Italia: prezzi dei Tagli di Carne Suina Fresca

In questa pagina trovano spazio, registrati con cadenza settimanale sul listino CUN (Commissioni Uniche Nazionali) , i dati relativi ai prezzi all'ingrosso dei Tagli di Carne Suina Fresca: Nelle tabelle vengono riportati i prezzi rilevati nelle ultime dieci settimane, mentre nei grafici a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi anni.

I grafici sottostanti riportano due confronti storici tra i prezzi delle tipologie di tagli di carne suina fresca.

Coscia fresca per crudo - refilata da 10 a 12 kg (peso medio 11)

Data del rilevamento
Coscia fresca per crudo - refilata da 10 a 12 kg (peso medio 11)
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
26 Nov 2021
3,750 3,750 =
19 Nov 2021
3,750 3,750 =
12 Nov 2021
3,750 3,750 =
5 Nov 2021
3,750 3,750 =
29 Ott 2021
3,750 3,750 =
22 Ott 2021
3,750 3,750 =
15 Ott 2021
3,750 3,750 =
8 Ott 2021
3,750 3,750 =
1 Ott 2021
3,750 3,750 0,000 / -0,020 =
24 Set 2021
3,750 3,770 0,000 / +0,020 =
Fonte: Commissione Unica Nazionale - CUN
I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
€/kg Tagli di Carne Suina Fresca
Coscia fresca per crudo
refilata da 10 a 12 kg (peso medio 11)
2016 2017 2018 2019 2020 2021 % su mese prec. % sul 2020
Gennaio 2,72 3,08 2,75 2,52 3,13 2,80 +1,61% -10,55%
Febbraio 2,72 3,12 2,73 2,52 3,08 2,89 +3,17% -6,33%
Marzo 2,72 3,15 2,71 2,52 2,94 2,94 +1,99% -0,08%
Aprile 2,72 3,10 2,67 2,68 2,54 3,02 +2,50% +18,55%
Maggio 2,72 2,98 2,64 2,83 2,48 3,13 +3,95% +26,54%
Giugno 2,80 2,98 2,78 2,84 2,47 3,31 +5,74% +34,21%
Luglio 3,02 3,09 2,87 2,84 2,50 3,51 +5,82% +40,32%
Agosto 3,14 3,08 2,82 2,91 2,52 3,63 +3,62% +44,25%
Settembre 3,16 3,13 2,84 3,05 2,74 3,74 +2,96% +36,71%
Ottobre 3,15 2,98 2,78 3,13 2,87 3,75 +0,20% +30,84%
Novembre 3,07 2,89 2,70 3,19 2,88 3,75 0,00% +30,43%
Dicembre 3,06 2,80 2,55 3,18 2,75
Gen - Nov 2,91 3,06 2,75 2,83 2,74 3,32
Variazione (1) - +5,18% -9,94% +2,61% -2,99% +21,20%
Media 2,92 3,03 2,74 2,85 2,74
Variazione (1) - +3,77% -9,66% +3,98% -3,69%
Commissione Unica Nazionale - CUN
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
  = prezzo minimo
= prezzo massimo

Coscia fresca per crudo - refilata da 12 kg e oltre

Data del rilevamento
Coscia fresca per crudo - refilata da 12 kg e oltre
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
26 Nov 2021
4,090 4,090 =
19 Nov 2021
4,090 4,090 =
12 Nov 2021
4,090 4,090 =
5 Nov 2021
4,090 4,090 =
29 Ott 2021
4,090 4,090 =
22 Ott 2021
4,090 4,090 =
15 Ott 2021
4,090 4,090 =
8 Ott 2021
4,090 4,090 =
1 Ott 2021
4,090 4,090 +0,010 / -0,010 =
24 Set 2021
4,080 4,100 0,000 / +0,020 =
Fonte: Commissione Unica Nazionale - CUN
I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
€/kg Tagli di Carne Suina Fresca
Coscia fresca per crudo
refilata da 12 kg e oltre
2016 2017 2018 2019 2020 2021 % su mese prec. % sul 2020
Gennaio 3,36 4,12 3,83 3,20 3,77 3,19 +1,67% -15,44%
Febbraio 3,36 4,18 3,81 3,18 3,69 3,27 +2,79% -11,25%
Marzo 3,36 4,23 3,79 3,13 3,48 3,34 +2,06% -3,81%
Aprile 3,36 4,17 3,71 3,17 2,88 3,38 +1,06% +17,21%
Maggio 3,38 4,01 3,63 3,26 2,70 3,44 +1,91% +27,62%
Giugno 3,59 3,99 3,74 3,28 2,70 3,60 +4,65% +33,67%
Luglio 3,85 4,14 3,84 3,30 2,75 3,80 +5,43% +38,01%
Agosto 3,99 4,14 3,83 3,49 2,84 3,94 +3,74% +38,85%
Settembre 4,05 4,25 3,89 3,71 3,09 4,07 +3,43% +31,77%
Ottobre 4,09 4,12 3,79 3,79 3,25 4,09 +0,37% +26,00%
Novembre 4,07 4,03 3,53 3,85 3,25 4,09 0,00% +25,65%
Dicembre 4,06 3,90 3,25 3,83 3,13
Gen - Nov 3,68 4,13 3,76 3,40 3,13 3,66
Variazione (1) - +12,16% -8,97% -9,44% -8,06% +17,04%
Media 3,72 4,11 3,72 3,43 3,13
Variazione (1) - +10,50% -9,41% -7,80% -8,74%
Commissione Unica Nazionale - CUN
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
  = prezzo minimo
= prezzo massimo

Coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg (peso medio 12)

Data del rilevamento
Coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg (peso medio 12)
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
26 Nov 2021
4,240 4,240 +0,050 =
19 Nov 2021
4,190 4,190 =
12 Nov 2021
4,190 4,190 +0,020 =
5 Nov 2021
4,170 4,170 =
29 Ott 2021
4,170 4,170 =
22 Ott 2021
4,170 4,170 =
15 Ott 2021
4,170 4,170 =
8 Ott 2021
4,170 4,170 =
1 Ott 2021
4,170 4,170 +0,010 / -0,010 =
24 Set 2021
4,160 4,180 0,000 / +0,020 =
Fonte: Commissione Unica Nazionale - CUN
I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
€/kg Tagli di Carne Suina Fresca
Coscia fresca per crudo
refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg (peso medio 12)
2016 2017 2018 2019 2020 2021 % su mese prec. % sul 2020
Gennaio 3,90 4,75 4,87 3,49 3,57 3,18 +0,58% -11,03%
Febbraio 3,94 4,83 4,84 3,43 3,54 3,27 +3,11% -7,49%
Marzo 3,95 4,89 4,77 3,36 3,33 3,33 +1,76% +0,15%
Aprile 3,95 4,89 4,57 3,31 2,89 3,38 +1,43% +16,96%
Maggio 3,99 4,89 4,41 3,35 2,81 3,50 +3,40% +24,38%
Giugno 4,18 4,93 4,38 3,35 2,80 3,68 +5,15% +31,25%
Luglio 4,45 5,11 4,41 3,33 2,85 3,87 +5,25% +35,91%
Agosto 4,61 5,10 4,30 3,38 2,89 4,00 +3,48% +38,38%
Settembre 4,73 5,16 4,21 3,53 3,13 4,14 +3,50% +32,45%
Ottobre 4,77 5,11 4,11 3,62 3,28 4,17 +0,66% +27,06%
Novembre 4,74 5,06 3,86 3,67 3,32 4,20 +0,66% +26,43%
Dicembre 4,70 4,95 3,67 3,62 3,16
Gen - Nov 4,30 4,98 4,42 3,44 3,13 3,71
Variazione (1) - +15,80% -11,14% -22,23% -9,03% +18,49%
Media 4,34 4,97 4,36 3,45 3,13
Variazione (1) - +14,75% -12,26% -20,94% -9,24%
Commissione Unica Nazionale - CUN
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
  = prezzo minimo
= prezzo massimo

Coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg (peso medio 14,5)

Data del rilevamento
Coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg (peso medio 14,5)
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
26 Nov 2021
4,830 4,830 +0,060 =
19 Nov 2021
4,770 4,770 =
12 Nov 2021
4,770 4,770 +0,020 =
5 Nov 2021
4,750 4,750 =
29 Ott 2021
4,750 4,750 =
22 Ott 2021
4,750 4,750 =
15 Ott 2021
4,750 4,750 =
8 Ott 2021
4,750 4,750 =
1 Ott 2021
4,750 4,750 +0,010 / -0,010 =
24 Set 2021
4,740 4,760 0,000 / +0,020 =
Fonte: Commissione Unica Nazionale - CUN
I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
€/kg Tagli di Carne Suina Fresca
Coscia fresca per crudo
refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg (peso medio 14,5)
2016 2017 2018 2019 2020 2021 % su mese prec. % sul 2020
Gennaio 4,31 5,11 5,19 3,81 4,29 3,82 +0,48% -11,04%
Febbraio 4,34 5,16 5,16 3,74 4,29 3,91 +2,52% -8,80%
Marzo 4,35 5,20 5,09 3,64 4,06 3,98 +1,79% -1,85%
Aprile 4,35 5,20 4,81 3,58 3,44 3,98 +0,04% +15,68%
Maggio 4,37 5,20 4,59 3,64 3,26 4,04 +1,47% +24,10%
Giugno 4,43 5,20 4,54 3,64 3,25 4,20 +3,96% +29,11%
Luglio 4,70 5,37 4,58 3,72 3,32 4,40 +4,65% +32,47%
Agosto 4,89 5,37 4,59 4,00 3,45 4,56 +3,68% +32,17%
Settembre 5,01 5,48 4,66 4,23 3,74 4,72 +3,62% +26,25%
Ottobre 5,08 5,47 4,57 4,34 3,92 4,75 +0,53% +21,11%
Novembre 5,07 5,42 4,26 4,39 3,96 4,78 +0,63% +20,71%
Dicembre 5,04 5,29 3,97 4,34 3,80
Gen - Nov 4,64 5,29 4,72 3,89 3,73 4,29
Variazione (1) - +14,05% -10,72% -17,59% -4,21% +15,15%
Media 4,67 5,29 4,66 3,92 3,73
Variazione (1) - +13,18% -11,82% -15,99% -4,70%
Commissione Unica Nazionale - CUN
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
  = prezzo minimo
= prezzo massimo

Spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 Kg e oltre

Data del rilevamento
Spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 Kg e oltre
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
26 Nov 2021
3,340 3,340 =
19 Nov 2021
3,340 3,340 +0,080 =
12 Nov 2021
3,260 3,260 +0,070 =
5 Nov 2021
3,190 3,190 =
29 Ott 2021
3,190 3,190 =
22 Ott 2021
3,190 3,190 =
15 Ott 2021
3,190 3,190 -0,060 =
8 Ott 2021
3,250 3,250 -0,080 =
1 Ott 2021
3,330 3,330 -0,070 =
24 Set 2021
3,400 3,400 -0,050 =
Fonte: Commissione Unica Nazionale - CUN
I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
€/kg Tagli di Carne Suina Fresca
Spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 Kg e oltre
refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg (peso medio 14,5)
2016 2017 2018 2019 2020 2021 % su mese prec. % sul 2020
Gennaio 2,36 3,00 3,14 2,97 3,93 3,06 +7,57% -22,30%
Febbraio 2,28 2,76 2,81 2,84 3,60 3,14 +2,78% -12,78%
Marzo 2,27 2,80 2,81 2,70 3,47 3,09 -1,59% -10,95%
Aprile 2,24 3,01 2,78 3,18 3,39 3,07 -0,65% -9,44%
Maggio 2,12 3,00 2,55 3,29 2,87 3,05 -0,65% +6,36%
Giugno 2,39 2,85 2,55 3,20 2,75 3,15 +3,36% +14,74%
Luglio 2,65 2,92 2,64 3,06 2,85 3,03 -3,89% +6,47%
Agosto 2,89 2,94 2,79 3,45 2,96 3,07 +1,40% +3,89%
Settembre 3,16 3,15 3,05 3,75 3,22 3,39 +10,25% +5,12%
Ottobre 3,15 3,06 3,04 3,81 3,22 3,23 -4,65% +0,19%
Novembre 2,95 3,22 3,05 4,07 3,01 3,28 +1,63% +8,96%
Dicembre 3,04 3,33 2,99 4,12 2,84
Gen - Nov 2,60 2,97 2,83 3,31 3,22 3,14
Variazione (1) - +14,53% -4,64% +16,60% -2,64% -2,43%
Media 2,64 3,01 2,85 3,35 3,18
Variazione (1) - +14,15% -5,42% +17,83% -5,12%
Commissione Unica Nazionale - CUN
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
  = prezzo minimo
= prezzo massimo

Pancetta fresca squadrata 4/5 kg

Data del rilevamento
Pancetta fresca squadrata 4/5 kg
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
26 Nov 2021
3,340 3,340 +0,050 =
19 Nov 2021
3,290 3,290 +0,080 =
12 Nov 2021
3,210 3,210 +0,030 =
5 Nov 2021
3,180 3,180 =
29 Ott 2021
3,180 3,180 =
22 Ott 2021
3,180 3,180 -0,050 =
15 Ott 2021
3,230 3,230 -0,130 =
8 Ott 2021
3,360 3,360 -0,120 =
1 Ott 2021
3,480 3,480 -0,150 =
24 Set 2021
3,630 3,630 -0,070 =
Fonte: Commissione Unica Nazionale - CUN
I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
€/kg Tagli di Carne Suina Fresca
Pancetta fresca squadrata 4/5 kg
refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg (peso medio 14,5)
2016 2017 2018 2019 2020 2021 % su mese prec. % sul 2020
Gennaio 2,37 3,65 3,21 2,90 4,78 3,47 +3,53% -27,32%
Febbraio 2,29 3,41 3,15 2,86 4,22 3,79 +9,14% -10,19%
Marzo 2,28 3,55 3,18 2,62 3,90 3,90 +2,84% -0,06%
Aprile 2,32 3,73 3,18 2,79 3,67 3,91 +0,32% +6,66%
Maggio 2,44 3,74 3,06 3,13 3,38 3,95 +0,90% +16,72%
Giugno 2,92 3,64 3,15 3,30 3,35 3,98 +0,89% +18,89%
Luglio 3,26 3,66 3,30 3,36 3,65 3,72 -6,63% +1,75%
Agosto 3,38 3,69 3,37 3,68 3,94 3,62 -2,58% -8,01%
Settembre 3,59 3,70 3,47 4,01 4,43 3,67 +1,38% -17,20%
Ottobre 3,75 3,30 3,41 4,24 4,39 3,29 -10,46% -25,18%
Novembre 3,69 3,23 3,29 4,81 3,67 3,25 -0,94% -11,31%
Dicembre 3,68 3,30 3,04 5,17 3,35
Gen - Nov 2,94 3,58 3,25 3,44 3,96 3,68
Variazione (1) - +22,03% -9,26% +5,83% +15,03% -6,96%
Media 3,00 3,55 3,23 3,54 3,90
Variazione (1) - +18,31% -8,98% +9,59% +10,05%
Commissione Unica Nazionale - CUN
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
  = prezzo minimo
= prezzo massimo

Coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre

Data del rilevamento
Coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
26 Nov 2021
4,250 4,250 =
19 Nov 2021
4,250 4,250 -0,080 =
12 Nov 2021
4,330 4,330 -0,050 =
5 Nov 2021
4,380 4,380 =
29 Ott 2021
4,380 4,380 -0,050 =
22 Ott 2021
4,430 4,430 -0,060 =
15 Ott 2021
4,490 4,490 -0,100 =
8 Ott 2021
4,590 4,590 -0,200 =
1 Ott 2021
4,790 4,790 -0,200 =
24 Set 2021
4,990 4,990 -0,210 =
Fonte: Commissione Unica Nazionale - CUN
I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
€/kg Tagli di Carne Suina Fresca
Coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre
refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg (peso medio 14,5)
2016 2017 2018 2019 2020 2021 % su mese prec. % sul 2020
Gennaio 3,40 3,75 4,16 3,99 4,81 3,96 +3,13% -17,67%
Febbraio 3,31 3,77 4,04 3,98 4,63 3,84 -3,09% -17,07%
Marzo 3,30 3,98 4,32 3,90 4,71 3,87 +0,72% -17,94%
Aprile 3,40 4,23 4,33 4,25 4,69 3,88 +0,39% -17,34%
Maggio 3,70 4,32 4,37 4,54 4,46 3,99 +2,84% -10,54%
Giugno 3,95 4,44 4,48 4,56 4,43 4,39 +9,96% -0,96%
Luglio 4,13 4,88 4,64 4,71 4,47 4,72 +7,49% +5,50%
Agosto 4,60 5,15 4,81 4,45 4,92 5,17 +9,57% +5,14%
Settembre 4,41 4,84 4,62 5,12 5,23 5,15 -0,39% -1,53%
Ottobre 4,07 4,25 4,24 4,67 4,80 4,54 -11,88% -5,54%
Novembre 3,69 4,05 4,00 4,72 3,95 4,30 -5,15% +8,92%
Dicembre 3,76 4,16 3,96 4,91 3,84
Gen - Nov 3,81 4,35 4,37 4,44 4,65 4,35
Variazione (1) - +14,30% +0,41% +1,74% +4,62% -6,51%
Media 3,80 4,33 4,34 4,47 4,57
Variazione (1) - +13,91% +0,14% +3,12% +2,25%
Commissione Unica Nazionale - CUN
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
  = prezzo minimo
= prezzo massimo