Prezzi delle Carcasse di Bovino in UE-27

Questa pagina mostra l'andamento mensile dei prezzi delle carcasse di bovino nei paesi dell'UE.

Nel primo grafico è possibile analizzare le variazioni anno su anno dei prezzi delle varie tipologie di carcasse di bovini, per avere un quadro dell'andamento storico dei prezzi.
La tabella sottostante confronta i prezzi della carne nelle principali piazze europee, mostrando il trend corrente delle quotazioni e il confronto con lo stesso periodo dell'anno precedente.

È possibile cliccare sul tasto espandi per mostrare le quotazioni delle ultime settimane e un grafico con l'andamento degli ultimi anni.

Il monitoraggio dei prezzi è correlato ad un unico sistema di classificazione delle carcasse che si basa sull'individuazione della corrispondente categoria di appartenenza A, B, C, D, E, Z nonché della classe di carnosità (S E U R O P) e dello stato di ingrassamento (1, 2, 3, 4, 5).

Categoria Descrizione Riferimento legale Tipologie di carcasse considerate
Vitelloni/e Carcasse di animali di età pari o superiore a 8 mesi ma inferiore a 12 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 7(a) Z U2, U3, R2, R3, O2, O3
Giovani Tori Carcasse di giovani animali maschi non castrati di età inferiore a due anni Regolamento 2017/1184, Art. 7(b) A U2, U3, R2, R3, O2, O3
Tori Carcasse di altri animali maschi non castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(c) B R3
Manzi Carcasse di animali maschi castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(d) C U2, U3, U4, R3, R4, O3, O4
Vacche Carcasse di animali femmine che hanno già figliato Regolamento 2017/1184, Art. 7(e) D R3, R4, O2, O3, O4, P2, P3
Scottone Carcasse di animali femmine che non hanno partorito Regolamento 2017/1184, Art. 7(f) E U2, U3, U4, R2, R3, R4, O2, O3, O4
Bovini maschi adulti Carcasse di bovini maschi di classe di conformazione/ingrassamento R3 Regolamento 1308/2013, art. 7(d) ACZ URO
Vitelli Vitelli macellati prima dell'età di 8 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 10 CALVES-LT8MONTHS
Fonte: agridata.ec.europa.eu
Prodotto (Paese)
 Ultimi 4 Mesi
€/100 kg		 Ultimo Mese
media €/100 kg		 Variazione
su mese prec.		 Variazione
su stesso mese anno prec.		 Var. ultimi 4 mesi
su anno prec.
Bovini maschi adulti
Francia (share: 23% *) Espandi		709.34€ (Dic '25)-0.9%+29.3%
Vitelli
Francia (share: 23% *) Espandi		882.40€ (Dic '25)+1.4%+17.7%
Vacche
Francia (share: 23% *) Espandi		653.60€ (Nov '25)-1.9%+43.0%
Scottone
Francia (share: 23% *) Espandi		742.80€ (Nov '25)+1.2%+32.7%
Manzi
Francia (share: 23% *) Espandi		729.20€ (Nov '25)+1.7%+35.2%
Giovani Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		724.00€ (Nov '25)+1.4%+28.6%
Bovini maschi adulti
Germania (share: 15% *) Espandi		714.80€ (Nov '25)-0.7%+24.7%
Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		641.17€ (Nov '25)-2.9%+30.6%
Vacche
Germania (share: 15% *) Espandi		588.53€ (Nov '25)-8.8%+27.9%
Scottone
Germania (share: 15% *) Espandi		689.13€ (Nov '25)-4.7%+29.8%
Manzi
Germania (share: 15% *) Espandi		725.75€ (Nov '25)-1.7%+26.3%
Giovani Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		731.38€ (Nov '25)-0.4%+24.9%
Bovini maschi adulti
Irlanda (share: 9% *) Espandi		769.61€ (Nov '25)+2.6%+35.1%
Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		624.94€ (Nov '25)+2.4%+37.4%
Vacche
Irlanda (share: 9% *) Espandi		677.53€ (Nov '25)+0.5%+42.5%
Scottone
Irlanda (share: 9% *) Espandi		752.32€ (Nov '25)+2.6%+35.0%
Manzi
Irlanda (share: 9% *) Espandi		746.38€ (Nov '25)+2.4%+35.1%
Giovani Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		739.03€ (Nov '25)+1.2%+34.6%
Vitelloni/e
Irlanda (share: 9% *) Espandi		733.83€ (Nov '25)-1.1%+34.4%
Bovini maschi adulti
Spagna (share: 9% *) Espandi		722.36€ (Nov '25)+0.8%+20.6%
Vacche
Spagna (share: 9% *) Espandi		572.37€ (Nov '25)-0.2%+36.3%
Scottone
Spagna (share: 9% *) Espandi		753.77€ (Nov '25)+0.1%+22.7%
Giovani Tori
Spagna (share: 9% *) Espandi		743.44€ (Nov '25)+1.5%+23.0%
Vitelloni/e
Spagna (share: 9% *) Espandi		729.91€ (Nov '25)+0.0%+20.5%
Bovini maschi adulti
Polonia (share: 8% *) Espandi		722.57€ (Dic '25)-1.7%+33.8%
Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		726.79€ (Nov '25)+4.9%+36.1%
Vacche
Polonia (share: 8% *) Espandi		616.10€ (Nov '25)+2.0%+37.1%
Scottone
Polonia (share: 8% *) Espandi		701.11€ (Nov '25)+2.8%+33.9%
Giovani Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		738.49€ (Nov '25)+3.9%+37.5%
Vitelloni/e
Polonia (share: 8% *) Espandi		710.29€ (Nov '25)+1.3%0.0%
Bovini maschi adulti
Italia (share: 8% *) Espandi		598.53€ (Dic '25)-13.9%+6.0%
Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		679.10€ (Nov '25)+6.7%+44.2%
Vitelli
Italia (share: 8% *) Espandi		747.88€ (Dic '25)+0.8%+13.6%
Vacche
Italia (share: 8% *) Espandi		582.06€ (Nov '25)-1.5%+36.0%
Scottone
Italia (share: 8% *) Espandi		789.53€ (Nov '25)+0.6%+26.7%
Manzi
Italia (share: 8% *) Espandi		669.05€ (Nov '25)-3.2%+25.5%
Giovani Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		644.00€ (Nov '25)+1.4%+37.6%
Vitelloni/e
Italia (share: 8% *) Espandi		730.27€ (Nov '25)-3.2%+40.0%
Bovini maschi adulti
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		838.91€ (Dic '25)+25.4%+51.9%
Vitelli
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		870.10€ (Dic '25)+2.1%+33.8%
Vacche
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		621.80€ (Nov '25)-5.1%+27.9%
Scottone
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		608.40€ (Nov '25)+5.9%+6.8%
Giovani Tori
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		550.40€ (Nov '25)-20.0%+3.4%
Vitelloni/e
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		659.40€ (Nov '25)+0.2%+17.6%
Bovini maschi adulti
Belgio (share: 3% *) Espandi		725.20€ (Nov '25)-0.4%+39.8%
Vacche
Belgio (share: 3% *) Espandi		614.13€ (Nov '25)-3.2%+37.6%
Scottone
Belgio (share: 3% *) Espandi		704.30€ (Nov '25)-0.2%+40.2%
Giovani Tori
Belgio (share: 3% *) Espandi		666.50€ (Nov '25)-1.2%+54.4%
Bovini maschi adulti
Austria (share: 2% *) Espandi		702.57€ (Nov '25)+0.6%+30.6%
Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		700.54€ (Nov '25)+1.2%+42.1%
Vacche
Austria (share: 2% *) Espandi		559.97€ (Nov '25)-9.4%+36.0%
Scottone
Austria (share: 2% *) Espandi		701.20€ (Nov '25)-0.4%+36.4%
Manzi
Austria (share: 2% *) Espandi		734.28€ (Nov '25)+1.3%+32.4%
Giovani Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		723.15€ (Nov '25)+0.6%+30.8%
Vitelloni/e
Austria (share: 2% *) Espandi		764.91€ (Nov '25)+0.6%+35.0%
Bovini maschi adulti
Romania (share: 2% *) Espandi		584.06€ (Dic '25)+17.4%+29.2%
Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		588.10€ (Nov '25)+1.6%+29.5%
Vacche
Romania (share: 2% *) Espandi		534.84€ (Nov '25)-1.0%+41.9%
Scottone
Romania (share: 2% *) Espandi		569.91€ (Nov '25)-5.3%+27.3%
Manzi
Romania (share: 2% *) Espandi		516.31€ (Nov '25)-1.4%+5.0%
Giovani Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		583.00€ (Nov '25)-0.5%+24.2%
Bovini maschi adulti
Portogallo (share: 2% *) Espandi		679.07€ (Nov '25)+1.4%+27.8%
Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		621.56€ (Nov '25)+7.9%+29.5%
Vacche
Portogallo (share: 2% *) Espandi		518.48€ (Nov '25)+1.8%+39.0%
Scottone
Portogallo (share: 2% *) Espandi		722.81€ (Nov '25)+2.5%+29.1%
Manzi
Portogallo (share: 2% *) Espandi		650.00€ (Nov '25)+0.8%+12.1%
Giovani Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		705.02€ (Nov '25)+0.8%+27.3%
Vitelloni/e
Portogallo (share: 2% *) Espandi		673.31€ (Nov '25)+1.7%+36.4%
Vitelli
Portogallo (share: 2% *) Espandi		655.64€ (Dic '25)+1.2%+29.4%
Bovini maschi adulti
Danimarca (share: 2% *) Espandi		572.64€ (Dic '25)-11.7%+15.3%
Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		506.48€ (Nov '25)-2.6%+44.0%
Vacche
Danimarca (share: 2% *) Espandi		600.45€ (Nov '25)-0.2%+45.1%
Scottone
Danimarca (share: 2% *) Espandi		642.50€ (Nov '25)-0.3%+33.2%
Manzi
Danimarca (share: 2% *) Espandi		651.33€ (Nov '25)-0.3%+31.2%
Giovani Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		610.71€ (Nov '25)+0.2%+33.5%
Vitelloni/e
Danimarca (share: 2% *) Espandi		654.87€ (Nov '25)+0.1%+29.5%
Bovini maschi adulti
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		664.25€ (Dic '25)+1.0%+40.1%
Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		674.06€ (Nov '25)+1.4%+57.5%
Vacche
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		553.20€ (Nov '25)-0.8%+46.1%
Scottone
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		602.82€ (Nov '25)+0.7%+41.0%
Giovani Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		703.18€ (Nov '25)-1.2%+35.9%
Bovini maschi adulti
Svezia (share: 2% *) Espandi		686.42€ (Dic '25)+2.5%+26.0%
Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		626.02€ (Nov '25)+1.1%+27.4%
Vacche
Svezia (share: 2% *) Espandi		620.74€ (Nov '25)+2.0%+27.1%
Scottone
Svezia (share: 2% *) Espandi		660.94€ (Nov '25)+3.0%+24.1%
Manzi
Svezia (share: 2% *) Espandi		676.79€ (Nov '25)+3.9%+26.6%
Giovani Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		665.79€ (Nov '25)+2.9%+22.9%
Vitelloni/e
Svezia (share: 2% *) Espandi		647.86€ (Nov '25)-1.5%+17.4%
Bovini maschi adulti
Ungheria (share: 1% *) Espandi		591.99€ (Nov '25)+4.8%+54.5%
Vacche
Ungheria (share: 1% *) Espandi		521.62€ (Nov '25)-1.2%+50.6%
Scottone
Ungheria (share: 1% *) Espandi		491.31€ (Nov '25)+12.8%+50.3%
Giovani Tori
Ungheria (share: 1% *) Espandi		745.17€ (Nov '25)+42.2%0.0%
Bovini maschi adulti
Finlandia (share: 1% *) Espandi		577.17€ (Dic '25)+0.8%+22.7%
Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		558.64€ (Nov '25)+2.3%+23.3%
Vacche
Finlandia (share: 1% *) Espandi		527.07€ (Nov '25)+3.2%+69.6%
Scottone
Finlandia (share: 1% *) Espandi		593.49€ (Nov '25)+4.0%+23.7%
Giovani Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		592.94€ (Nov '25)+3.2%+22.2%
Bovini maschi adulti
Lituania (share: 1% *) Espandi		659.69€ (Dic '25)+4.5%+42.3%
Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		620.59€ (Nov '25)+2.8%+35.6%
Vacche
Lituania (share: 1% *) Espandi		582.14€ (Nov '25)-2.3%+42.3%
Scottone
Lituania (share: 1% *) Espandi		592.40€ (Nov '25)+0.0%+38.0%
Giovani Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		629.97€ (Nov '25)+1.2%+35.2%
Bovini maschi adulti
Grecia (share: 1% *) Espandi		575.44€ (Dic '25)+130.5%+18.0%
Vacche
Grecia (share: 1% *) Espandi		296.63€ (Nov '25)0.0%+6.9%
Giovani Tori
Grecia (share: 1% *) Espandi		548.83€ (Nov '25)0.0%+15.7%
Vitelloni/e
Grecia (share: 1% *) Espandi		592.87€ (Nov '25)0.0%0.0%
Vacche
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		431.90€ (Nov '25)-7.8%+7.3%
Scottone
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		547.31€ (Nov '25)+2.4%0.0%
Bovini maschi adulti
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		575.90€ (Nov '25)-8.2%+30.1%
Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		497.75€ (Nov '25)+24.8%0.0%
Giovani Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		602.31€ (Nov '25)-10.2%+36.0%
Bovini maschi adulti
Slovenia (share: 1% *) Espandi		646.20€ (Dic '25)-2.4%+24.3%
Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		649.86€ (Nov '25)-1.7%+23.8%
Vitelli
Slovenia (share: 1% *) Espandi		661.58€ (Dic '25)+4.6%+32.1%
Vacche
Slovenia (share: 1% *) Espandi		521.13€ (Nov '25)-2.3%+47.5%
Scottone
Slovenia (share: 1% *) Espandi		627.95€ (Nov '25)-0.2%+24.6%
Manzi
Slovenia (share: 1% *) Espandi		694.61€ (Nov '25)+2.7%+24.8%
Giovani Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		679.92€ (Nov '25)+1.7%+26.5%
Vitelloni/e
Slovenia (share: 1% *) Espandi		600.41€ (Nov '25)-10.4%+15.1%
Bovini maschi adulti
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		599.61€ (Dic '25)-2.5%+26.3%
Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		610.79€ (Nov '25)0.0%+27.1%
Vacche
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		469.90€ (Nov '25)-7.4%+31.2%
Giovani Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		439.61€ (Nov '25)-33.6%+1.0%
Bovini maschi adulti
Croazia (share: 1% *) Espandi		677.87€ (Nov '25)+0.9%+29.7%
Vacche
Croazia (share: 1% *) Espandi		454.78€ (Nov '25)-4.0%+10.3%
Scottone
Croazia (share: 1% *) Espandi		660.09€ (Nov '25)+3.0%+23.5%
Giovani Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		693.54€ (Nov '25)+1.2%+31.9%
Vitelli
Croazia (share: 1% *) Espandi		757.38€ (Dic '25)+0.2%+0.6%
Bovini maschi adulti
Lettonia (share: 0% *) Espandi		574.39€ (Nov '25)-2.6%+37.6%
Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		592.82€ (Nov '25)-12.5%+22.7%
Vacche
Lettonia (share: 0% *) Espandi		525.71€ (Nov '25)-7.2%+39.5%
Scottone
Lettonia (share: 0% *) Espandi		602.39€ (Nov '25)-2.0%+46.8%
Giovani Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		611.78€ (Nov '25)-1.4%+38.3%
Vitelloni/e
Lettonia (share: 0% *) Espandi		511.66€ (Nov '25)-0.9%+84.0%
Manzi
Lettonia (share: 0% *) Espandi		586.66€ (Nov '25)+5.6%+20.7%
Bovini maschi adulti
Estonia (share: 0% *) Espandi		612.21€ (Nov '25)0.0%0.0%
Vacche
Estonia (share: 0% *) Espandi		525.41€ (Nov '25)-0.7%+37.8%
Bovini maschi adulti
UE-27 (share: 100% *) Espandi		668.81€ (Dic '25)-5.3%+19.7%
Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		697.66€ (Nov '25)+3.8%+34.8%
Vitelli
UE-27 (share: 100% *) Espandi		840.72€ (Dic '25)+1.5%+21.9%
Vacche
UE-27 (share: 100% *) Espandi		609.32€ (Nov '25)-3.1%+35.5%
Scottone
UE-27 (share: 100% *) Espandi		725.69€ (Nov '25)+0.2%+30.4%
Manzi
UE-27 (share: 100% *) Espandi		736.23€ (Nov '25)+1.8%+33.7%
Giovani Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		718.61€ (Nov '25)+0.9%+27.6%
Vitelloni/e
UE-27 (share: 100% *) Espandi		713.65€ (Nov '25)+0.1%+21.3%
* Share sul numero di bovini vivi in Europa (anno: 2023, Fonte: FAO)
Fonte: agridata.ec.europa.eu