Italia: prezzi dei vitelli da macello (peso morto)

In questa pagina trovano spazio, registrati con cadenza settimanale presso la CCIAA di Modena , i dati relativi ai prezzi all'ingrosso dei Vitelli da macello (peso morto):
Nelle tabelle vengono riportati i prezzi rilevati nelle ultime dieci settimane, mentre nei grafici a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi anni.

Il grafico principale riporta il confronto storico tra i prezzi delle categorie di Vitelli da macello (peso morto).

Vitelli da macello - peso morto: Incroci di 2° qualità

Data del rilevamento
Vitelli da macello - peso morto:
Incroci di 2° qualità
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
9 Dic 2025
8,000 8,100 =
1 Dic 2025
8,000 8,100 +0,050 =
24 Nov 2025
7,950 8,050 +0,050 / +0,050 =
17 Nov 2025
7,900 8,000 =
10 Nov 2025
7,900 8,000 =
3 Nov 2025
7,900 8,000 =
27 Ott 2025
7,900 8,000 =
20 Ott 2025
7,900 8,000 =
13 Ott 2025
7,900 8,000 =
6 Ott 2025
7,900 8,000 +0,050 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vitelli da macello - peso morto
Incroci di 2° qualità
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 6,20 5,61 6,35 6,85 6,60 7,49 +3,28% +13,45%
Febbraio 6,20 5,65 6,43 6,85 6,56 7,68 +2,62% +17,08%
Marzo n.q. 5,65 6,52 6,85 6,55 7,75 +0,87% +18,32%
Aprile 4,60 5,61 6,49 6,76 6,49 7,66 -1,13% +18,07%
Maggio 4,46 5,51 6,34 6,47 6,35 7,38 -3,75% +16,14%
Giugno 4,35 5,50 6,25 6,29 6,30 7,37 -0,07% +16,98%
Luglio 4,35 5,57 6,25 6,19 6,30 7,40 +0,41% +17,46%
Agosto 4,48 5,88 6,32 6,10 6,30 7,50 +1,35% +19,05%
Settembre 5,06 6,14 6,48 6,17 6,42 7,79 +3,87% +21,34%
Ottobre 5,43 6,20 6,53 6,30 6,70 7,95 +2,05% +18,66%
Novembre 5,45 6,45 6,63 6,51 6,99 7,96 +0,16% +13,95%
Dicembre 5,54 6,48 6,85 6,60 7,25 8,05 +1,10% +11,03%
Media 5,08 5,84 6,45 6,48 6,56 7,65
Variazione (1) - +15,09% +10,36% +0,51% +1,25% +16,55%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vitelli da macello - peso morto: Pezzati neri nazionali

Data del rilevamento
Vitelli da macello - peso morto:
Pezzati neri nazionali
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
9 Dic 2025
7,750 7,950 =
1 Dic 2025
7,750 7,950 +0,050 / +0,050 =
24 Nov 2025
7,700 7,900 +0,050 / +0,050 =
17 Nov 2025
7,650 7,850 =
10 Nov 2025
7,650 7,850 =
3 Nov 2025
7,650 7,850 =
27 Ott 2025
7,650 7,850 =
20 Ott 2025
7,650 7,850 =
13 Ott 2025
7,650 7,850 =
6 Ott 2025
7,650 7,850 +0,050 / +0,050 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vitelli da macello - peso morto
Pezzati neri nazionali
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 6,20 5,01 6,10 6,68 6,20 7,14 +3,44% +15,12%
Febbraio 6,17 5,05 6,18 6,60 6,16 7,33 +2,74% +19,00%
Marzo n.q. 5,05 6,35 6,60 6,15 7,40 +0,91% +20,33%
Aprile 3,95 5,01 6,46 6,55 6,12 7,31 -1,18% +19,49%
Maggio 3,83 4,92 6,34 6,36 6,00 7,02 -3,93% +17,08%
Giugno 3,75 4,98 6,20 6,21 6,00 7,07 +0,64% +17,83%
Luglio 3,75 5,08 6,20 6,14 6,00 7,20 +1,84% +20,00%
Agosto 3,88 5,56 6,30 6,05 6,00 7,30 +1,39% +21,67%
Settembre 4,46 6,04 6,43 6,10 6,11 7,60 +4,11% +24,39%
Ottobre 4,83 6,15 6,48 6,09 6,35 7,75 +1,97% +22,05%
Novembre 4,85 6,40 6,58 6,11 6,64 7,76 +0,16% +16,95%
Dicembre 4,94 6,50 6,75 6,20 6,90 7,85 +1,13% +13,77%
Media 4,56 5,46 6,36 6,30 6,21 7,38
Variazione (1) - +19,75% +16,53% -0,92% -1,40% +18,70%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vitelli da macello - peso morto: Razze da carne ed incroci

Data del rilevamento
Vitelli da macello - peso morto:
Razze da carne ed incroci
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
9 Dic 2025
9,200 9,300 +0,050 =
1 Dic 2025
9,150 9,250 +0,100 / +0,100 =
24 Nov 2025
9,050 9,150 +0,100 / +0,100 =
17 Nov 2025
8,950 9,050 =
10 Nov 2025
8,950 9,050 +0,050 =
3 Nov 2025
8,900 9,000 =
27 Ott 2025
8,900 9,000 =
20 Ott 2025
8,900 9,000 =
13 Ott 2025
8,900 9,000 =
6 Ott 2025
8,900 9,000 +0,050 / +0,050 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vitelli da macello - peso morto
Razze da carne ed incroci
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 6,70 6,46 7,30 7,66 7,45 8,49 +2,88% +13,93%
Febbraio 6,70 6,50 7,38 7,70 7,45 8,75 +3,09% +17,45%
Marzo n.q. 6,50 7,48 7,70 7,45 8,85 +1,14% +18,79%
Aprile 5,45 6,46 7,44 7,61 7,41 8,76 -0,99% +18,25%
Maggio 5,31 6,36 7,24 7,29 7,30 8,51 -2,85% +16,61%
Giugno 5,20 6,35 7,10 7,09 7,25 8,50 -0,15% +17,24%
Luglio 5,20 6,43 7,10 6,99 7,25 8,50 0,00% +17,24%
Agosto 5,33 6,73 7,15 6,90 7,25 8,60 +1,18% +18,62%
Settembre 5,91 6,99 7,28 7,02 7,39 8,83 +2,67% +19,49%
Ottobre 6,27 7,05 7,33 7,15 7,70 8,95 +1,36% +16,23%
Novembre 6,30 7,30 7,43 7,36 7,99 9,01 +0,70% +12,83%
Dicembre 6,39 7,40 7,65 7,45 8,25 9,22 +2,36% +11,82%
Media 5,88 6,70 7,32 7,31 7,51 8,73
Variazione (1) - +13,97% +9,27% -0,07% +2,62% +16,31%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo