Italia: prezzi dei vitelli da macello (peso morto)

In questa pagina trovano spazio, registrati con cadenza settimanale presso la CCIAA di Modena , i dati relativi ai prezzi all'ingrosso dei Vitelli da macello (peso morto):
Nelle tabelle vengono riportati i prezzi rilevati nelle ultime dieci settimane, mentre nei grafici a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi anni.

Il grafico principale riporta il confronto storico tra i prezzi delle categorie di Vitelli da macello (peso morto).

Vitelli da macello - peso morto: Incroci di 2° qualità

Data del rilevamento
Vitelli da macello - peso morto:
Incroci di 2° qualità
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
13 Apr 2026
7,800 7,900 -0,050 =
7 Apr 2026
7,850 7,950 -0,050 =
30 Mar 2026
7,900 8,000 -0,100 =
23 Mar 2026
8,000 8,100 -0,100 =
16 Mar 2026
8,100 8,200 -0,100 =
9 Mar 2026
8,200 8,300 -0,100 =
2 Mar 2026
8,300 8,400 -0,050 =
23 Feb 2026
8,350 8,450 -0,050 =
16 Feb 2026
8,400 8,500 -0,100 =
9 Feb 2026
n.q. n.q. =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vitelli da macello - peso morto
Incroci di 2° qualità
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 5,61 6,35 6,85 6,60 7,49 8,48 +4,63% +13,19%
Febbraio 5,65 6,43 6,85 6,56 7,68 8,47 -0,10% +10,20%
Marzo 5,65 6,52 6,85 6,55 7,75 8,15 -3,74% +5,16%
Aprile 5,61 6,49 6,76 6,49 7,66 7,88 -3,37% +2,77%
Maggio 5,51 6,34 6,47 6,35 7,38
Giugno 5,50 6,25 6,29 6,30 7,37
Luglio 5,57 6,25 6,19 6,30 7,40
Agosto 5,88 6,32 6,10 6,30 7,50
Settembre 6,14 6,48 6,17 6,42 7,79
Ottobre 6,20 6,53 6,30 6,70 7,95
Novembre 6,45 6,63 6,51 6,99 7,96
Dicembre 6,48 6,85 6,60 7,25 8,10
Gen - Apr 5,63 6,45 6,83 6,55 7,65 8,27
Variazione (1) - +14,46% +5,91% -4,07% +16,79% +8,12%
Media 5,84 6,45 6,48 6,56 7,67
Variazione (1) - +10,36% +0,51% +1,25% +16,86%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vitelli da macello - peso morto: Pezzati neri nazionali

Data del rilevamento
Vitelli da macello - peso morto:
Pezzati neri nazionali
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
13 Apr 2026
7,350 7,550 -0,050 =
7 Apr 2026
7,400 7,600 -0,050 =
30 Mar 2026
7,450 7,650 -0,150 =
23 Mar 2026
7,600 7,800 -0,150 =
16 Mar 2026
7,750 7,950 -0,100 =
9 Mar 2026
7,850 8,050 -0,150 =
2 Mar 2026
8,000 8,200 -0,050 =
23 Feb 2026
8,050 8,250 -0,100 =
16 Feb 2026
8,150 8,350 -0,100 =
9 Feb 2026
n.q. n.q. =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vitelli da macello - peso morto
Pezzati neri nazionali
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 5,01 6,10 6,68 6,20 7,14 8,27 +4,75% +15,94%
Febbraio 5,05 6,18 6,60 6,16 7,33 8,25 -0,30% +12,50%
Marzo 5,05 6,35 6,60 6,15 7,40 7,83 -5,09% +5,81%
Aprile 5,01 6,46 6,55 6,12 7,31 7,48 -4,53% +2,22%
Maggio 4,92 6,34 6,36 6,00 7,02
Giugno 4,98 6,20 6,21 6,00 7,07
Luglio 5,08 6,20 6,14 6,00 7,20
Agosto 5,56 6,30 6,05 6,00 7,30
Settembre 6,04 6,43 6,10 6,11 7,60
Ottobre 6,15 6,48 6,09 6,35 7,75
Novembre 6,40 6,58 6,11 6,64 7,76
Dicembre 6,50 6,75 6,20 6,90 7,90
Gen - Apr 5,03 6,27 6,61 6,16 7,30 8,00
Variazione (1) - +24,55% +5,40% -6,78% +18,54% +9,54%
Media 5,46 6,36 6,30 6,21 7,40
Variazione (1) - +16,53% -0,92% -1,40% +19,07%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vitelli da macello - peso morto: Razze da carne ed incroci

Data del rilevamento
Vitelli da macello - peso morto:
Razze da carne ed incroci
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
13 Apr 2026
9,450 9,550 -0,050 =
7 Apr 2026
9,500 9,600 -0,050 =
30 Mar 2026
9,550 9,650 -0,050 =
23 Mar 2026
9,600 9,700 =
16 Mar 2026
9,600 9,700 -0,050 =
9 Mar 2026
9,650 9,750 -0,050 =
2 Mar 2026
9,700 9,800 =
23 Feb 2026
9,700 9,800 =
16 Feb 2026
9,700 9,800 =
9 Feb 2026
n.q. n.q. =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vitelli da macello - peso morto
Razze da carne ed incroci
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 6,46 7,30 7,66 7,45 8,49 9,68 +4,17% +13,99%
Febbraio 6,50 7,38 7,70 7,45 8,75 9,75 +0,78% +11,43%
Marzo 6,50 7,48 7,70 7,45 8,85 9,67 -0,82% +9,27%
Aprile 6,46 7,44 7,61 7,41 8,76 9,53 -1,50% +8,70%
Maggio 6,36 7,24 7,29 7,30 8,51
Giugno 6,35 7,10 7,09 7,25 8,50
Luglio 6,43 7,10 6,99 7,25 8,50
Agosto 6,73 7,15 6,90 7,25 8,60
Settembre 6,99 7,28 7,02 7,39 8,83
Ottobre 7,05 7,33 7,15 7,70 8,95
Novembre 7,30 7,43 7,36 7,99 9,01
Dicembre 7,40 7,65 7,45 8,25 9,29
Gen - Apr 6,48 7,40 7,67 7,44 8,72 9,67
Variazione (1) - +14,11% +3,67% -3,00% +17,21% +10,89%
Media 6,70 7,32 7,31 7,51 8,76
Variazione (1) - +9,27% -0,07% +2,62% +16,64%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo
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