venerdì 13 Giu 2025 5,750 5,850 =
Venerdì 06 Giu 2025 5,750 5,850 =
Venerdì 30 Mag 2025 5,750 5,850 -1,695 =
Venerdì 23 Mag 2025 5,850 5,950 =
Venerdì 16 Mag 2025 5,850 5,950 =
Venerdì 09 Mag 2025 5,850 5,950 =
Mercoledì 30 Apr 2025 5,850 5,950 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese
prec.
% su
2024
Gennaio 4,8 4,6 4,1 4,6 6,0 6,1 -0.66% +1.85%
Febbraio 4,8 4,6 4,1 4,8 6,0 5,9 -2.64% -1.46%
Marzo 4,8 4,6 4,3 5,0 6,1 5,9 0.00% -2.96%
Aprile 4,8 4,6 4,4 5,0 6,1 5,9 0.00% -3.28%
Maggio 4,6 4,6 4,5 5,1 6,1 5,9 -0.42% -3.69%
Giugno 4,6 4,6 4,4 5,2 6,1 5,8 -1.70% -5.33%
Luglio 4,6 4,6 4,4 5,4 6,1 5,7 -1.30% -6.56%
Agosto 4,6 4,6 4,4 5,7 6,1 -
Settembre 4,6 4,4 4,6 5,8 6,1 -
Ottobre 4,6 4,1 4,6 5,8 6,1 -
Novembre 4,6 4,1 4,6 5,8 6,1 -
Dicembre 4,6 4,1 4,6 6,0 6,1 -
Gen - Lug 0,4 4,6 4,3 5,0 6,1 5,9
Variazione %¹ - -2.42% -6.52% +16.44% +21.03% -3.08%
Gen - Dic 4,7 4,5 4,4 5,3 6,1
Variazione %¹ - -4.38% -1.29% +21.02% +13.98%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 04 Lug 2025 5,800 6,000 =
Venerdì 27 Giu 2025 5,800 6,000 -1,667 =
Venerdì 20 Giu 2025 5,900 6,100 =
Venerdì 13 Giu 2025 5,900 6,100 =
Venerdì 06 Giu 2025 5,900 6,100 =
Venerdì 30 Mag 2025 5,900 6,100 -3,226 =
Venerdì 23 Mag 2025 6,100 6,300 =
Venerdì 16 Mag 2025 6,100 6,300 =
Venerdì 09 Mag 2025 6,100 6,300 =
Mercoledì 30 Apr 2025 6,100 6,300 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese
prec.
% su
2024
Gennaio 5,2 5,0 4,4 4,9 6,3 6,4 -0.63% +1.76%
Febbraio 5,2 5,0 4,4 5,1 6,3 6,2 -2.52% -1.39%
Marzo 5,2 5,0 4,6 5,3 6,4 6,2 0.00% -2.82%
Aprile 5,2 5,0 4,7 5,4 6,4 6,2 0.00% -3.13%
Maggio 5,0 5,0 4,7 5,5 6,4 6,2 -0.81% -3.91%
Giugno 5,0 5,0 4,7 5,6 6,4 6,0 -2.85% -6.64%
Luglio 5,0 5,0 4,7 5,9 6,4 5,9 -1.26% -7.81%
Agosto 5,0 5,0 4,7 6,1 6,4 -
Settembre 5,0 4,8 4,9 6,2 6,4 -
Ottobre 5,0 4,4 4,9 6,2 6,4 -
Novembre 5,0 4,4 4,9 6,2 6,4 -
Dicembre 5,0 4,4 4,9 6,3 6,4 -
Gen - Lug 0,4 5,0 4,6 5,4 6,4 6,1
Variazione %¹ - -2.23% -8.14% +17.33% +18.01% -3.44%
Gen - Dic 5,1 4,8 4,7 5,7 6,4
Variazione %¹ - -4.52% -2.85% +21.55% +11.63%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 04 Lug 2025 6,300 6,600 =
Venerdì 27 Giu 2025 6,300 6,600 -1,527 =
Venerdì 20 Giu 2025 6,400 6,700 =
Venerdì 13 Giu 2025 6,400 6,700 =
Venerdì 06 Giu 2025 6,400 6,700 =
Venerdì 30 Mag 2025 6,400 6,700 -2,963 =
Venerdì 23 Mag 2025 6,600 6,900 =
Venerdì 16 Mag 2025 6,600 6,900 =
Venerdì 09 Mag 2025 6,600 6,900 =
Mercoledì 30 Apr 2025 6,600 6,900 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese
prec.
% su
2024
Gennaio 5,5 5,3 4,8 5,3 6,6 6,8 0.00% +2.27%
Febbraio 5,5 5,3 4,8 5,4 6,6 6,8 0.00% +1.69%
Marzo 5,5 5,3 4,9 5,6 6,7 6,8 0.00% +0.30%
Aprile 5,5 5,3 5,1 5,8 6,8 6,8 0.00% 0.00%
Maggio 5,3 5,3 5,1 5,8 6,8 6,7 -0.74% -0.74%
Giugno 5,3 5,3 5,1 5,9 6,8 6,5 -2.61% -3.33%
Luglio 5,3 5,3 5,1 6,2 6,8 6,5 -1.15% -4.44%
Agosto 5,3 5,3 5,1 6,5 6,8 -
Settembre 5,3 5,1 5,2 6,5 6,8 -
Ottobre 5,3 4,8 5,3 6,5 6,8 -
Novembre 5,3 4,8 5,3 6,5 6,8 -
Dicembre 5,3 4,8 5,3 6,6 6,8 -
Gen - Lug 0,4 5,3 4,9 5,7 6,7 6,7
Variazione %¹ - -2.13% -5.85% +15.64% +17.39% -0.62%
Gen - Dic 5,3 5,1 5,1 6,0 6,7
Variazione %¹ - -3.84% -1.21% +19.76% +11.20%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti