Per ogni prodotto è possibile consultare le quotazioni delle ultime 10 settimane (tabella) e lo storico dei prezzi mensili (tabella e grafici).Il grafico sottostante riporta lo storico dei prezzi della piazza di Parma.

Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre fino a 8,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre fino a 8,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 30 Set 2022 9,600 9,750 +0,100 =
Venerdì 23 Set 2022 9,500 9,650 =
Venerdì 16 Set 2022 9,500 9,650 +0,150 =
Venerdì 09 Set 2022 9,350 9,500 =
Venerdì 02 Set 2022 9,350 9,500 +0,150 =
Venerdì 26 Ago 2022 9,200 9,350 =
Venerdì 19 Ago 2022 9,200 9,350 =
Venerdì 12 Ago 2022 CHIUSO
Venerdì 05 Ago 2022 9,200 9,350 =
Venerdì 29 Lug 2022 9,200 9,350 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre fino a 8,5 kg
2019 2020 2021 2022 % su mese
prec.
% su
2021
Gennaio - 6,1 5,7 8,6 +0.82% +51.77%
Febbraio - 6,1 5,7 8,7 +0.87% +52.42%
Marzo 6,3 6,0 5,8 8,8 +2.17% +53.70%
Aprile 6,3 5,8 6,0 9,1 +3.37% +52.00%
Maggio 6,3 5,6 6,3 9,3 +1.53% +48.40%
Giugno 6,1 5,6 6,9 9,3 0.00% +34.18%
Luglio 6,1 5,6 7,4 9,3 0.00% +24.66%
Agosto 6,1 5,6 7,5 9,3 0.00% +23.67%
Settembre 6,1 5,6 7,6 9,5 +2.80% +25.05%
Ottobre 6,1 5,7 8,0 -
Novembre 6,1 5,7 8,3 -
Dicembre 6,1 5,7 8,5 -
Gen - Set 6,2 5,8 6,5 9,1
Variazione % - -6.25% +13.02% +39.14%
Gen - Dic 6,1 5,8 7,0
Variazione % - -6.43% +21.10%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 30 Set 2022 9,750 9,900 +0,100 =
Venerdì 23 Set 2022 9,650 9,800 =
Venerdì 16 Set 2022 9,650 9,800 +0,150 =
Venerdì 09 Set 2022 9,500 9,650 =
Venerdì 02 Set 2022 9,500 9,650 +0,150 =
Venerdì 26 Ago 2022 9,350 9,500 =
Venerdì 19 Ago 2022 9,350 9,500 =
Venerdì 12 Ago 2022 CHIUSO
Venerdì 05 Ago 2022 9,350 9,500 =
Venerdì 29 Lug 2022 9,350 9,500 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg
2019 2020 2021 2022 % su mese
prec.
% su
2021
Gennaio - 6,7 6,3 8,7 +0.58% +37.40%
Febbraio - 6,7 6,4 8,8 +0.86% +38.31%
Marzo 6,7 6,5 6,4 9,0 +2.13% +40.43%
Aprile 6,7 6,0 6,4 9,3 +3.31% +45.08%
Maggio 6,7 6,3 6,6 9,4 +1.51% +42.80%
Giugno 6,7 6,3 7,2 9,4 0.00% +31.36%
Luglio 6,7 6,3 7,6 9,4 0.00% +23.36%
Agosto 6,7 6,3 7,7 9,4 0.00% +22.40%
Settembre 6,7 6,3 7,8 9,7 +2.76% +23.77%
Ottobre 6,7 6,4 8,2 -
Novembre 6,7 6,3 8,5 -
Dicembre 6,7 6,3 8,7 -
Gen - Set 6,7 6,4 6,9 9,2
Variazione % - -4.84% +8.79% +33.19%
Gen - Dic 6,7 6,4 7,3
Variazione % - -4.89% +14.85%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre sup. 9,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre sup. 9,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 30 Set 2022 9,900 10,850 +0,100 =
Venerdì 23 Set 2022 9,800 10,750 =
Venerdì 16 Set 2022 9,800 10,750 +0,050 / +0,100 =
Venerdì 09 Set 2022 9,750 10,650 =
Venerdì 02 Set 2022 9,750 10,650 +0,150 =
Venerdì 26 Ago 2022 9,600 10,500 =
Venerdì 19 Ago 2022 9,600 10,500 =
Venerdì 12 Ago 2022 CHIUSO
Venerdì 05 Ago 2022 9,600 10,500 =
Venerdì 29 Lug 2022 9,600 10,500 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre sup. 9,5 kg
2019 2020 2021 2022 % su mese
prec.
% su
2021
Gennaio - 8,1 7,9 9,3 +0.43% +18.47%
Febbraio - 8,1 7,9 9,4 +0.81% +19.43%
Marzo 8,0 8,1 7,9 9,6 +2.00% +21.82%
Aprile 8,0 8,1 7,9 9,9 +3.42% +25.99%
Maggio 8,0 7,8 7,9 10,1 +1.62% +27.22%
Giugno 8,0 7,8 8,1 10,1 0.00% +23.69%
Luglio 8,0 7,8 8,5 10,1 0.00% +18.79%
Agosto 8,0 7,8 8,5 10,1 0.00% +18.24%
Settembre 8,0 7,8 8,6 10,3 +2.14% +19.01%
Ottobre 8,0 7,9 8,9 -
Novembre 8,0 7,9 9,1 -
Dicembre 8,1 7,9 9,3 -
Gen - Set 8,0 7,9 8,1 9,8
Variazione % - -0.60% +2.49% +21.34%
Gen - Dic 8,0 7,9 8,4
Variazione % - -1.00% +5.83%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 30 Set 2022 14,000 15,500 =
Venerdì 23 Set 2022 14,000 15,500 =
Venerdì 16 Set 2022 14,000 15,500 +0,200 =
Venerdì 09 Set 2022 13,800 15,300 =
Venerdì 02 Set 2022 13,800 15,300 +0,100 =
Venerdì 26 Ago 2022 13,700 15,200 =
Venerdì 19 Ago 2022 13,700 15,200 =
Venerdì 12 Ago 2022 CHIUSO
Venerdì 05 Ago 2022 13,700 15,200 =
Venerdì 29 Lug 2022 13,700 15,200 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg
2018 2019 2020 2021 2022 % su mese
prec.
% su
2021
Gennaio 13,3 13,3 13,3 13,0 13,6 +0.30% +3.83%
Febbraio 13,3 13,3 13,3 13,0 13,6 0.00% +3.83%
Marzo 13,3 13,3 13,3 13,0 13,8 +1.48% +5.36%
Aprile 13,3 13,3 13,3 13,0 14,1 +2.33% +7.82%
Maggio 13,3 13,3 13,0 13,0 14,3 +1.28% +9.20%
Giugno 13,3 13,3 13,0 13,1 14,3 0.00% +8.57%
Luglio 13,3 13,3 13,0 13,3 14,3 +0.56% +7.99%
Agosto 13,3 13,3 13,0 13,3 14,4 +0.84% +8.65%
Settembre 13,3 13,3 13,0 13,4 14,7 +1.52% +9.68%
Ottobre 13,3 13,3 13,0 13,4 -
Novembre 13,3 13,3 13,0 13,4 -
Dicembre 13,3 13,3 13,0 13,5 -
Gen - Set 13,3 13,3 13,1 13,1 14,1
Variazione % - 0.00% -0.84% +0.06% +7.23%
Gen - Dic 13,3 13,3 13,1 13,2
Variazione % - 0.00% -1.01% +0.84%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 30 Set 2022 6,250 6,550 =
Venerdì 23 Set 2022 6,250 6,550 =
Venerdì 16 Set 2022 6,250 6,550 +0,200 =
Venerdì 09 Set 2022 6,050 6,350 =
Venerdì 02 Set 2022 6,050 6,350 +0,150 =
Venerdì 26 Ago 2022 5,900 6,200 =
Venerdì 19 Ago 2022 5,900 6,200 =
Venerdì 12 Ago 2022 CHIUSO
Venerdì 05 Ago 2022 5,900 6,200 =
Venerdì 29 Lug 2022 5,900 6,200 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg
2018 2019 2020 2021 2022 % su mese
prec.
% su
2021
Gennaio 6,9 5,7 5,5 5,3 5,5 0.00% +1.87%
Febbraio 6,8 5,5 5,5 5,3 5,5 0.00% +1.87%
Marzo 6,7 5,2 5,5 5,3 5,6 +2.29% +4.21%
Aprile 6,5 5,2 5,5 5,3 6,0 +6.73% +11.21%
Maggio 6,4 5,2 5,3 5,3 6,0 +1.68% +13.08%
Giugno 6,3 5,2 5,3 5,3 6,0 0.00% +13.08%
Luglio 6,2 5,2 5,3 5,3 6,0 0.00% +13.08%
Agosto 6,2 5,2 5,3 5,3 6,0 0.00% +13.08%
Settembre 6,0 5,2 5,3 5,3 6,3 +4.46% +18.13%
Ottobre 5,9 5,2 5,3 5,4 -
Novembre 5,8 5,3 5,3 5,5 -
Dicembre 5,8 5,5 5,3 5,5 -
Gen - Set 6,4 5,3 5,4 5,3 5,9
Variazione % - -17.77% +1.83% -0.72% +9.96%
Gen - Dic 6,3 5,3 5,4 5,4
Variazione % - -15.51% +1.33% -0.20%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 30 Set 2022 6,850 7,350 =
Venerdì 23 Set 2022 6,850 7,350 =
Venerdì 16 Set 2022 6,850 7,350 +0,100 =
Venerdì 09 Set 2022 6,750 7,250 =
Venerdì 02 Set 2022 6,750 7,250 +0,150 =
Venerdì 26 Ago 2022 6,600 7,100 =
Venerdì 19 Ago 2022 6,600 7,100 =
Venerdì 12 Ago 2022 CHIUSO
Venerdì 05 Ago 2022 6,600 7,100 =
Venerdì 29 Lug 2022 6,600 7,100 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg
2018 2019 2020 2021 2022 % su mese
prec.
% su
2021
Gennaio 7,3 6,3 6,3 6,2 6,3 0.00% +1.62%
Febbraio 7,2 6,2 6,3 6,2 6,3 0.00% +1.62%
Marzo 7,2 6,0 6,3 6,2 6,4 +1.99% +3.64%
Aprile 6,9 6,0 6,3 6,2 6,7 +5.00% +8.83%
Maggio 6,9 6,0 6,1 6,2 6,8 +1.93% +10.93%
Giugno 6,8 6,0 6,1 6,2 6,8 0.00% +10.93%
Luglio 6,7 6,0 6,1 6,2 6,8 0.00% +10.93%
Agosto 6,7 6,0 6,1 6,2 6,8 0.00% +10.93%
Settembre 6,5 6,0 6,1 6,2 7,1 +3.07% +14.33%
Ottobre 6,4 6,0 6,2 6,2 -
Novembre 6,4 6,1 6,2 6,3 -
Dicembre 6,4 6,3 6,2 6,3 -
Gen - Set 6,9 6,1 6,2 6,2 6,7
Variazione % - -12.37% +1.90% +0.09% +8.20%
Gen - Dic 6,8 6,1 6,2 6,2
Variazione % - -10.62% +1.62% +0.36%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 30 Set 2022 4,500 4,700 =
Venerdì 23 Set 2022 4,500 4,700 =
Venerdì 16 Set 2022 4,500 4,700 +0,100 =
Venerdì 09 Set 2022 4,400 4,600 =
Venerdì 02 Set 2022 4,400 4,600 +0,100 =
Venerdì 26 Ago 2022 4,300 4,500 =
Venerdì 19 Ago 2022 4,300 4,500 =
Venerdì 12 Ago 2022 CHIUSO
Venerdì 05 Ago 2022 4,300 4,500 =
Venerdì 29 Lug 2022 4,300 4,500 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg
2018 2019 2020 2021 2022 % su mese
prec.
% su
2021
Gennaio 3,9 3,9 4,8 4,6 4,1 0.00% -10.87%
Febbraio 3,9 3,9 4,8 4,6 4,1 0.00% -10.87%
Marzo 3,9 3,9 4,8 4,6 4,3 +3.66% -7.61%
Aprile 3,9 3,9 4,8 4,6 4,4 +3.53% -4.35%
Maggio 3,9 4,0 4,6 4,6 4,5 +1.14% -3.26%
Giugno 3,9 4,2 4,6 4,6 4,4 -1.12% -4.35%
Luglio 3,9 4,2 4,6 4,6 4,4 0.00% -4.35%
Agosto 3,9 4,2 4,6 4,6 4,4 0.00% -4.35%
Settembre 3,9 4,2 4,6 4,4 4,6 +3.64% +2.47%
Ottobre 3,9 4,2 4,6 4,1 -
Novembre 3,9 4,4 4,6 4,1 -
Dicembre 3,9 4,7 4,6 4,1 -
Gen - Set 3,9 4,0 4,7 4,6 4,3
Variazione % - +3.84% +16.53% -2.25% -5.31%
Gen - Dic 3,9 4,1 4,7 4,5
Variazione % - +6.47% +13.11% -4.38%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 30 Set 2022 4,800 5,000 =
Venerdì 23 Set 2022 4,800 5,000 =
Venerdì 16 Set 2022 4,800 5,000 +0,100 =
Venerdì 09 Set 2022 4,700 4,900 =
Venerdì 02 Set 2022 4,700 4,900 +0,100 =
Venerdì 26 Ago 2022 4,600 4,800 =
Venerdì 19 Ago 2022 4,600 4,800 +0,100 / - =
Venerdì 12 Ago 2022 CHIUSO
Venerdì 05 Ago 2022 4,500 4,800 -0,100 / - =
Venerdì 29 Lug 2022 4,600 4,800 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg
2018 2019 2020 2021 2022 % su mese
prec.
% su
2021
Gennaio 4,5 4,5 5,2 5,0 4,4 0.00% -12.00%
Febbraio 4,5 4,5 5,2 5,0 4,4 0.00% -12.00%
Marzo 4,5 4,4 5,2 5,0 4,6 +3.41% -9.00%
Aprile 4,5 4,5 5,2 5,0 4,7 +3.30% -6.00%
Maggio 4,5 4,5 5,0 5,0 4,7 0.00% -6.00%
Giugno 4,5 4,6 5,0 5,0 4,7 0.00% -6.00%
Luglio 4,5 4,6 5,0 5,0 4,7 0.00% -6.00%
Agosto 4,5 4,6 5,0 5,0 4,7 -0.35% -6.33%
Settembre 4,5 4,7 5,0 4,8 4,9 +3.77% +0.21%
Ottobre 4,5 4,8 5,0 4,4 -
Novembre 4,5 4,9 5,0 4,4 -
Dicembre 4,5 5,2 5,0 4,4 -
Gen - Set 4,5 4,5 5,1 5,0 4,6
Variazione % - +1.97% +12.15% -2.07% -7.04%
Gen - Dic 4,5 4,6 5,1 4,8
Variazione % - +4.29% +9.17% -4.52%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 30 Set 2022 5,000 5,500 =
Venerdì 23 Set 2022 5,000 5,500 =
Venerdì 16 Set 2022 5,000 5,500 +0,100 =
Venerdì 09 Set 2022 4,900 5,400 =
Venerdì 02 Set 2022 4,900 5,400 +0,100 =
Venerdì 26 Ago 2022 4,800 5,300 =
Venerdì 19 Ago 2022 4,800 5,300 =
Venerdì 12 Ago 2022 CHIUSO
Venerdì 05 Ago 2022 4,800 5,300 =
Venerdì 29 Lug 2022 4,800 5,300 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg
2018 2019 2020 2021 2022 % su mese
prec.
% su
2021
Gennaio 4,9 4,8 5,5 5,3 4,8 0.00% -9.52%
Febbraio 4,8 4,8 5,5 5,3 4,8 0.00% -9.52%
Marzo 4,8 4,8 5,5 5,3 4,9 +3.16% -6.67%
Aprile 4,8 4,8 5,5 5,3 5,1 +3.06% -3.81%
Maggio 4,8 4,8 5,3 5,3 5,1 0.00% -3.81%
Giugno 4,8 4,8 5,3 5,3 5,1 0.00% -3.81%
Luglio 4,8 4,8 5,3 5,3 5,1 0.00% -3.81%
Agosto 4,8 4,8 5,3 5,3 5,1 0.00% -3.81%
Settembre 4,8 4,9 5,3 5,1 5,2 +3.17% +2.16%
Ottobre 4,8 5,0 5,3 4,8 -
Novembre 4,8 5,2 5,3 4,8 -
Dicembre 4,8 5,4 5,3 4,8 -
Gen - Set 4,8 4,8 5,3 5,2 5,0
Variazione % - +0.64% +10.61% -1.98% -4.76%
Gen - Dic 4,8 4,9 5,3 5,1
Variazione % - +2.66% +8.10% -3.84%
Fonte: CCIAA Parma.
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