Prezzi delle Carcasse di Bovino in UE-27

Questa pagina mostra l'andamento mensile dei prezzi delle carcasse di bovino nei paesi dell'UE.

Nel primo grafico è possibile analizzare le variazioni anno su anno dei prezzi delle varie tipologie di carcasse di bovini, per avere un quadro dell'andamento storico dei prezzi.
La tabella sottostante confronta i prezzi della carne nelle principali piazze europee, mostrando il trend corrente delle quotazioni e il confronto con lo stesso periodo dell'anno precedente.

È possibile cliccare sul tasto espandi per mostrare le quotazioni delle ultime settimane e un grafico con l'andamento degli ultimi anni.

Il monitoraggio dei prezzi è correlato ad un unico sistema di classificazione delle carcasse che si basa sull'individuazione della corrispondente categoria di appartenenza A, B, C, D, E, Z nonché della classe di carnosità (S E U R O P) e dello stato di ingrassamento (1, 2, 3, 4, 5).

Categoria Descrizione Riferimento legale Tipologie di carcasse considerate
Vitelloni/e Carcasse di animali di età pari o superiore a 8 mesi ma inferiore a 12 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 7(a) Z U2, U3, R2, R3, O2, O3
Giovani Tori Carcasse di giovani animali maschi non castrati di età inferiore a due anni Regolamento 2017/1184, Art. 7(b) A U2, U3, R2, R3, O2, O3
Tori Carcasse di altri animali maschi non castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(c) B R3
Manzi Carcasse di animali maschi castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(d) C U2, U3, U4, R3, R4, O3, O4
Vacche Carcasse di animali femmine che hanno già figliato Regolamento 2017/1184, Art. 7(e) D R3, R4, O2, O3, O4, P2, P3
Scottone Carcasse di animali femmine che non hanno partorito Regolamento 2017/1184, Art. 7(f) E U2, U3, U4, R2, R3, R4, O2, O3, O4
Bovini maschi adulti Carcasse di bovini maschi di classe di conformazione/ingrassamento R3 Regolamento 1308/2013, art. 7(d) ACZ URO
Vitelli Vitelli macellati prima dell'età di 8 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 10 CALVES-LT8MONTHS
Fonte: agridata.ec.europa.eu
Prodotto (Paese)
 Ultimi 4 Mesi
€/100 kg		 Ultimo Mese
media €/100 kg		 Variazione
su mese prec.		 Variazione
su stesso mese anno prec.		 Var. ultimi 4 mesi
su anno prec.
Bovini maschi adulti
Francia (share: 23% *) Espandi		624.27€ (Oct '26)-0.1%-11.8%
Vitelli
Francia (share: 23% *) Espandi		781.19€ (Oct '26)+0.8%-7.6%
Vacche
Francia (share: 23% *) Espandi		576.00€ (Oct '26)-1.5%-13.5%
Scottone
Francia (share: 23% *) Espandi		719.00€ (Oct '26)0.0%-2.1%
Manzi
Francia (share: 23% *) Espandi		682.00€ (Oct '26)-0.7%-4.9%
Giovani Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		624.50€ (Oct '26)+0.2%-12.6%
Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		644.00€ (Ago '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Germania (share: 15% *) Espandi		649.14€ (Oct '26)+2.3%-9.8%
Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		581.76€ (Oct '26)+1.6%-11.8%
Vitelli
Germania (share: 15% *) Espandi		629.00€ (Ago '26)0.0%0.0%
Vacche
Germania (share: 15% *) Espandi		534.57€ (Oct '26)+0.2%-17.1%
Scottone
Germania (share: 15% *) Espandi		646.12€ (Oct '26)+1.3%-10.6%
Manzi
Germania (share: 15% *) Espandi		654.17€ (Oct '26)-1.7%-11.5%
Giovani Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		665.36€ (Oct '26)+2.2%-9.4%
Bovini maschi adulti
Irlanda (share: 9% *) Espandi		690.14€ (Oct '26)+2.3%-8.1%
Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		593.09€ (Oct '26)+3.8%-2.9%
Vacche
Irlanda (share: 9% *) Espandi		605.43€ (Oct '26)+2.4%-10.3%
Scottone
Irlanda (share: 9% *) Espandi		674.20€ (Oct '26)+2.3%-8.2%
Manzi
Irlanda (share: 9% *) Espandi		670.09€ (Oct '26)+2.4%-8.2%
Giovani Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		666.70€ (Oct '26)+1.7%-8.7%
Vitelloni/e
Irlanda (share: 9% *) Espandi		676.26€ (Oct '26)+5.5%-7.3%
Bovini maschi adulti
Spagna (share: 9% *) Espandi		622.01€ (Oct '26)-0.5%-13.2%
Vacche
Spagna (share: 9% *) Espandi		514.88€ (Oct '26)-1.8%-10.4%
Scottone
Spagna (share: 9% *) Espandi		695.32€ (Oct '26)+0.2%-7.7%
Giovani Tori
Spagna (share: 9% *) Espandi		605.82€ (Oct '26)-0.8%-17.3%
Vitelloni/e
Spagna (share: 9% *) Espandi		665.18€ (Oct '26)-1.1%-8.8%
Bovini maschi adulti
Polonia (share: 8% *) Espandi		614.79€ (Oct '26)+1.5%-12.5%
Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		604.08€ (Oct '26)+1.4%-12.7%
Vacche
Polonia (share: 8% *) Espandi		524.64€ (Oct '26)+0.2%-13.1%
Scottone
Polonia (share: 8% *) Espandi		625.79€ (Oct '26)-0.2%-8.3%
Giovani Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		617.34€ (Oct '26)+1.7%-13.2%
Vitelloni/e
Polonia (share: 8% *) Espandi		627.22€ (Oct '26)-0.3%-10.5%
Manzi
Polonia (share: 8% *) Espandi		612.65€ (Oct '26)+2.6%0.0%
Bovini maschi adulti
Italia (share: 8% *) Espandi		646.38€ (Oct '26)+1.7%-6.4%
Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		604.85€ (Oct '26)+2.3%-4.8%
Vitelli
Italia (share: 8% *) Espandi		701.57€ (Oct '26)+5.9%-3.6%
Vacche
Italia (share: 8% *) Espandi		452.65€ (Oct '26)-3.0%-23.4%
Scottone
Italia (share: 8% *) Espandi		775.22€ (Oct '26)+4.3%-1.2%
Manzi
Italia (share: 8% *) Espandi		637.48€ (Oct '26)-0.9%-8.0%
Giovani Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		687.97€ (Oct '26)+1.7%+7.9%
Vitelloni/e
Italia (share: 8% *) Espandi		872.25€ (Oct '26)+23.2%+15.7%
Bovini maschi adulti
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		596.25€ (Oct '26)+2.2%-12.7%
Vitelli
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		738.00€ (Oct '26)+3.1%-11.9%
Vacche
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		532.00€ (Oct '26)+1.3%-18.8%
Scottone
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		710.00€ (Oct '26)+11.9%+22.9%
Giovani Tori
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		632.00€ (Oct '26)+2.8%-8.2%
Vitelloni/e
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		579.00€ (Oct '26)-0.2%-12.0%
Bovini maschi adulti
Belgio (share: 3% *) Espandi		657.57€ (Oct '26)+0.5%-9.6%
Vacche
Belgio (share: 3% *) Espandi		520.34€ (Oct '26)-0.5%-18.0%
Scottone
Belgio (share: 3% *) Espandi		621.25€ (Oct '26)+1.1%-12.0%
Giovani Tori
Belgio (share: 3% *) Espandi		602.88€ (Oct '26)+0.9%-10.6%
Bovini maschi adulti
Austria (share: 2% *) Espandi		632.55€ (Oct '26)+1.9%-9.4%
Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		611.18€ (Oct '26)+2.9%-11.7%
Vacche
Austria (share: 2% *) Espandi		497.58€ (Oct '26)+5.1%-19.4%
Scottone
Austria (share: 2% *) Espandi		646.29€ (Oct '26)+1.4%-8.2%
Manzi
Austria (share: 2% *) Espandi		688.38€ (Oct '26)+3.7%-5.0%
Giovani Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		647.49€ (Oct '26)+1.8%-9.9%
Vitelloni/e
Austria (share: 2% *) Espandi		744.18€ (Oct '26)+4.2%-2.0%
Bovini maschi adulti
Romania (share: 2% *) Espandi		637.78€ (Oct '26)+1.1%+14.6%
Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		607.73€ (Oct '26)+3.7%+5.3%
Vacche
Romania (share: 2% *) Espandi		527.76€ (Oct '26)-1.9%-2.3%
Scottone
Romania (share: 2% *) Espandi		596.65€ (Oct '26)-3.3%-0.8%
Manzi
Romania (share: 2% *) Espandi		559.99€ (Oct '26)-5.8%+7.0%
Giovani Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		623.97€ (Oct '26)-1.8%+6.4%
Vitelloni/e
Romania (share: 2% *) Espandi		771.95€ (Oct '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Portogallo (share: 2% *) Espandi		612.98€ (Oct '26)-0.2%-8.5%
Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		596.75€ (Oct '26)+0.5%+3.6%
Vitelli
Portogallo (share: 2% *) Espandi		653.29€ (Oct '26)-0.7%-0.5%
Vacche
Portogallo (share: 2% *) Espandi		525.61€ (Oct '26)-5.0%+3.2%
Scottone
Portogallo (share: 2% *) Espandi		651.52€ (Oct '26)+1.3%-7.7%
Manzi
Portogallo (share: 2% *) Espandi		650.00€ (Oct '26)+1.2%+0.8%
Giovani Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		639.35€ (Oct '26)+0.4%-8.6%
Vitelloni/e
Portogallo (share: 2% *) Espandi		608.13€ (Oct '26)-1.4%-8.2%
Bovini maschi adulti
Danimarca (share: 2% *) Espandi		569.92€ (Oct '26)+0.2%-12.2%
Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		462.15€ (Oct '26)+2.1%-11.1%
Vacche
Danimarca (share: 2% *) Espandi		531.72€ (Oct '26)+0.3%-11.6%
Scottone
Danimarca (share: 2% *) Espandi		587.04€ (Oct '26)+0.3%-8.9%
Manzi
Danimarca (share: 2% *) Espandi		567.51€ (Oct '26)-1.6%-13.1%
Giovani Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		537.27€ (Oct '26)+0.6%-11.8%
Vitelloni/e
Danimarca (share: 2% *) Espandi		574.06€ (Oct '26)+0.2%-12.3%
Bovini maschi adulti
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		576.31€ (Oct '26)+2.5%-12.4%
Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		589.32€ (Oct '26)+3.3%-11.3%
Vacche
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		460.41€ (Oct '26)+0.9%-17.4%
Scottone
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		518.11€ (Oct '26)+3.6%-13.4%
Giovani Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		609.25€ (Oct '26)+2.5%-14.4%
Bovini maschi adulti
Svezia (share: 2% *) Espandi		794.20€ (Oct '26)-1.8%+21.8%
Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		748.20€ (Oct '26)-1.1%+20.7%
Vacche
Svezia (share: 2% *) Espandi		733.58€ (Oct '26)-1.7%+20.5%
Scottone
Svezia (share: 2% *) Espandi		771.26€ (Oct '26)-3.2%+20.1%
Manzi
Svezia (share: 2% *) Espandi		742.51€ (Oct '26)-6.2%+13.9%
Giovani Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		785.50€ (Oct '26)-1.5%+21.4%
Vitelloni/e
Svezia (share: 2% *) Espandi		793.88€ (Oct '26)-1.5%+20.5%
Bovini maschi adulti
Ungheria (share: 1% *) Espandi		587.58€ (Oct '26)-4.7%+3.4%
Vacche
Ungheria (share: 1% *) Espandi		419.36€ (Oct '26)-10.6%-20.7%
Scottone
Ungheria (share: 1% *) Espandi		452.02€ (Oct '26)-3.0%+3.8%
Giovani Tori
Ungheria (share: 1% *) Espandi		653.62€ (Oct '26)+7.9%+22.3%
Bovini maschi adulti
Finlandia (share: 1% *) Espandi		627.22€ (Oct '26)-0.8%+11.6%
Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		632.81€ (Oct '26)0.0%+15.9%
Vacche
Finlandia (share: 1% *) Espandi		622.00€ (Oct '26)+0.6%+21.7%
Scottone
Finlandia (share: 1% *) Espandi		641.64€ (Oct '26)-0.7%+12.4%
Giovani Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		644.67€ (Oct '26)-0.4%+12.2%
Bovini maschi adulti
Lituania (share: 1% *) Espandi		541.93€ (Oct '26)+0.7%-11.7%
Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		555.99€ (Oct '26)+3.2%-7.7%
Vacche
Lituania (share: 1% *) Espandi		488.88€ (Oct '26)-2.2%-17.9%
Scottone
Lituania (share: 1% *) Espandi		548.84€ (Oct '26)-0.3%-7.2%
Giovani Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		552.08€ (Oct '26)+1.3%-11.2%
Bovini maschi adulti
Grecia (share: 1% *) Espandi		572.67€ (Oct '26)0.0%0.0%
Vacche
Grecia (share: 1% *) Espandi		339.99€ (Oct '26)0.0%0.0%
Giovani Tori
Grecia (share: 1% *) Espandi		555.83€ (Oct '26)0.0%0.0%
Scottone
Grecia (share: 1% *) Espandi		711.58€ (Lug '26)--
Bovini maschi adulti
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		762.94€ (Oct '26)+10.0%+21.1%
Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		725.17€ (Oct '26)+10.0%+81.8%
Vacche
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		440.71€ (Oct '26)-11.5%-6.0%
Scottone
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		669.94€ (Oct '26)0.0%+24.6%
Giovani Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		752.18€ (Oct '26)+10.8%+11.6%
Vitelloni/e
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		760.79€ (Ago '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Slovenia (share: 1% *) Espandi		616.89€ (Oct '26)+4.3%-5.0%
Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		623.79€ (Oct '26)+7.6%-5.6%
Vitelli
Slovenia (share: 1% *) Espandi		684.83€ (Oct '26)+3.5%+5.7%
Vacche
Slovenia (share: 1% *) Espandi		428.49€ (Oct '26)+14.0%-19.8%
Scottone
Slovenia (share: 1% *) Espandi		574.80€ (Oct '26)-0.4%-8.7%
Manzi
Slovenia (share: 1% *) Espandi		608.38€ (Oct '26)+6.6%-10.1%
Giovani Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		608.54€ (Oct '26)+3.6%-8.9%
Vitelloni/e
Slovenia (share: 1% *) Espandi		650.88€ (Oct '26)0.0%-2.9%
Bovini maschi adulti
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		592.81€ (Oct '26)+1.9%-6.1%
Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		546.95€ (Oct '26)-3.0%0.0%
Vacche
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		424.57€ (Oct '26)-4.4%-16.3%
Giovani Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		592.22€ (Oct '26)+4.0%-10.6%
Scottone
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		520.36€ (Ago '26)+1.9%0.0%
Bovini maschi adulti
Croazia (share: 1% *) Espandi		645.60€ (Oct '26)+1.3%-3.9%
Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		605.53€ (Oct '26)-2.0%0.0%
Vacche
Croazia (share: 1% *) Espandi		527.55€ (Oct '26)+9.2%+14.1%
Scottone
Croazia (share: 1% *) Espandi		617.98€ (Oct '26)-0.5%-3.4%
Giovani Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		651.37€ (Oct '26)-0.6%-4.9%
Vitelloni/e
Croazia (share: 1% *) Espandi		645.00€ (Oct '26)+4.6%0.0%
Vitelli
Croazia (share: 1% *) Espandi		789.02€ (Oct '26)-1.0%+7.2%
Manzi
Croazia (share: 1% *) Espandi		593.00€ (Oct '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Lettonia (share: 0% *) Espandi		600.01€ (Oct '26)+0.7%+2.0%
Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		660.14€ (Oct '26)+3.2%-2.5%
Vacche
Lettonia (share: 0% *) Espandi		497.07€ (Oct '26)+5.4%-12.2%
Scottone
Lettonia (share: 0% *) Espandi		601.64€ (Oct '26)+0.1%-2.0%
Giovani Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		615.14€ (Oct '26)+8.8%-0.9%
Vitelloni/e
Lettonia (share: 0% *) Espandi		551.66€ (Ago '26)0.0%+6.7%
Manzi
Lettonia (share: 0% *) Espandi		625.66€ (Ago '26)0.0%+12.6%
Vacche
Estonia (share: 0% *) Espandi		549.52€ (Oct '26)+1.9%+3.9%
Bovini maschi adulti
Estonia (share: 0% *) Espandi		607.06€ (Oct '26)-3.2%0.0%
Bovini maschi adulti
UE-27 (share: 100% *) Espandi		637.61€ (Oct '26)+0.9%-9.4%
Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		608.26€ (Oct '26)+1.6%-9.6%
Vitelli
UE-27 (share: 100% *) Espandi		750.32€ (Oct '26)+3.1%-7.7%
Vacche
UE-27 (share: 100% *) Espandi		542.55€ (Oct '26)-0.5%-13.7%
Scottone
UE-27 (share: 100% *) Espandi		684.23€ (Oct '26)+0.7%-5.6%
Manzi
UE-27 (share: 100% *) Espandi		673.61€ (Oct '26)+1.5%-7.1%
Giovani Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		643.64€ (Oct '26)+0.8%-9.6%
Vitelloni/e
UE-27 (share: 100% *) Espandi		647.03€ (Oct '26)-0.6%-9.4%
* Share sul numero di bovini vivi in Europa (anno: 2023, Fonte: FAO)
Fonte: agridata.ec.europa.eu