Per ogni prodotto è possibile consultare le quotazioni delle ultime 10 settimane (tabella) e lo storico dei prezzi mensili (tabella e grafici). Il grafico sottostante riporta lo storico dei prezzi della piazza di Parma.

Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mese e oltre fino a 8,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mese e oltre fino a 8,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 18 Giu 2021 6,8 7,0 0.00%
Venerdì 11 Giu 2021 6,8 7,0 +3.76%
Venerdì 04 Giu 2021 6,5 6,8 +4.72%
Venerdì 28 Mag 2021 6,2 6,5 0.00%
Venerdì 21 Mag 2021 6,2 6,5 +3.25%
Venerdì 14 Mag 2021 6,0 6,3 0.00%
Venerdì 07 Mag 2021 6,0 6,3 +1.65%
Venerdì 30 Apr 2021 5,9 6,2 0.00%
Venerdì 23 Apr 2021 5,9 6,2 0.00%
Venerdì 16 Apr 2021 5,9 6,2 +1.68%
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mese e oltre fino a 8,5 kg
2019 2020 2021 % su mese
prec.
% su
2020
Gennaio - 6,1 5,7 0.00% -7.38%
Febbraio - 6,1 5,7 0.00% -7.38%
Marzo 6,3 6,1 5,8 +1.77% -5.74%
Aprile 6,3 5,8 6,0 +3.48% +2.59%
Maggio 6,3 5,6 6,2 +3.36% +9.82%
Giugno 6,1 5,6 6,7 +8.13% +18.75%
Luglio 6,1 5,6 -
Agosto 6,1 5,6 -
Settembre 6,1 5,6 -
Ottobre 6,1 5,8 -
Novembre 6,1 5,7 -
Dicembre 6,1 5,7 -
Gen - Giu 6,2 5,9 6,0
Variazione % - -5.49% +1.42%
Gen - Dic 6,2 5,8
Variazione % - -6.30%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mese e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mese e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 18 Giu 2021 7,0 7,4 0.00%
Venerdì 11 Giu 2021 7,0 7,4 +4.35%
Venerdì 04 Giu 2021 6,7 7,1 +2.99%
Venerdì 28 Mag 2021 6,5 6,9 0.00%
Venerdì 21 Mag 2021 6,5 6,9 +3.08%
Venerdì 14 Mag 2021 6,3 6,7 0.00%
Venerdì 07 Mag 2021 6,3 6,7 +1.56%
Venerdì 30 Apr 2021 6,2 6,6 0.00%
Venerdì 23 Apr 2021 6,2 6,6 0.00%
Venerdì 16 Apr 2021 6,2 6,6 0.00%
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mese e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg
2019 2020 2021 % su mese
prec.
% su
2020
Gennaio - 6,7 6,3 0.00% -5.22%
Febbraio - 6,7 6,3 0.00% -5.22%
Marzo 6,8 6,7 6,4 +0.79% -4.48%
Aprile 6,7 6,0 6,4 0.00% +6.67%
Maggio 6,7 6,3 6,5 +1.56% +3.17%
Giugno 6,7 6,3 6,9 +6.15% +9.52%
Luglio 6,7 6,3 -
Agosto 6,7 6,3 -
Settembre 6,7 6,3 -
Ottobre 6,7 6,4 -
Novembre 6,7 6,3 -
Dicembre 6,7 6,3 -
Gen - Giu 6,7 6,5 6,5
Variazione % - -3.91% +0.52%
Gen - Dic 6,7 6,4
Variazione % - -4.61%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mese e oltre sup. 9,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mese e oltre sup. 9,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 18 Giu 2021 7,4 8,8 0.00%
Venerdì 11 Giu 2021 7,4 8,8 +1.25%
Venerdì 04 Giu 2021 7,2 8,8 +1.27%
Venerdì 28 Mag 2021 7,0 8,8 0.00%
Venerdì 21 Mag 2021 7,0 8,8 0.00%
Venerdì 14 Mag 2021 7,0 8,8 0.00%
Venerdì 07 Mag 2021 7,0 8,8 +0.64%
Venerdì 30 Apr 2021 6,9 8,8 0.00%
Venerdì 23 Apr 2021 6,9 8,8 0.00%
Venerdì 16 Apr 2021 6,9 8,8 0.00%
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mese e oltre sup. 9,5 kg
2019 2020 2021 % su mese
prec.
% su
2020
Gennaio - 8,1 7,9 0.00% -2.48%
Febbraio - 8,1 7,9 0.00% -2.48%
Marzo 8,0 8,1 7,9 0.00% -2.48%
Aprile 8,0 8,1 7,9 0.00% -2.48%
Maggio 8,0 7,8 7,9 +0.64% +1.28%
Giugno 8,0 7,8 8,0 +1.27% +2.56%
Luglio 8,0 7,8 -
Agosto 8,0 7,8 -
Settembre 8,0 7,8 -
Ottobre 8,0 7,9 -
Novembre 8,0 7,9 -
Dicembre 8,1 7,9 -
Gen - Giu 8,0 8,0 7,9
Variazione % - +0.05% -1.05%
Gen - Dic 8,0 7,9
Variazione % - -1.05%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 18 Giu 2021 12,5 13,8 0.00%
Venerdì 11 Giu 2021 12,5 13,8 +0.77%
Venerdì 04 Giu 2021 12,4 13,7 0.00%
Venerdì 28 Mag 2021 12,4 13,7 0.00%
Venerdì 21 Mag 2021 12,4 13,7 0.00%
Venerdì 14 Mag 2021 12,4 13,7 0.00%
Venerdì 07 Mag 2021 12,4 13,7 0.00%
Venerdì 30 Apr 2021 12,4 13,7 0.00%
Venerdì 23 Apr 2021 12,4 13,7 0.00%
Venerdì 16 Apr 2021 12,4 13,7 0.00%
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg
2018 2019 2020 2021 % su mese
prec.
% su
2020
Gennaio 13,3 13,3 13,3 13,0 0.00% -1.51%
Febbraio 13,3 13,3 13,3 13,0 0.00% -1.51%
Marzo 13,3 13,3 13,3 13,0 0.00% -1.51%
Aprile 13,3 13,3 13,3 13,0 0.00% -1.51%
Maggio 13,3 13,3 13,0 13,0 0.00% 0.00%
Giugno 13,3 13,3 13,0 13,0 0.00% 0.00%
Luglio 13,3 13,3 13,0 -
Agosto 13,3 13,3 13,0 -
Settembre 13,3 13,3 13,0 -
Ottobre 13,3 13,3 13,0 -
Novembre 13,3 13,3 13,0 -
Dicembre 13,3 13,3 13,0 -
Gen - Giu 13,3 13,3 13,2 13,0
Variazione % - 0.00% -0.50% -1.01%
Gen - Dic 13,3 13,3 13,1
Variazione % - 0.00% -1.01%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 18 Giu 2021 5,2 5,5 0.00%
Venerdì 11 Giu 2021 5,2 5,5 0.00%
Venerdì 04 Giu 2021 5,2 5,5 0.00%
Venerdì 28 Mag 2021 5,2 5,5 0.00%
Venerdì 21 Mag 2021 5,2 5,5 0.00%
Venerdì 14 Mag 2021 5,2 5,5 0.00%
Venerdì 07 Mag 2021 5,2 5,5 0.00%
Venerdì 30 Apr 2021 5,2 5,5 0.00%
Venerdì 23 Apr 2021 5,2 5,5 0.00%
Venerdì 16 Apr 2021 5,2 5,5 0.00%
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg
2018 2019 2020 2021 % su mese
prec.
% su
2020
Gennaio 7,0 5,8 5,5 5,3 0.00% -3.60%
Febbraio 6,8 5,5 5,5 5,3 0.00% -3.60%
Marzo 6,8 5,3 5,5 5,3 0.00% -3.60%
Aprile 6,5 5,2 5,5 5,3 0.00% -3.60%
Maggio 6,5 5,2 5,3 5,3 0.00% +1.90%
Giugno 6,3 5,2 5,3 5,3 0.00% +1.90%
Luglio 6,2 5,2 5,3 -
Agosto 6,2 5,2 5,3 -
Settembre 6,2 5,2 5,3 -
Ottobre 6,0 5,2 5,3 -
Novembre 5,8 5,2 5,3 -
Dicembre 5,8 5,5 5,3 -
Gen - Giu 6,6 5,4 5,4 5,3
Variazione % - -19.30% +1.55% -1.83%
Gen - Dic 6,3 5,3 5,4
Variazione % - -16.04% +1.22%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 18 Giu 2021 5,9 6,4 0.00%
Venerdì 11 Giu 2021 5,9 6,4 0.00%
Venerdì 04 Giu 2021 5,9 6,4 0.00%
Venerdì 28 Mag 2021 5,9 6,4 0.00%
Venerdì 21 Mag 2021 5,9 6,4 0.00%
Venerdì 14 Mag 2021 5,9 6,4 0.00%
Venerdì 07 Mag 2021 5,9 6,4 0.00%
Venerdì 30 Apr 2021 5,9 6,4 0.00%
Venerdì 23 Apr 2021 5,9 6,4 0.00%
Venerdì 16 Apr 2021 5,9 6,4 0.00%
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg
2018 2019 2020 2021 % su mese
prec.
% su
2020
Gennaio 7,4 6,4 6,3 6,2 0.00% -1.59%
Febbraio 7,3 6,2 6,3 6,2 0.00% -1.59%
Marzo 7,2 6,0 6,3 6,2 0.00% -1.59%
Aprile 7,0 6,0 6,3 6,2 0.00% -1.59%
Maggio 6,9 6,0 6,1 6,2 0.00% +1.65%
Giugno 6,8 6,0 6,1 6,2 0.00% +1.65%
Luglio 6,7 6,0 6,1 -
Agosto 6,7 6,0 6,1 -
Settembre 6,7 6,0 6,1 -
Ottobre 6,4 6,0 6,2 -
Novembre 6,4 6,0 6,2 -
Dicembre 6,4 6,3 6,2 -
Gen - Giu 7,1 6,1 6,2 6,2
Variazione % - -14.08% +1.78% -0.54%
Gen - Dic 6,8 6,1 6,2
Variazione % - -11.05% +1.58%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 18 Giu 2021 4,5 4,7 0.00%
Venerdì 11 Giu 2021 4,5 4,7 0.00%
Venerdì 04 Giu 2021 4,5 4,7 0.00%
Venerdì 28 Mag 2021 4,5 4,7 0.00%
Venerdì 21 Mag 2021 4,5 4,7 0.00%
Venerdì 14 Mag 2021 4,5 4,7 0.00%
Venerdì 07 Mag 2021 4,5 4,7 0.00%
Venerdì 30 Apr 2021 4,5 4,7 0.00%
Venerdì 23 Apr 2021 4,5 4,7 0.00%
Venerdì 16 Apr 2021 4,5 4,7 0.00%
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg
2018 2019 2020 2021 % su mese
prec.
% su
2020
Gennaio 3,9 3,9 4,8 4,6 0.00% -4.17%
Febbraio 3,9 3,9 4,8 4,6 0.00% -4.17%
Marzo 3,9 3,9 4,8 4,6 0.00% -4.17%
Aprile 3,9 3,9 4,8 4,6 0.00% -4.17%
Maggio 3,9 4,0 4,6 4,6 0.00% 0.00%
Giugno 3,9 4,2 4,6 4,6 0.00% 0.00%
Luglio 3,9 4,2 4,6 -
Agosto 3,9 4,2 4,6 -
Settembre 3,9 4,2 4,6 -
Ottobre 3,9 4,2 4,6 -
Novembre 3,9 4,3 4,6 -
Dicembre 3,9 4,6 4,6 -
Gen - Giu 3,9 3,9 4,7 4,6
Variazione % - +1.83% +19.96% -2.82%
Gen - Dic 3,9 4,1 4,7
Variazione % - +5.81% +13.82%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 18 Giu 2021 4,9 5,1 0.00%
Venerdì 11 Giu 2021 4,9 5,1 0.00%
Venerdì 04 Giu 2021 4,9 5,1 0.00%
Venerdì 28 Mag 2021 4,9 5,1 0.00%
Venerdì 21 Mag 2021 4,9 5,1 0.00%
Venerdì 14 Mag 2021 4,9 5,1 0.00%
Venerdì 07 Mag 2021 4,9 5,1 0.00%
Venerdì 30 Apr 2021 4,9 5,1 0.00%
Venerdì 23 Apr 2021 4,9 5,1 0.00%
Venerdì 16 Apr 2021 4,9 5,1 0.00%
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg
2018 2019 2020 2021 % su mese
prec.
% su
2020
Gennaio 4,5 4,5 5,2 5,0 0.00% -3.85%
Febbraio 4,5 4,5 5,2 5,0 0.00% -3.85%
Marzo 4,5 4,5 5,2 5,0 0.00% -3.85%
Aprile 4,5 4,4 5,2 5,0 0.00% -3.85%
Maggio 4,5 4,5 5,0 5,0 0.00% 0.00%
Giugno 4,5 4,6 5,0 5,0 0.00% 0.00%
Luglio 4,5 4,6 5,0 -
Agosto 4,5 4,6 5,0 -
Settembre 4,5 4,6 5,0 -
Ottobre 4,5 4,7 5,0 -
Novembre 4,5 4,8 5,0 -
Dicembre 4,5 5,1 5,0 -
Gen - Giu 4,5 4,5 5,1 5,0
Variazione % - +0.84% +14.39% -2.60%
Gen - Dic 4,5 4,6 5,1
Variazione % - +3.60% +9.90%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 18 Giu 2021 5,1 5,4 0.00%
Venerdì 11 Giu 2021 5,1 5,4 0.00%
Venerdì 04 Giu 2021 5,1 5,4 0.00%
Venerdì 28 Mag 2021 5,1 5,4 0.00%
Venerdì 21 Mag 2021 5,1 5,4 0.00%
Venerdì 14 Mag 2021 5,1 5,4 0.00%
Venerdì 07 Mag 2021 5,1 5,4 0.00%
Venerdì 30 Apr 2021 5,1 5,4 0.00%
Venerdì 23 Apr 2021 5,1 5,4 0.00%
Venerdì 16 Apr 2021 5,1 5,4 0.00%
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg
2018 2019 2020 2021 % su mese
prec.
% su
2020
Gennaio 5,0 4,8 5,5 5,3 0.00% -3.67%
Febbraio 4,8 4,8 5,5 5,3 0.00% -3.67%
Marzo 4,8 4,8 5,5 5,3 0.00% -3.67%
Aprile 4,8 4,8 5,5 5,3 0.00% -3.67%
Maggio 4,8 4,8 5,3 5,3 0.00% 0.00%
Giugno 4,8 4,8 5,3 5,3 0.00% 0.00%
Luglio 4,8 4,8 5,3 -
Agosto 4,8 4,8 5,3 -
Settembre 4,8 4,8 5,3 -
Ottobre 4,8 5,0 5,3 -
Novembre 4,8 5,0 5,3 -
Dicembre 4,8 5,3 5,3 -
Gen - Giu 4,8 4,8 5,4 5,3
Variazione % - -0.43% +12.25% -2.48%
Gen - Dic 4,8 4,9 5,3
Variazione % - +1.91% +8.78%
Fonte: CCIAA Parma.
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