Per ogni prodotto è possibile consultare le quotazioni delle ultime 10 settimane (tabella) e lo storico dei prezzi mensili (tabella e grafici).Il grafico sottostante riporta lo storico dei prezzi della piazza di Parma.

Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre fino a 8,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre fino a 8,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Mercoledì 31 Mag 2023 9,850 10,000 =
Venerdì 26 Mag 2023 9,850 10,000 =
Venerdì 19 Mag 2023 9,850 10,000 =
Venerdì 12 Mag 2023 9,850 10,000 =
Venerdì 05 Mag 2023 9,850 10,000 =
Venerdì 28 Apr 2023 9,850 10,000 =
Venerdì 21 Apr 2023 9,850 10,000 =
Venerdì 14 Apr 2023 9,850 10,000 =
Venerdì 07 Apr 2023 9,850 10,000 =
Venerdì 31 Mar 2023 9,850 10,000 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre fino a 8,5 kg
2019 2020 2021 2022 2023 % su mese
prec.
% su
2022
Gennaio - 6,1 5,7 8,6 9,8 0.00% +13.99%
Febbraio - 6,1 5,7 8,7 9,8 +0.38% +13.44%
Marzo 6,3 6,0 5,8 8,8 9,9 +1.15% +12.31%
Aprile 6,3 5,8 6,0 9,1 9,9 0.00% +8.65%
Maggio 6,3 5,6 6,3 9,3 9,9 0.00% +7.01%
Giugno 6,1 5,6 6,9 9,3 -
Luglio 6,1 5,6 7,4 9,3 -
Agosto 6,1 5,6 7,5 9,3 -
Settembre 6,1 5,6 7,6 9,5 -
Ottobre 6,1 5,7 8,0 9,7 -
Novembre 6,1 5,7 8,3 9,8 -
Dicembre 6,1 5,7 8,5 9,8 -
Gen - Mag 6,3 5,9 5,9 8,9 9,9
Variazione % - -5.38% -0.90% +51.60% +11.00%
Gen - Dic 6,1 5,8 7,0 9,3
Variazione % - -6.43% +21.10% +32.92%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Mercoledì 31 Mag 2023 10,000 10,150 =
Venerdì 26 Mag 2023 10,000 10,150 =
Venerdì 19 Mag 2023 10,000 10,150 =
Venerdì 12 Mag 2023 10,000 10,150 =
Venerdì 05 Mag 2023 10,000 10,150 =
Venerdì 28 Apr 2023 10,000 10,150 =
Venerdì 21 Apr 2023 10,000 10,150 =
Venerdì 14 Apr 2023 10,000 10,150 =
Venerdì 07 Apr 2023 10,000 10,150 =
Venerdì 31 Mar 2023 10,000 10,150 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg
2019 2020 2021 2022 2023 % su mese
prec.
% su
2022
Gennaio - 6,7 6,3 8,7 9,9 0.00% +13.75%
Febbraio - 6,7 6,4 8,8 10,0 +0.38% +13.21%
Marzo 6,7 6,5 6,4 9,0 10,1 +1.13% +12.10%
Aprile 6,7 6,0 6,4 9,3 10,1 0.00% +8.51%
Maggio 6,7 6,3 6,6 9,4 10,1 0.00% +6.90%
Giugno 6,7 6,3 7,2 9,4 -
Luglio 6,7 6,3 7,6 9,4 -
Agosto 6,7 6,3 7,7 9,4 -
Settembre 6,7 6,3 7,8 9,7 -
Ottobre 6,7 6,4 8,2 9,9 -
Novembre 6,7 6,3 8,5 9,9 -
Dicembre 6,7 6,3 8,7 9,9 -
Gen - Mag 6,7 6,4 6,4 9,0 10,0
Variazione % - -4.08% -0.17% +40.83% +10.81%
Gen - Dic 6,7 6,4 7,3 9,4
Variazione % - -4.89% +14.85% +28.53%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre sup. 9,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre sup. 9,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Mercoledì 31 Mag 2023 10,200 11,200 =
Venerdì 26 Mag 2023 10,200 11,200 =
Venerdì 19 Mag 2023 10,200 11,200 =
Venerdì 12 Mag 2023 10,200 11,200 =
Venerdì 05 Mag 2023 10,200 11,200 =
Venerdì 28 Apr 2023 10,200 11,200 =
Venerdì 21 Apr 2023 10,200 11,200 =
Venerdì 14 Apr 2023 10,200 11,200 =
Venerdì 07 Apr 2023 10,200 11,200 =
Venerdì 31 Mar 2023 10,200 11,200 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre sup. 9,5 kg
2019 2020 2021 2022 2023 % su mese
prec.
% su
2022
Gennaio - 8,1 7,9 9,3 10,5 0.00% +12.63%
Febbraio - 8,1 7,9 9,4 10,5 +0.54% +12.33%
Marzo 8,0 8,1 7,9 9,6 10,7 +1.60% +11.90%
Aprile 8,0 8,1 7,9 9,9 10,7 0.00% +8.19%
Maggio 8,0 7,8 7,9 10,1 10,7 0.00% +6.47%
Giugno 8,0 7,8 8,1 10,1 -
Luglio 8,0 7,8 8,5 10,1 -
Agosto 8,0 7,8 8,5 10,1 -
Settembre 8,0 7,8 8,6 10,3 -
Ottobre 8,0 7,9 8,9 10,4 -
Novembre 8,0 7,9 9,1 10,5 -
Dicembre 8,1 7,9 9,3 10,5 -
Gen - Mag 8,0 8,0 7,9 9,6 10,6
Variazione % - +0.54% -1.75% +22.59% +10.23%
Gen - Dic 8,0 7,9 8,4 10,0
Variazione % - -1.00% +5.83% +19.59%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Mercoledì 31 Mag 2023 14,500 16,000 =
Venerdì 26 Mag 2023 14,500 16,000 =
Venerdì 19 Mag 2023 14,500 16,000 =
Venerdì 12 Mag 2023 14,500 16,000 =
Venerdì 05 Mag 2023 14,500 16,000 =
Venerdì 28 Apr 2023 14,500 16,000 =
Venerdì 21 Apr 2023 14,500 16,000 =
Venerdì 14 Apr 2023 14,500 16,000 =
Venerdì 07 Apr 2023 14,500 16,000 =
Venerdì 31 Mar 2023 14,500 16,000 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg
2018 2019 2020 2021 2022 2023 % su mese
prec.
% su
2022
Gennaio 13,3 13,3 13,3 13,0 13,6 15,1 0.00% +11.07%
Febbraio 13,3 13,3 13,3 13,0 13,6 15,1 +0.33% +11.44%
Marzo 13,3 13,3 13,3 13,0 13,8 15,3 +0.99% +10.91%
Aprile 13,3 13,3 13,3 13,0 14,1 15,3 0.00% +8.39%
Maggio 13,3 13,3 13,0 13,0 14,3 15,3 0.00% +7.02%
Giugno 13,3 13,3 13,0 13,1 14,3 -
Luglio 13,3 13,3 13,0 13,3 14,3 -
Agosto 13,3 13,3 13,0 13,3 14,4 -
Settembre 13,3 13,3 13,0 13,4 14,7 -
Ottobre 13,3 13,3 13,0 13,4 14,8 -
Novembre 13,3 13,3 13,0 13,4 14,8 -
Dicembre 13,3 13,3 13,0 13,5 15,1 -
Gen - Mag 1,1 13,3 13,2 13,0 13,8 15,2
Variazione %¹ - 0.00% -0.30% -1.21% +6.01% +9.73%
Gen - Dic 13,3 13,3 13,1 13,2 14,3
Variazione %¹ - 0.00% -1.01% +0.84% +8.05%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2018, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Mercoledì 31 Mag 2023 7,300 7,800 =
Venerdì 26 Mag 2023 7,300 7,800 =
Venerdì 19 Mag 2023 7,300 7,800 =
Venerdì 12 Mag 2023 7,300 7,800 =
Venerdì 05 Mag 2023 7,300 7,800 =
Venerdì 28 Apr 2023 7,300 7,800 - / +0,200 =
Venerdì 21 Apr 2023 7,300 7,600 =
Venerdì 14 Apr 2023 7,300 7,600 =
Venerdì 07 Apr 2023 7,300 7,600 +0,200 =
Venerdì 31 Mar 2023 7,100 7,400 +0,200 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg
2018 2019 2020 2021 2022 2023 % su mese
prec.
% su
2022
Gennaio 6,9 5,7 5,5 5,3 5,5 6,7 0.00% +22.02%
Febbraio 6,8 5,5 5,5 5,3 5,5 6,8 +3.01% +25.69%
Marzo 6,7 5,2 5,5 5,3 5,6 7,1 +3.50% +27.17%
Aprile 6,5 5,2 5,5 5,3 6,0 7,5 +5.43% +25.63%
Maggio 6,4 5,2 5,3 5,3 6,0 7,6 +1.00% +24.79%
Giugno 6,3 5,2 5,3 5,3 6,0 -
Luglio 6,2 5,2 5,3 5,3 6,0 -
Agosto 6,2 5,2 5,3 5,3 6,0 -
Settembre 6,0 5,2 5,3 5,3 6,3 -
Ottobre 5,9 5,2 5,3 5,4 6,6 -
Novembre 5,8 5,3 5,3 5,5 6,7 -
Dicembre 5,8 5,5 5,3 5,5 6,7 -
Gen - Mag 0,6 5,4 5,5 5,3 5,7 7,1
Variazione %¹ - -19.46% +2.32% -2.55% +6.45% +25.07%
Gen - Dic 6,3 5,3 5,4 5,4 6,1
Variazione %¹ - -15.51% +1.33% -0.20% +13.04%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2018, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Mercoledì 31 Mag 2023 8,000 8,500 =
Venerdì 26 Mag 2023 8,000 8,500 =
Venerdì 19 Mag 2023 8,000 8,500 =
Venerdì 12 Mag 2023 8,000 8,500 =
Venerdì 05 Mag 2023 8,000 8,500 =
Venerdì 28 Apr 2023 8,000 8,500 =
Venerdì 21 Apr 2023 8,000 8,500 =
Venerdì 14 Apr 2023 8,000 8,500 =
Venerdì 07 Apr 2023 8,000 8,500 +0,200 =
Venerdì 31 Mar 2023 7,800 8,300 +0,200 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg
2018 2019 2020 2021 2022 2023 % su mese
prec.
% su
2022
Gennaio 7,3 6,3 6,3 6,2 6,3 7,4 0.00% +18.73%
Febbraio 7,2 6,2 6,3 6,2 6,3 7,7 +2.68% +21.91%
Marzo 7,2 6,0 6,3 6,2 6,4 7,9 +3.14% +23.28%
Aprile 6,9 6,0 6,3 6,2 6,7 8,3 +4.56% +22.77%
Maggio 6,9 6,0 6,1 6,2 6,8 8,3 0.00% +20.44%
Giugno 6,8 6,0 6,1 6,2 6,8 -
Luglio 6,7 6,0 6,1 6,2 6,8 -
Agosto 6,7 6,0 6,1 6,2 6,8 -
Settembre 6,5 6,0 6,1 6,2 7,1 -
Ottobre 6,4 6,0 6,2 6,2 7,3 -
Novembre 6,4 6,1 6,2 6,3 7,3 -
Dicembre 6,4 6,3 6,2 6,3 7,4 -
Gen - Mag 0,6 6,1 6,2 6,2 6,5 7,9
Variazione %¹ - -14.29% +2.26% -0.96% +5.33% +21.43%
Gen - Dic 6,8 6,1 6,2 6,2 6,9
Variazione %¹ - -10.62% +1.62% +0.36% +10.61%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2018, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Mercoledì 31 Mag 2023 5,000 5,200 =
Venerdì 26 Mag 2023 5,000 5,200 =
Venerdì 19 Mag 2023 5,000 5,200 =
Venerdì 12 Mag 2023 5,000 5,200 =
Venerdì 05 Mag 2023 5,000 5,200 =
Venerdì 28 Apr 2023 5,000 5,200 +0,100 =
Venerdì 21 Apr 2023 4,900 5,100 =
Venerdì 14 Apr 2023 4,900 5,100 =
Venerdì 07 Apr 2023 4,900 5,100 =
Venerdì 31 Mar 2023 4,900 5,100 +0,050 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg
2018 2019 2020 2021 2022 2023 % su mese
prec.
% su
2022
Gennaio 3,9 3,9 4,8 4,6 4,1 4,6 0.00% +12.20%
Febbraio 3,9 3,9 4,8 4,6 4,1 4,8 +4.08% +16.77%
Marzo 3,9 3,9 4,8 4,6 4,3 5,0 +3.60% +16.71%
Aprile 3,9 3,9 4,8 4,6 4,4 5,0 +1.31% +14.20%
Maggio 3,9 4,0 4,6 4,6 4,5 5,1 +1.49% +14.61%
Giugno 3,9 4,2 4,6 4,6 4,4 -
Luglio 3,9 4,2 4,6 4,6 4,4 -
Agosto 3,9 4,2 4,6 4,6 4,4 -
Settembre 3,9 4,2 4,6 4,4 4,6 -
Ottobre 3,9 4,2 4,6 4,1 4,6 -
Novembre 3,9 4,4 4,6 4,1 4,6 -
Dicembre 3,9 4,7 4,6 4,1 4,6 -
Gen - Mag 0,3 3,9 4,8 4,6 4,3 4,9
Variazione %¹ - +1.04% +21.57% -3.36% -7.39% +14.89%
Gen - Dic 3,9 4,1 4,7 4,5 4,4
Variazione %¹ - +6.47% +13.11% -4.38% -1.29%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2018, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Mercoledì 31 Mag 2023 5,400 5,600 =
Venerdì 26 Mag 2023 5,400 5,600 =
Venerdì 19 Mag 2023 5,400 5,600 =
Venerdì 12 Mag 2023 5,400 5,600 =
Venerdì 05 Mag 2023 5,400 5,600 =
Venerdì 28 Apr 2023 5,400 5,600 +0,100 =
Venerdì 21 Apr 2023 5,300 5,500 =
Venerdì 14 Apr 2023 5,300 5,500 =
Venerdì 07 Apr 2023 5,300 5,500 +0,100 =
Venerdì 31 Mar 2023 5,200 5,400 +0,050 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg
2018 2019 2020 2021 2022 2023 % su mese
prec.
% su
2022
Gennaio 4,5 4,5 5,2 5,0 4,4 4,9 0.00% +11.36%
Febbraio 4,5 4,5 5,2 5,0 4,4 5,1 +3.83% +15.62%
Marzo 4,5 4,4 5,2 5,0 4,6 5,3 +3.39% +15.60%
Aprile 4,5 4,5 5,2 5,0 4,7 5,4 +3.14% +15.43%
Maggio 4,5 4,5 5,0 5,0 4,7 5,5 +1.38% +17.02%
Giugno 4,5 4,6 5,0 5,0 4,7 -
Luglio 4,5 4,6 5,0 5,0 4,7 -
Agosto 4,5 4,6 5,0 5,0 4,7 -
Settembre 4,5 4,7 5,0 4,8 4,9 -
Ottobre 4,5 4,8 5,0 4,4 4,9 -
Novembre 4,5 4,9 5,0 4,4 4,9 -
Dicembre 4,5 5,2 5,0 4,4 4,9 -
Gen - Mag 0,4 4,5 5,2 5,0 4,6 5,2
Variazione %¹ - +0.57% +15.30% -3.10% -9.00% +15.04%
Gen - Dic 4,5 4,6 5,1 4,8 4,7
Variazione %¹ - +4.29% +9.17% -4.52% -2.85%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2018, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Mercoledì 31 Mag 2023 5,600 6,000 =
Venerdì 26 Mag 2023 5,600 6,000 =
Venerdì 19 Mag 2023 5,600 6,000 =
Venerdì 12 Mag 2023 5,600 6,000 =
Venerdì 05 Mag 2023 5,600 6,000 =
Venerdì 28 Apr 2023 5,600 6,000 +0,100 / - =
Venerdì 21 Apr 2023 5,500 6,000 =
Venerdì 14 Apr 2023 5,500 6,000 =
Venerdì 07 Apr 2023 5,500 6,000 +0,100 =
Venerdì 31 Mar 2023 5,400 5,900 +0,050 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg
2018 2019 2020 2021 2022 2023 % su mese
prec.
% su
2022
Gennaio 4,9 4,8 5,5 5,3 4,8 5,3 0.00% +10.53%
Febbraio 4,8 4,8 5,5 5,3 4,8 5,4 +3.57% +14.47%
Marzo 4,8 4,8 5,5 5,3 4,9 5,6 +3.17% +14.49%
Aprile 4,8 4,8 5,5 5,3 5,1 5,8 +2.72% +14.11%
Maggio 4,8 4,8 5,3 5,3 5,1 5,8 +0.65% +14.85%
Giugno 4,8 4,8 5,3 5,3 5,1 -
Luglio 4,8 4,8 5,3 5,3 5,1 -
Agosto 4,8 4,8 5,3 5,3 5,1 -
Settembre 4,8 4,9 5,3 5,1 5,2 -
Ottobre 4,8 5,0 5,3 4,8 5,3 -
Novembre 4,8 5,2 5,3 4,8 5,3 -
Dicembre 4,8 5,4 5,3 4,8 5,3 -
Gen - Mag 0,4 4,8 5,4 5,3 4,9 5,6
Variazione %¹ - -0.36% +12.82% -2.96% -6.67% +13.71%
Gen - Dic 4,8 4,9 5,3 5,1 5,1
Variazione %¹ - +2.66% +8.10% -3.84% -1.21%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2018, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
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