Prezzi delle Carcasse di Bovino in UE-27

Questa pagina mostra l'andamento mensile dei prezzi delle carcasse di bovino nei paesi dell'UE.

Nel primo grafico è possibile analizzare le variazioni anno su anno dei prezzi delle varie tipologie di carcasse di bovini, per avere un quadro dell'andamento storico dei prezzi.
La tabella sottostante confronta i prezzi della carne nelle principali piazze europee, mostrando il trend corrente delle quotazioni e il confronto con lo stesso periodo dell'anno precedente.

È possibile cliccare sul tasto espandi per mostrare le quotazioni delle ultime settimane e un grafico con l'andamento degli ultimi anni.

Il monitoraggio dei prezzi è correlato ad un unico sistema di classificazione delle carcasse che si basa sull'individuazione della corrispondente categoria di appartenenza A, B, C, D, E, Z nonché della classe di carnosità (S E U R O P) e dello stato di ingrassamento (1, 2, 3, 4, 5).

Categoria Descrizione Riferimento legale Tipologie di carcasse considerate
Vitelloni/e Carcasse di animali di età pari o superiore a 8 mesi ma inferiore a 12 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 7(a) Z U2, U3, R2, R3, O2, O3
Giovani Tori Carcasse di giovani animali maschi non castrati di età inferiore a due anni Regolamento 2017/1184, Art. 7(b) A U2, U3, R2, R3, O2, O3
Tori Carcasse di altri animali maschi non castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(c) B R3
Manzi Carcasse di animali maschi castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(d) C U2, U3, U4, R3, R4, O3, O4
Vacche Carcasse di animali femmine che hanno già figliato Regolamento 2017/1184, Art. 7(e) D R3, R4, O2, O3, O4, P2, P3
Scottone Carcasse di animali femmine che non hanno partorito Regolamento 2017/1184, Art. 7(f) E U2, U3, U4, R2, R3, R4, O2, O3, O4
Bovini maschi adulti Carcasse di bovini maschi di classe di conformazione/ingrassamento R3 Regolamento 1308/2013, art. 7(d) ACZ URO
Vitelli Vitelli macellati prima dell'età di 8 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 10 CALVES-LT8MONTHS
Fonte: agridata.ec.europa.eu
Prodotto (Paese)
 Ultimi 4 Mesi
€/100 kg		 Ultimo Mese
media €/100 kg		 Variazione
su mese prec.		 Variazione
su stesso mese anno prec.		 Var. ultimi 4 mesi
su anno prec.
Bovini maschi adulti
Francia (share: 23% *) Espandi		661.77€ (Lug '26)-0.8%+3.3%
Vitelli
Francia (share: 23% *) Espandi		774.70€ (Lug '26)-3.8%+2.1%
Vacche
Francia (share: 23% *) Espandi		632.00€ (Lug '26)+0.6%+2.6%
Scottone
Francia (share: 23% *) Espandi		731.00€ (Lug '26)+0.0%+10.5%
Manzi
Francia (share: 23% *) Espandi		701.00€ (Lug '26)-0.5%+8.2%
Giovani Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		661.00€ (Lug '26)-1.1%+3.1%
Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		644.00€ (Lug '26)0.0%+3.4%
Bovini maschi adulti
Germania (share: 15% *) Espandi		619.37€ (Lug '26)-1.0%-11.6%
Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		572.41€ (Lug '26)-2.4%-11.8%
Vacche
Germania (share: 15% *) Espandi		600.62€ (Lug '26)-1.0%-9.9%
Scottone
Germania (share: 15% *) Espandi		642.73€ (Lug '26)-0.3%-8.0%
Manzi
Germania (share: 15% *) Espandi		656.02€ (Lug '26)-1.8%-9.6%
Giovani Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		635.37€ (Lug '26)-1.0%-12.2%
Bovini maschi adulti
Irlanda (share: 9% *) Espandi		676.08€ (Lug '26)+3.0%-10.4%
Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		588.49€ (Lug '26)+1.7%-4.7%
Vacche
Irlanda (share: 9% *) Espandi		586.94€ (Lug '26)+4.4%-11.3%
Scottone
Irlanda (share: 9% *) Espandi		651.37€ (Lug '26)+1.6%-11.5%
Manzi
Irlanda (share: 9% *) Espandi		656.83€ (Lug '26)+3.3%-10.2%
Giovani Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		646.08€ (Lug '26)+3.2%-10.8%
Vitelloni/e
Irlanda (share: 9% *) Espandi		622.01€ (Lug '26)-1.0%-14.4%
Bovini maschi adulti
Spagna (share: 9% *) Espandi		659.20€ (Lug '26)-2.6%-1.1%
Vacche
Spagna (share: 9% *) Espandi		524.63€ (Lug '26)-3.1%-1.1%
Scottone
Spagna (share: 9% *) Espandi		696.34€ (Lug '26)-2.7%+0.6%
Giovani Tori
Spagna (share: 9% *) Espandi		624.07€ (Lug '26)-3.3%-9.5%
Vitelloni/e
Spagna (share: 9% *) Espandi		685.33€ (Lug '26)-1.4%+1.1%
Bovini maschi adulti
Polonia (share: 8% *) Espandi		608.87€ (Lug '26)-5.1%-13.5%
Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		581.49€ (Lug '26)-7.9%-16.6%
Vacche
Polonia (share: 8% *) Espandi		548.86€ (Lug '26)-3.3%-10.5%
Scottone
Polonia (share: 8% *) Espandi		627.64€ (Lug '26)-2.5%-6.4%
Giovani Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		596.88€ (Lug '26)-5.9%-14.2%
Vitelloni/e
Polonia (share: 8% *) Espandi		625.14€ (Lug '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Italia (share: 8% *) Espandi		611.53€ (Lug '26)-4.8%-6.8%
Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		600.23€ (Lug '26)+0.5%+13.1%
Vitelli
Italia (share: 8% *) Espandi		661.00€ (Lug '26)-3.4%-1.9%
Vacche
Italia (share: 8% *) Espandi		523.90€ (Lug '26)-4.3%-9.7%
Scottone
Italia (share: 8% *) Espandi		790.40€ (Lug '26)+3.7%+12.3%
Manzi
Italia (share: 8% *) Espandi		768.74€ (Lug '26)+11.3%+23.5%
Giovani Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		634.78€ (Lug '26)+2.3%+2.5%
Vitelloni/e
Italia (share: 8% *) Espandi		548.31€ (Lug '26)-23.5%-15.0%
Bovini maschi adulti
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		594.42€ (Lug '26)+2.2%-11.5%
Vitelli
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		715.00€ (Lug '26)-3.3%-7.3%
Vacche
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		551.00€ (Lug '26)+0.1%-15.9%
Scottone
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		702.00€ (Lug '26)+3.8%+5.3%
Giovani Tori
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		602.00€ (Lug '26)-10.9%-15.0%
Vitelloni/e
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		581.00€ (Lug '26)-1.7%-9.6%
Bovini maschi adulti
Belgio (share: 3% *) Espandi		661.01€ (Lug '26)-0.4%-4.2%
Vacche
Belgio (share: 3% *) Espandi		550.03€ (Lug '26)-1.8%-12.8%
Scottone
Belgio (share: 3% *) Espandi		644.25€ (Lug '26)-0.8%-7.4%
Giovani Tori
Belgio (share: 3% *) Espandi		606.00€ (Lug '26)-0.9%-9.3%
Bovini maschi adulti
Austria (share: 2% *) Espandi		609.08€ (Lug '26)+0.1%-6.4%
Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		595.95€ (Lug '26)-0.1%-7.2%
Vacche
Austria (share: 2% *) Espandi		546.23€ (Lug '26)-0.8%-10.4%
Scottone
Austria (share: 2% *) Espandi		642.84€ (Lug '26)+1.4%-2.9%
Manzi
Austria (share: 2% *) Espandi		639.75€ (Lug '26)-3.3%-4.8%
Giovani Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		623.73€ (Lug '26)+0.2%-7.1%
Vitelloni/e
Austria (share: 2% *) Espandi		699.41€ (Lug '26)-1.6%+1.4%
Bovini maschi adulti
Romania (share: 2% *) Espandi		654.01€ (Lug '26)+2.7%+15.4%
Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		616.46€ (Lug '26)-4.6%+11.7%
Vacche
Romania (share: 2% *) Espandi		577.01€ (Lug '26)-0.7%+8.9%
Scottone
Romania (share: 2% *) Espandi		603.10€ (Lug '26)-1.9%+10.8%
Manzi
Romania (share: 2% *) Espandi		511.12€ (Giu '26)-10.2%-6.6%
Giovani Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		645.00€ (Lug '26)-1.3%+11.7%
Vitelloni/e
Romania (share: 2% *) Espandi		629.53€ (Giu '26)-6.6%+3.8%
Bovini maschi adulti
Portogallo (share: 2% *) Espandi		663.15€ (Lug '26)-1.7%+7.0%
Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		730.00€ (Lug '26)+25.4%+63.9%
Vitelli
Portogallo (share: 2% *) Espandi		661.66€ (Lug '26)-2.6%+10.0%
Vacche
Portogallo (share: 2% *) Espandi		530.86€ (Lug '26)-1.9%+15.1%
Scottone
Portogallo (share: 2% *) Espandi		689.61€ (Lug '26)-1.6%+6.2%
Manzi
Portogallo (share: 2% *) Espandi		650.00€ (Giu '26)0.0%-7.0%
Giovani Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		692.95€ (Lug '26)-1.7%+5.9%
Vitelloni/e
Portogallo (share: 2% *) Espandi		664.35€ (Lug '26)-0.1%+8.1%
Bovini maschi adulti
Danimarca (share: 2% *) Espandi		616.44€ (Lug '26)-0.8%-3.6%
Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		474.28€ (Lug '26)-5.3%-6.7%
Vacche
Danimarca (share: 2% *) Espandi		575.42€ (Lug '26)-0.3%-1.2%
Scottone
Danimarca (share: 2% *) Espandi		612.61€ (Lug '26)-2.9%-2.6%
Manzi
Danimarca (share: 2% *) Espandi		638.57€ (Lug '26)+0.4%-1.1%
Giovani Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		581.71€ (Lug '26)-1.1%-3.4%
Vitelloni/e
Danimarca (share: 2% *) Espandi		620.37€ (Lug '26)-0.7%-3.9%
Bovini maschi adulti
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		594.72€ (Lug '26)+0.3%-6.8%
Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		600.56€ (Giu '26)-4.3%0.0%
Vacche
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		534.40€ (Lug '26)-0.8%+0.6%
Scottone
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		581.19€ (Lug '26)+1.6%+1.9%
Giovani Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		639.66€ (Giu '26)-6.6%-5.2%
Bovini maschi adulti
Svezia (share: 2% *) Espandi		852.56€ (Lug '26)-1.2%+38.8%
Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		826.68€ (Lug '26)-0.2%+41.7%
Vacche
Svezia (share: 2% *) Espandi		792.28€ (Lug '26)-1.7%+40.1%
Scottone
Svezia (share: 2% *) Espandi		833.36€ (Lug '26)-2.4%+39.2%
Manzi
Svezia (share: 2% *) Espandi		879.04€ (Lug '26)+1.5%+47.2%
Giovani Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		846.63€ (Lug '26)-1.0%+39.2%
Vitelloni/e
Svezia (share: 2% *) Espandi		840.13€ (Lug '26)-2.3%+37.1%
Bovini maschi adulti
Ungheria (share: 1% *) Espandi		594.51€ (Lug '26)+1.2%+19.9%
Vacche
Ungheria (share: 1% *) Espandi		559.95€ (Lug '26)+3.9%+27.0%
Scottone
Ungheria (share: 1% *) Espandi		466.68€ (Lug '26)-0.5%+8.8%
Giovani Tori
Ungheria (share: 1% *) Espandi		732.26€ (Lug '26)+0.9%+1.3%
Bovini maschi adulti
Finlandia (share: 1% *) Espandi		627.77€ (Lug '26)-0.4%+17.6%
Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		650.98€ (Lug '26)0.0%+24.3%
Vacche
Finlandia (share: 1% *) Espandi		616.96€ (Lug '26)-0.8%+50.2%
Scottone
Finlandia (share: 1% *) Espandi		647.85€ (Lug '26)+1.9%+17.1%
Giovani Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		639.36€ (Lug '26)-1.4%+15.8%
Bovini maschi adulti
Lituania (share: 1% *) Espandi		561.24€ (Lug '26)-3.0%-11.2%
Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		553.91€ (Lug '26)-1.0%-11.9%
Vacche
Lituania (share: 1% *) Espandi		531.57€ (Lug '26)-1.4%-13.6%
Scottone
Lituania (share: 1% *) Espandi		575.32€ (Lug '26)-2.8%-6.2%
Giovani Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		570.46€ (Lug '26)-2.2%-11.1%
Bovini maschi adulti
Grecia (share: 1% *) Espandi		681.95€ (Lug '26)0.0%0.0%
Vacche
Grecia (share: 1% *) Espandi		332.00€ (Lug '26)0.0%0.0%
Giovani Tori
Grecia (share: 1% *) Espandi		681.66€ (Lug '26)0.0%0.0%
Scottone
Grecia (share: 1% *) Espandi		711.58€ (Lug '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		664.37€ (Lug '26)+7.3%+16.6%
Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		773.32€ (Lug '26)+6.0%+4.9%
Vacche
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		492.07€ (Lug '26)+3.5%+14.9%
Scottone
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		639.63€ (Lug '26)0.0%+19.3%
Giovani Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		773.32€ (Lug '26)+16.4%+77.9%
Vitelloni/e
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		760.79€ (Lug '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Slovenia (share: 1% *) Espandi		624.07€ (Lug '26)+1.2%+4.1%
Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		621.49€ (Lug '26)+3.1%-0.9%
Vitelli
Slovenia (share: 1% *) Espandi		670.40€ (Lug '26)-0.4%+15.6%
Vacche
Slovenia (share: 1% *) Espandi		450.10€ (Lug '26)+5.5%-6.8%
Scottone
Slovenia (share: 1% *) Espandi		582.43€ (Lug '26)+0.7%+2.1%
Manzi
Slovenia (share: 1% *) Espandi		638.61€ (Lug '26)-1.4%+9.6%
Giovani Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		629.15€ (Lug '26)+3.0%+2.1%
Vitelloni/e
Slovenia (share: 1% *) Espandi		670.41€ (Lug '26)0.0%+8.0%
Bovini maschi adulti
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		636.77€ (Lug '26)+1.6%+9.2%
Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		628.51€ (Giu '26)0.0%+8.3%
Vacche
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		440.96€ (Lug '26)-9.2%-2.1%
Giovani Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		654.65€ (Giu '26)-7.7%-0.3%
Scottone
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		510.86€ (Lug '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Croazia (share: 1% *) Espandi		665.00€ (Lug '26)+1.1%+4.0%
Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		627.19€ (Lug '26)-8.7%+3.2%
Vacche
Croazia (share: 1% *) Espandi		455.93€ (Lug '26)-18.4%-22.5%
Scottone
Croazia (share: 1% *) Espandi		671.56€ (Lug '26)-1.3%+3.8%
Giovani Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		662.70€ (Lug '26)-0.6%+2.7%
Vitelloni/e
Croazia (share: 1% *) Espandi		680.00€ (Lug '26)+3.2%+5.4%
Vitelli
Croazia (share: 1% *) Espandi		780.61€ (Lug '26)-3.5%+7.2%
Bovini maschi adulti
Lettonia (share: 0% *) Espandi		597.28€ (Lug '26)+0.2%+0.6%
Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		680.14€ (Lug '26)+13.0%-1.1%
Vacche
Lettonia (share: 0% *) Espandi		498.07€ (Lug '26)-0.6%-13.1%
Scottone
Lettonia (share: 0% *) Espandi		485.14€ (Lug '26)-20.3%-25.6%
Giovani Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		675.14€ (Lug '26)+12.1%+6.1%
Vitelloni/e
Lettonia (share: 0% *) Espandi		551.66€ (Lug '26)0.0%+19.8%
Manzi
Lettonia (share: 0% *) Espandi		625.66€ (Lug '26)-3.9%+12.6%
Vacche
Estonia (share: 0% *) Espandi		566.01€ (Lug '26)+10.2%-1.4%
Bovini maschi adulti
Estonia (share: 0% *) Espandi		620.81€ (Giu '26)+4.7%0.0%
Bovini maschi adulti
UE-27 (share: 100% *) Espandi		644.62€ (Lug '26)-1.4%-4.0%
Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		600.13€ (Lug '26)-5.0%-10.1%
Vitelli
UE-27 (share: 100% *) Espandi		722.72€ (Lug '26)-3.2%-3.6%
Vacche
UE-27 (share: 100% *) Espandi		586.36€ (Lug '26)-0.9%-4.9%
Scottone
UE-27 (share: 100% *) Espandi		688.61€ (Lug '26)-0.3%+1.1%
Manzi
UE-27 (share: 100% *) Espandi		667.84€ (Lug '26)+1.9%-6.0%
Giovani Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		648.54€ (Lug '26)-1.6%-4.3%
Vitelloni/e
UE-27 (share: 100% *) Espandi		668.15€ (Lug '26)-1.5%-0.2%
* Share sul numero di bovini vivi in Europa (anno: 2023, Fonte: FAO)
Fonte: agridata.ec.europa.eu
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