Prezzi delle Carcasse di Bovino in UE-27

Questa pagina mostra l'andamento mensile dei prezzi delle carcasse di bovino nei paesi dell'UE.

Nel primo grafico è possibile analizzare le variazioni anno su anno dei prezzi delle varie tipologie di carcasse di bovini, per avere un quadro dell'andamento storico dei prezzi.
La tabella sottostante confronta i prezzi della carne nelle principali piazze europee, mostrando il trend corrente delle quotazioni e il confronto con lo stesso periodo dell'anno precedente.

È possibile cliccare sul tasto espandi per mostrare le quotazioni delle ultime settimane e un grafico con l'andamento degli ultimi anni.

Il monitoraggio dei prezzi è correlato ad un unico sistema di classificazione delle carcasse che si basa sull'individuazione della corrispondente categoria di appartenenza A, B, C, D, E, Z nonché della classe di carnosità (S E U R O P) e dello stato di ingrassamento (1, 2, 3, 4, 5).

Categoria Descrizione Riferimento legale Tipologie di carcasse considerate
Vitelloni/e Carcasse di animali di età pari o superiore a 8 mesi ma inferiore a 12 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 7(a) Z U2, U3, R2, R3, O2, O3
Giovani Tori Carcasse di giovani animali maschi non castrati di età inferiore a due anni Regolamento 2017/1184, Art. 7(b) A U2, U3, R2, R3, O2, O3
Tori Carcasse di altri animali maschi non castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(c) B R3
Manzi Carcasse di animali maschi castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(d) C U2, U3, U4, R3, R4, O3, O4
Vacche Carcasse di animali femmine che hanno già figliato Regolamento 2017/1184, Art. 7(e) D R3, R4, O2, O3, O4, P2, P3
Scottone Carcasse di animali femmine che non hanno partorito Regolamento 2017/1184, Art. 7(f) E U2, U3, U4, R2, R3, R4, O2, O3, O4
Bovini maschi adulti Carcasse di bovini maschi di classe di conformazione/ingrassamento R3 Regolamento 1308/2013, art. 7(d) ACZ URO
Vitelli Vitelli macellati prima dell'età di 8 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 10 CALVES-LT8MONTHS
Fonte: agridata.ec.europa.eu
Prodotto (Paese)
 Ultimi 4 Mesi
€/100 kg		 Ultimo Mese
media €/100 kg		 Variazione
su mese prec.		 Variazione
su stesso mese anno prec.		 Var. ultimi 4 mesi
su anno prec.
Bovini maschi adulti
Francia (share: 23% *) Espandi		736.69€ (Apr '26)-1.0%+21.0%
Vitelli
Francia (share: 23% *) Espandi		918.60€ (Apr '26)-0.7%+17.3%
Vacche
Francia (share: 23% *) Espandi		672.00€ (Apr '26)+0.2%+21.7%
Scottone
Francia (share: 23% *) Espandi		764.50€ (Apr '26)-0.4%+25.6%
Manzi
Francia (share: 23% *) Espandi		740.00€ (Apr '26)-1.5%+24.2%
Giovani Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		742.50€ (Apr '26)-1.3%+20.4%
Bovini maschi adulti
Germania (share: 15% *) Espandi		691.40€ (Apr '26)-3.5%+6.2%
Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		618.76€ (Apr '26)-4.5%+6.8%
Vitelli
Germania (share: 15% *) Espandi		790.00€ (Gen '26)--
Vacche
Germania (share: 15% *) Espandi		605.84€ (Apr '26)-1.5%+3.5%
Scottone
Germania (share: 15% *) Espandi		675.00€ (Apr '26)-3.1%+8.3%
Manzi
Germania (share: 15% *) Espandi		692.98€ (Apr '26)-7.8%+2.6%
Giovani Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		709.13€ (Apr '26)-3.2%+6.4%
Bovini maschi adulti
Irlanda (share: 9% *) Espandi		687.11€ (Apr '26)-3.5%-13.3%
Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		624.45€ (Apr '26)-4.5%-11.2%
Vacche
Irlanda (share: 9% *) Espandi		589.39€ (Apr '26)-3.5%-13.2%
Scottone
Irlanda (share: 9% *) Espandi		673.52€ (Apr '26)-3.5%-12.4%
Manzi
Irlanda (share: 9% *) Espandi		667.36€ (Apr '26)-3.4%-12.9%
Giovani Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		656.41€ (Apr '26)-3.6%-13.0%
Vitelloni/e
Irlanda (share: 9% *) Espandi		656.08€ (Apr '26)-3.9%-13.2%
Bovini maschi adulti
Spagna (share: 9% *) Espandi		730.49€ (Apr '26)-0.8%+10.1%
Vacche
Spagna (share: 9% *) Espandi		591.40€ (Apr '26)-0.6%+24.5%
Scottone
Spagna (share: 9% *) Espandi		761.43€ (Apr '26)-0.9%+12.3%
Giovani Tori
Spagna (share: 9% *) Espandi		703.54€ (Apr '26)-4.7%+3.9%
Vitelloni/e
Spagna (share: 9% *) Espandi		740.69€ (Apr '26)-0.6%+11.2%
Bovini maschi adulti
Polonia (share: 8% *) Espandi		696.46€ (Apr '26)+0.1%+14.6%
Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		703.32€ (Apr '26)+1.3%+17.8%
Vacche
Polonia (share: 8% *) Espandi		598.32€ (Apr '26)+0.7%+12.6%
Scottone
Polonia (share: 8% *) Espandi		686.59€ (Apr '26)+0.6%+18.3%
Giovani Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		699.57€ (Apr '26)+0.5%+17.4%
Vitelloni/e
Polonia (share: 8% *) Espandi		713.96€ (Apr '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Italia (share: 8% *) Espandi		704.57€ (Apr '26)-2.4%+11.4%
Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		702.97€ (Apr '26)+10.3%+30.8%
Vitelli
Italia (share: 8% *) Espandi		768.19€ (Apr '26)-2.8%+12.8%
Vacche
Italia (share: 8% *) Espandi		561.02€ (Apr '26)+1.3%+4.7%
Scottone
Italia (share: 8% *) Espandi		826.73€ (Apr '26)+1.7%+20.8%
Manzi
Italia (share: 8% *) Espandi		779.94€ (Apr '26)+8.2%+34.4%
Giovani Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		756.55€ (Apr '26)+2.7%+18.3%
Vitelloni/e
Italia (share: 8% *) Espandi		616.35€ (Apr '26)-22.3%-14.6%
Bovini maschi adulti
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		675.13€ (Apr '26)-2.0%+2.5%
Vitelli
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		849.00€ (Apr '26)-4.4%+8.8%
Vacche
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		597.00€ (Apr '26)-5.3%-1.1%
Scottone
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		761.50€ (Apr '26)+25.6%+11.2%
Giovani Tori
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		771.50€ (Apr '26)+9.9%+14.4%
Vitelloni/e
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		636.00€ (Apr '26)-2.5%-0.8%
Bovini maschi adulti
Belgio (share: 3% *) Espandi		723.69€ (Apr '26)-1.1%+9.8%
Vacche
Belgio (share: 3% *) Espandi		594.94€ (Apr '26)-2.8%-2.5%
Scottone
Belgio (share: 3% *) Espandi		696.69€ (Apr '26)-0.7%+5.6%
Giovani Tori
Belgio (share: 3% *) Espandi		649.88€ (Apr '26)-1.2%+2.3%
Bovini maschi adulti
Austria (share: 2% *) Espandi		675.51€ (Apr '26)-5.8%+14.2%
Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		680.54€ (Apr '26)-3.9%+18.8%
Vacche
Austria (share: 2% *) Espandi		573.60€ (Apr '26)-1.5%+12.2%
Scottone
Austria (share: 2% *) Espandi		677.36€ (Apr '26)-4.6%+18.2%
Manzi
Austria (share: 2% *) Espandi		718.63€ (Apr '26)-4.6%+18.2%
Giovani Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		691.88€ (Apr '26)-6.2%+13.4%
Vitelloni/e
Austria (share: 2% *) Espandi		774.29€ (Apr '26)-1.6%+26.6%
Bovini maschi adulti
Romania (share: 2% *) Espandi		669.96€ (Apr '26)+1.6%+26.9%
Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		663.08€ (Apr '26)+2.2%+40.0%
Vacche
Romania (share: 2% *) Espandi		588.21€ (Apr '26)-0.6%+27.3%
Scottone
Romania (share: 2% *) Espandi		695.58€ (Apr '26)+5.2%+41.7%
Manzi
Romania (share: 2% *) Espandi		536.27€ (Apr '26)-7.4%+9.0%
Giovani Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		685.58€ (Apr '26)+2.5%+30.2%
Vitelloni/e
Romania (share: 2% *) Espandi		696.93€ (Apr '26)-4.7%+25.3%
Bovini maschi adulti
Portogallo (share: 2% *) Espandi		708.97€ (Apr '26)+0.6%+17.3%
Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		770.00€ (Apr '26)+32.5%+66.1%
Vitelli
Portogallo (share: 2% *) Espandi		678.11€ (Apr '26)+0.8%+22.9%
Vacche
Portogallo (share: 2% *) Espandi		565.94€ (Apr '26)+1.8%+27.9%
Scottone
Portogallo (share: 2% *) Espandi		739.32€ (Apr '26)-0.1%+15.0%
Manzi
Portogallo (share: 2% *) Espandi		650.00€ (Apr '26)-4.7%+2.8%
Giovani Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		741.12€ (Apr '26)+0.3%+14.1%
Vitelloni/e
Portogallo (share: 2% *) Espandi		680.23€ (Apr '26)-1.4%+23.0%
Bovini maschi adulti
Danimarca (share: 2% *) Espandi		641.24€ (Apr '26)-1.2%+11.4%
Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		518.22€ (Apr '26)-1.1%+23.0%
Vacche
Danimarca (share: 2% *) Espandi		597.38€ (Apr '26)-1.6%+19.9%
Scottone
Danimarca (share: 2% *) Espandi		648.50€ (Apr '26)-1.7%+16.9%
Manzi
Danimarca (share: 2% *) Espandi		656.19€ (Apr '26)+0.7%+16.9%
Giovani Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		605.81€ (Apr '26)-1.2%+11.9%
Vitelloni/e
Danimarca (share: 2% *) Espandi		647.23€ (Apr '26)-1.0%+11.2%
Bovini maschi adulti
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		673.07€ (Apr '26)-1.4%+18.6%
Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		573.26€ (Mar '26)-16.1%0.0%
Vacche
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		554.42€ (Apr '26)+1.2%+20.7%
Scottone
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		600.43€ (Apr '26)-2.1%+19.0%
Giovani Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		711.49€ (Apr '26)-1.8%+21.9%
Bovini maschi adulti
Svezia (share: 2% *) Espandi		825.15€ (Apr '26)+0.5%+34.0%
Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		790.47€ (Apr '26)-0.5%+35.2%
Vacche
Svezia (share: 2% *) Espandi		761.74€ (Apr '26)+0.4%+36.5%
Scottone
Svezia (share: 2% *) Espandi		800.98€ (Apr '26)-0.9%+33.4%
Manzi
Svezia (share: 2% *) Espandi		801.90€ (Apr '26)-2.0%+30.7%
Giovani Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		819.18€ (Apr '26)+1.2%+34.5%
Vitelloni/e
Svezia (share: 2% *) Espandi		801.43€ (Apr '26)+0.2%+30.2%
Bovini maschi adulti
Ungheria (share: 1% *) Espandi		627.06€ (Apr '26)+16.0%+45.5%
Vacche
Ungheria (share: 1% *) Espandi		520.83€ (Apr '26)+3.4%+27.7%
Scottone
Ungheria (share: 1% *) Espandi		480.97€ (Apr '26)+10.5%+38.6%
Giovani Tori
Ungheria (share: 1% *) Espandi		745.17€ (Gen '26)--
Bovini maschi adulti
Finlandia (share: 1% *) Espandi		608.73€ (Apr '26)+0.7%+24.3%
Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		605.84€ (Apr '26)+2.3%+26.0%
Vacche
Finlandia (share: 1% *) Espandi		605.57€ (Apr '26)+5.8%+74.6%
Scottone
Finlandia (share: 1% *) Espandi		616.33€ (Apr '26)+0.3%+23.2%
Giovani Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		627.46€ (Apr '26)+1.0%+24.1%
Bovini maschi adulti
Lituania (share: 1% *) Espandi		623.48€ (Apr '26)-4.4%+8.6%
Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		632.91€ (Apr '26)-2.4%+8.4%
Vacche
Lituania (share: 1% *) Espandi		581.93€ (Apr '26)-3.2%+6.0%
Scottone
Lituania (share: 1% *) Espandi		610.25€ (Apr '26)-2.9%+13.0%
Giovani Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		633.27€ (Apr '26)-3.2%+9.7%
Bovini maschi adulti
Grecia (share: 1% *) Espandi		309.75€ (Gen '26)--
Vacche
Grecia (share: 1% *) Espandi		295.87€ (Gen '26)--
Giovani Tori
Grecia (share: 1% *) Espandi		548.78€ (Gen '26)--
Vitelloni/e
Grecia (share: 1% *) Espandi		592.87€ (Gen '26)--
Bovini maschi adulti
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		459.71€ (Apr '26)-33.5%-25.9%
Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		658.46€ (Apr '26)-7.2%+31.2%
Vacche
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		591.16€ (Apr '26)+13.0%+42.9%
Scottone
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		398.49€ (Apr '26)-18.1%-28.3%
Giovani Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		653.65€ (Apr '26)-2.6%-5.7%
Vitelloni/e
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		751.65€ (Apr '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Slovenia (share: 1% *) Espandi		672.84€ (Apr '26)-1.6%+17.2%
Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		686.82€ (Apr '26)-0.1%+16.7%
Vitelli
Slovenia (share: 1% *) Espandi		693.56€ (Apr '26)+4.5%+30.1%
Vacche
Slovenia (share: 1% *) Espandi		434.47€ (Apr '26)-6.7%+7.3%
Scottone
Slovenia (share: 1% *) Espandi		633.41€ (Apr '26)-3.8%+18.6%
Manzi
Slovenia (share: 1% *) Espandi		690.41€ (Apr '26)-0.6%+16.9%
Giovani Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		672.00€ (Apr '26)-1.3%+14.3%
Vitelloni/e
Slovenia (share: 1% *) Espandi		710.41€ (Apr '26)+1.1%+28.8%
Bovini maschi adulti
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		670.30€ (Apr '26)-0.4%+26.5%
Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		686.13€ (Mar '26)+6.5%+27.2%
Vacche
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		500.67€ (Apr '26)+1.7%+44.9%
Giovani Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		491.70€ (Apr '26)-24.9%-1.4%
Bovini maschi adulti
Croazia (share: 1% *) Espandi		671.42€ (Apr '26)-2.5%+11.7%
Vacche
Croazia (share: 1% *) Espandi		520.98€ (Apr '26)-4.0%+13.2%
Scottone
Croazia (share: 1% *) Espandi		670.14€ (Apr '26)-2.9%+10.6%
Giovani Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		660.53€ (Apr '26)-4.2%+8.6%
Vitelli
Croazia (share: 1% *) Espandi		766.76€ (Apr '26)-3.8%+5.2%
Bovini maschi adulti
Lettonia (share: 0% *) Espandi		579.70€ (Apr '26)-9.8%+3.9%
Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		575.66€ (Apr '26)-6.8%-8.7%
Vacche
Lettonia (share: 0% *) Espandi		555.61€ (Apr '26)+3.7%+6.6%
Scottone
Lettonia (share: 0% *) Espandi		611.66€ (Apr '26)+3.4%+3.3%
Giovani Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		601.36€ (Apr '26)-7.1%+1.8%
Vitelloni/e
Lettonia (share: 0% *) Espandi		529.66€ (Apr '26)+4.2%-5.1%
Manzi
Lettonia (share: 0% *) Espandi		585.66€ (Mar '26)0.0%+13.6%
Vacche
Estonia (share: 0% *) Espandi		534.67€ (Apr '26)-1.4%+14.7%
Bovini maschi adulti
UE-27 (share: 100% *) Espandi		705.35€ (Apr '26)-1.8%+9.5%
Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		693.45€ (Apr '26)+0.9%+16.2%
Vitelli
UE-27 (share: 100% *) Espandi		842.73€ (Apr '26)-2.7%+10.5%
Vacche
UE-27 (share: 100% *) Espandi		615.14€ (Apr '26)-0.9%+10.7%
Scottone
UE-27 (share: 100% *) Espandi		725.11€ (Apr '26)-1.2%+13.4%
Manzi
UE-27 (share: 100% *) Espandi		686.14€ (Apr '26)-3.4%-4.7%
Giovani Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		714.16€ (Apr '26)-2.2%+11.7%
Vitelloni/e
UE-27 (share: 100% *) Espandi		719.60€ (Apr '26)-1.1%+10.2%
* Share sul numero di bovini vivi in Europa (anno: 2023, Fonte: FAO)
Fonte: agridata.ec.europa.eu
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