Per ogni prodotto è possibile consultare le quotazioni delle ultime 10 settimane (tabella) e lo storico dei prezzi mensili (tabella e grafici). Il grafico sottostante riporta lo storico dei prezzi della piazza di Parma.

Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mese e oltre fino a 8,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mese e oltre fino a 8,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 14 Gen 2022 8,500 8,650 =
Venerdì 07 Gen 2022 CHIUSO
Giovedì 30 Dic 2021 8,500 8,650 =
Giovedì 23 Dic 2021 8,500 8,650 =
Venerdì 17 Dic 2021 8,500 8,650 +0,200 / +0,150 =
Venerdì 10 Dic 2021 8,300 8,500 =
Venerdì 03 Dic 2021 8,300 8,500 =
Venerdì 26 Nov 2021 8,300 8,500 +0,150 =
Venerdì 19 Nov 2021 8,150 8,350 =
Venerdì 12 Nov 2021 8,150 8,350 +0,150 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mese e oltre fino a 8,5 kg
2019 2020 2021 2022 % su mese
prec.
% su
2021
Gennaio - 6,1 5,7 8,6 +0.82% +51.77%
Febbraio - 6,1 5,7 -
Marzo 6,3 6,0 5,8 -
Aprile 6,3 5,8 6,0 -
Maggio 6,3 5,6 6,3 -
Giugno 6,1 5,6 6,9 -
Luglio 6,1 5,6 7,4 -
Agosto 6,1 5,6 7,5 -
Settembre 6,1 5,6 7,6 -
Ottobre 6,1 5,7 8,0 -
Novembre 6,1 5,7 8,3 -
Dicembre 6,1 5,7 8,5 -
Gen - 6,1 5,7 8,6
Variazione % - - -7.38% +51.77%
Gen - Dic 6,1 5,8 7,0
Variazione % - -6.43% +21.10%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mese e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mese e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 14 Gen 2022 8,650 8,800 =
Venerdì 07 Gen 2022 CHIUSO
Giovedì 30 Dic 2021 8,650 8,800 =
Giovedì 23 Dic 2021 8,650 8,800 =
Venerdì 17 Dic 2021 8,650 8,800 +0,150 / +0,100 =
Venerdì 10 Dic 2021 8,500 8,700 =
Venerdì 03 Dic 2021 8,500 8,700 =
Venerdì 26 Nov 2021 8,500 8,700 +0,150 / +0,050 =
Venerdì 19 Nov 2021 8,350 8,650 =
Venerdì 12 Nov 2021 8,350 8,650 +0,150 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mese e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg
2019 2020 2021 2022 % su mese
prec.
% su
2021
Gennaio - 6,7 6,3 8,7 +0.58% +37.40%
Febbraio - 6,7 6,4 -
Marzo 6,7 6,5 6,4 -
Aprile 6,7 6,0 6,4 -
Maggio 6,7 6,3 6,6 -
Giugno 6,7 6,3 7,2 -
Luglio 6,7 6,3 7,6 -
Agosto 6,7 6,3 7,7 -
Settembre 6,7 6,3 7,8 -
Ottobre 6,7 6,4 8,2 -
Novembre 6,7 6,3 8,5 -
Dicembre 6,7 6,3 8,7 -
Gen - 6,7 6,3 8,7
Variazione % - - -5.22% +37.40%
Gen - Dic 6,7 6,4 7,3
Variazione % - -4.89% +14.85%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mese e oltre sup. 9,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mese e oltre sup. 9,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 14 Gen 2022 8,800 9,800 =
Venerdì 07 Gen 2022 CHIUSO
Giovedì 30 Dic 2021 8,800 9,800 =
Giovedì 23 Dic 2021 8,800 9,800 =
Venerdì 17 Dic 2021 8,800 9,800 +0,100 =
Venerdì 10 Dic 2021 8,700 9,700 =
Venerdì 03 Dic 2021 8,700 9,700 =
Venerdì 26 Nov 2021 8,700 9,700 +0,050 =
Venerdì 19 Nov 2021 8,650 9,650 =
Venerdì 12 Nov 2021 8,650 9,650 +0,150 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mese e oltre sup. 9,5 kg
2019 2020 2021 2022 % su mese
prec.
% su
2021
Gennaio - 8,1 7,9 9,3 +0.43% +18.47%
Febbraio - 8,1 7,9 -
Marzo 8,0 8,1 7,9 -
Aprile 8,0 8,1 7,9 -
Maggio 8,0 7,8 7,9 -
Giugno 8,0 7,8 8,1 -
Luglio 8,0 7,8 8,5 -
Agosto 8,0 7,8 8,5 -
Settembre 8,0 7,8 8,6 -
Ottobre 8,0 7,9 8,9 -
Novembre 8,0 7,9 9,1 -
Dicembre 8,1 7,9 9,3 -
Gen - 8,1 7,9 9,3
Variazione % - - -2.48% +18.47%
Gen - Dic 8,0 7,9 8,4
Variazione % - -1.00% +5.83%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 14 Gen 2022 12,800 14,300 =
Venerdì 07 Gen 2022 CHIUSO
Giovedì 30 Dic 2021 12,800 14,300 =
Giovedì 23 Dic 2021 12,800 14,300 =
Venerdì 17 Dic 2021 12,800 14,300 +0,100 =
Venerdì 10 Dic 2021 12,700 14,200 =
Venerdì 03 Dic 2021 12,700 14,200 =
Venerdì 26 Nov 2021 12,700 14,200 =
Venerdì 19 Nov 2021 12,700 14,200 =
Venerdì 12 Nov 2021 12,700 14,200 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg
2018 2019 2020 2021 2022 % su mese
prec.
% su
2021
Gennaio 13,3 13,3 13,3 13,0 13,6 +0.30% +3.83%
Febbraio 13,3 13,3 13,3 13,0 -
Marzo 13,3 13,3 13,3 13,0 -
Aprile 13,3 13,3 13,3 13,0 -
Maggio 13,3 13,3 13,0 13,0 -
Giugno 13,3 13,3 13,0 13,1 -
Luglio 13,3 13,3 13,0 13,3 -
Agosto 13,3 13,3 13,0 13,3 -
Settembre 13,3 13,3 13,0 13,4 -
Ottobre 13,3 13,3 13,0 13,4 -
Novembre 13,3 13,3 13,0 13,4 -
Dicembre 13,3 13,3 13,0 13,5 -
Gen 13,3 13,3 13,3 13,0 13,6
Variazione % - 0.00% 0.00% -1.51% +3.83%
Gen - Dic 13,3 13,3 13,1 13,2
Variazione % - 0.00% -1.01% +0.84%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 14 Gen 2022 5,300 5,600 =
Venerdì 07 Gen 2022 CHIUSO
Giovedì 30 Dic 2021 5,300 5,600 =
Giovedì 23 Dic 2021 5,300 5,600 =
Venerdì 17 Dic 2021 5,300 5,600 =
Venerdì 10 Dic 2021 5,300 5,600 =
Venerdì 03 Dic 2021 5,300 5,600 =
Venerdì 26 Nov 2021 5,300 5,600 =
Venerdì 19 Nov 2021 5,300 5,600 =
Venerdì 12 Nov 2021 5,300 5,600 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg
2018 2019 2020 2021 2022 % su mese
prec.
% su
2021
Gennaio 6,9 5,7 5,5 5,3 5,5 0.00% +1.87%
Febbraio 6,8 5,5 5,5 5,3 -
Marzo 6,7 5,2 5,5 5,3 -
Aprile 6,5 5,2 5,5 5,3 -
Maggio 6,4 5,2 5,3 5,3 -
Giugno 6,3 5,2 5,3 5,3 -
Luglio 6,2 5,2 5,3 5,3 -
Agosto 6,2 5,2 5,3 5,3 -
Settembre 6,0 5,2 5,3 5,3 -
Ottobre 5,9 5,2 5,3 5,4 -
Novembre 5,8 5,3 5,3 5,5 -
Dicembre 5,8 5,5 5,3 5,5 -
Gen 6,9 5,7 5,5 5,3 5,5
Variazione % - -17.87% -2.42% -3.60% +1.87%
Gen - Dic 6,3 5,3 5,4 5,4
Variazione % - -15.51% +1.33% -0.20%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 14 Gen 2022 6,000 6,550 =
Venerdì 07 Gen 2022 CHIUSO
Giovedì 30 Dic 2021 6,000 6,550 =
Giovedì 23 Dic 2021 6,000 6,550 =
Venerdì 17 Dic 2021 6,000 6,550 =
Venerdì 10 Dic 2021 6,000 6,550 =
Venerdì 03 Dic 2021 6,000 6,550 =
Venerdì 26 Nov 2021 6,000 6,550 =
Venerdì 19 Nov 2021 6,000 6,550 =
Venerdì 12 Nov 2021 6,000 6,550 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg
2018 2019 2020 2021 2022 % su mese
prec.
% su
2021
Gennaio 7,3 6,3 6,3 6,2 6,3 0.00% +1.62%
Febbraio 7,2 6,2 6,3 6,2 -
Marzo 7,2 6,0 6,3 6,2 -
Aprile 6,9 6,0 6,3 6,2 -
Maggio 6,9 6,0 6,1 6,2 -
Giugno 6,8 6,0 6,1 6,2 -
Luglio 6,7 6,0 6,1 6,2 -
Agosto 6,7 6,0 6,1 6,2 -
Settembre 6,5 6,0 6,1 6,2 -
Ottobre 6,4 6,0 6,2 6,2 -
Novembre 6,4 6,1 6,2 6,3 -
Dicembre 6,4 6,3 6,2 6,3 -
Gen 7,3 6,3 6,3 6,2 6,3
Variazione % - -13.55% -0.99% -1.59% +1.62%
Gen - Dic 6,8 6,1 6,2 6,2
Variazione % - -10.62% +1.62% +0.36%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 14 Gen 2022 4,000 4,200 =
Venerdì 07 Gen 2022 CHIUSO
Giovedì 30 Dic 2021 4,000 4,200 =
Giovedì 23 Dic 2021 4,000 4,200 =
Venerdì 17 Dic 2021 4,000 4,200 =
Venerdì 10 Dic 2021 4,000 4,200 =
Venerdì 03 Dic 2021 4,000 4,200 =
Venerdì 26 Nov 2021 4,000 4,200 =
Venerdì 19 Nov 2021 4,000 4,200 =
Venerdì 12 Nov 2021 4,000 4,200 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg
2018 2019 2020 2021 2022 % su mese
prec.
% su
2021
Gennaio 3,9 3,9 4,8 4,6 4,1 0.00% -10.87%
Febbraio 3,9 3,9 4,8 4,6 -
Marzo 3,9 3,9 4,8 4,6 -
Aprile 3,9 3,9 4,8 4,6 -
Maggio 3,9 4,0 4,6 4,6 -
Giugno 3,9 4,2 4,6 4,6 -
Luglio 3,9 4,2 4,6 4,6 -
Agosto 3,9 4,2 4,6 4,6 -
Settembre 3,9 4,2 4,6 4,4 -
Ottobre 3,9 4,2 4,6 4,1 -
Novembre 3,9 4,4 4,6 4,1 -
Dicembre 3,9 4,7 4,6 4,1 -
Gen 3,9 3,9 4,8 4,6 4,1
Variazione % - 0.00% +23.87% -4.17% -10.87%
Gen - Dic 3,9 4,1 4,7 4,5
Variazione % - +6.47% +13.11% -4.38%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 14 Gen 2022 4,300 4,500 =
Venerdì 07 Gen 2022 CHIUSO
Giovedì 30 Dic 2021 4,300 4,500 =
Giovedì 23 Dic 2021 4,300 4,500 =
Venerdì 17 Dic 2021 4,300 4,500 =
Venerdì 10 Dic 2021 4,300 4,500 =
Venerdì 03 Dic 2021 4,300 4,500 =
Venerdì 26 Nov 2021 4,300 4,500 =
Venerdì 19 Nov 2021 4,300 4,500 =
Venerdì 12 Nov 2021 4,300 4,500 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg
2018 2019 2020 2021 2022 % su mese
prec.
% su
2021
Gennaio 4,5 4,5 5,2 5,0 4,4 0.00% -12.00%
Febbraio 4,5 4,5 5,2 5,0 -
Marzo 4,5 4,4 5,2 5,0 -
Aprile 4,5 4,5 5,2 5,0 -
Maggio 4,5 4,5 5,0 5,0 -
Giugno 4,5 4,6 5,0 5,0 -
Luglio 4,5 4,6 5,0 5,0 -
Agosto 4,5 4,6 5,0 5,0 -
Settembre 4,5 4,7 5,0 4,8 -
Ottobre 4,5 4,8 5,0 4,4 -
Novembre 4,5 4,9 5,0 4,4 -
Dicembre 4,5 5,2 5,0 4,4 -
Gen 4,5 4,5 5,2 5,0 4,4
Variazione % - 0.00% +16.85% -3.85% -12.00%
Gen - Dic 4,5 4,6 5,1 4,8
Variazione % - +4.29% +9.17% -4.52%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 14 Gen 2022 4,500 5,000 =
Venerdì 07 Gen 2022 CHIUSO
Giovedì 30 Dic 2021 4,500 5,000 =
Giovedì 23 Dic 2021 4,500 5,000 =
Venerdì 17 Dic 2021 4,500 5,000 =
Venerdì 10 Dic 2021 4,500 5,000 =
Venerdì 03 Dic 2021 4,500 5,000 =
Venerdì 26 Nov 2021 4,500 5,000 =
Venerdì 19 Nov 2021 4,500 5,000 =
Venerdì 12 Nov 2021 4,500 5,000 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg
2018 2019 2020 2021 2022 % su mese
prec.
% su
2021
Gennaio 4,9 4,8 5,5 5,3 4,8 0.00% -9.52%
Febbraio 4,8 4,8 5,5 5,3 -
Marzo 4,8 4,8 5,5 5,3 -
Aprile 4,8 4,8 5,5 5,3 -
Maggio 4,8 4,8 5,3 5,3 -
Giugno 4,8 4,8 5,3 5,3 -
Luglio 4,8 4,8 5,3 5,3 -
Agosto 4,8 4,8 5,3 5,3 -
Settembre 4,8 4,9 5,3 5,1 -
Ottobre 4,8 5,0 5,3 4,8 -
Novembre 4,8 5,2 5,3 4,8 -
Dicembre 4,8 5,4 5,3 4,8 -
Gen 4,9 4,8 5,5 5,3 4,8
Variazione % - -3.05% +14.14% -3.67% -9.52%
Gen - Dic 4,8 4,9 5,3 5,1
Variazione % - +2.66% +8.10% -3.84%
Fonte: CCIAA Parma.
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